材料
7 z5 g2 \0 E, f3 H) N- ^* H' Y鴨 - 1隻1,500克
$ m- v; p1 Y! ]4 p9 H& _( q公仔箱論壇糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 tvb now,tvbnow,bttvb( |( z; d! f8 U. h
火腿 - 25克灼熟切丁粒
! B4 z* h! u- W3 g) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦肉 - 50克切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S4 y* H, Z0 t5 K# X
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
9 {# P& e8 H; M7 ^" _% o% Ftvb now,tvbnow,bttvb冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
9 n& @1 L# ]) t+ O5 {! h/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾瑤柱 - 25克水浸過 公仔箱論壇1 n! i# N' T. H; S* D; u4 Q2 _% C9 r
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
+ S2 ?: n" W9 O5 R蔥結 - 5克 www.tvboxnow.com3 n, e- S: ?' t5 a4 z3 Z5 P# y$ r
薑片 - 5克 www.tvboxnow.com0 T$ O$ u# j2 n o5 C o/ E* z: E
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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烹調公仔箱論壇3 B |- }) v' t# Z
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 ! E& W+ a: {4 e2 ^- S @
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 7 k* |* _9 j6 J5 @
燒水，將鴨汆水，撈起。
0 [: P0 a; R5 D" L- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 公仔箱論壇, m; n! L2 p4 F* Q
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 www.tvboxnow.com& B8 l. Q$ ~% a
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
. a8 \4 {' w2 ~1 b# f; v2 c, M& X公仔箱論壇放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 www.tvboxnow.com' f! Y5 S" }- Q
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
7 {# x& h: Y( C3 [& U2 ~放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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