材料公仔箱論壇1 _9 K6 D5 _4 a
鴨 - 1隻1,500克 www.tvboxnow.com' n' {2 G5 j4 q. L/ |) u
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
4 q, u( F _* l; utvb now,tvbnow,bttvb火腿 - 25克灼熟切丁粒
3 Q- \$ _" {: ]半肥瘦肉 - 50克切丁粒
6 u! k3 f$ o- ?; j& x8 o蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 - m- o# o! [! L5 G0 X7 o$ o9 s
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
+ {1 D& F6 x* U# g- u' N8 X公仔箱論壇乾瑤柱 - 25克水浸過 tvb now,tvbnow,bttvb! N$ z, V, {% C
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
9 c& g4 q" P' b3 x% ? H7 x) wwww.tvboxnow.com蔥結 - 5克 www.tvboxnow.com+ e. U: d% p: Z" B9 \) w+ _
薑片 - 5克 www.tvboxnow.com: _; ^+ Q% q, ^- Y
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 + f% y0 H( O4 W1 n/ ~! U/ t
6 @( ~0 B- M1 jwww.tvboxnow.com烹調公仔箱論壇) h1 V/ o( H% d: o M9 m
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
# r- }5 [8 C$ s1 {2 o公仔箱論壇劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
% j3 v9 R( t1 t$ ]4 k2 H燒水，將鴨汆水，撈起。
+ |. i1 p1 E, K5 O- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
& k6 s5 a% ^# b, ywww.tvboxnow.com將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
' v: A! _2 T' Q, p; w7 S公仔箱論壇取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
* A$ x3 U5 H3 ^3 ?% m放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 & R- w( |* b- S% i8 Y: F
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 公仔箱論壇& t& B: X) w! b p6 \4 K8 b
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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