[烹飪技巧] 蕉葉魚餅

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蕉 葉 可 以 包 雞 之 外 ， 更 可 以 製 成 魚 餅 。 椰 汁 、 黃 薑 粉 令 魚 肉 香 味 濃 郁 ， 而 蕉 葉 在 烤 焗 過 程 中 ， 亦 令 魚 餅 充 滿 葉 的 清 新 香 氣 。
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材料
# N3 j$ l$ l3 j+ ~3 W" y公仔箱論壇鯪 魚 肉 250克
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2 Z" \! t- t. i) m( m7 w. U6 Vwww.tvboxnow.com乾 蔥 3粒
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蒜 頭 2粒
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* t  B5 r7 |: N椰 汁 3安 士 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z+ K# U8 y* V7 r" O

) s/ U7 T$ y* ~8 q5 R: etvb now,tvbnow,bttvb黃 薑 粉 1茶 匙
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鹽 1茶 匙
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蒜 頭 、 乾 蔥 切 細 粒 。
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6 ]1 n0 @) M. Q4 M% [, h燒 熱 油 ， 爆 香 蒜 蓉 、 薑 末 。 加 入 椰 汁 及 黃 薑 粉 略 煮 。 加 少 許 生 粉 煮 至 略 濃 。 放 一 旁 待 涼 。 $ V* J4 j# j( J. Y6 ], I$ I
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涼 後 與 魚 肉 攪 混 至 起 膠 ， 放 在 已 掃 油 的 蕉 葉 ， 包 好 ， 用 牙 籤 固 定 ， 便 可 放 進 焗 爐 內 焗 10-15分 鐘 ， 或 放 在 鑊 中 煎 5-10分 鐘 。