[烹飪技巧] 牛耳酥

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材料：公仔箱論壇  p% S) D+ q; v) p" R! }

  P0 e$ ~# c1 C  ]www.tvboxnow.com中筋麵粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B6 ]3 Q5 q& q* R  ^# \, ]% o# K- T6 O) z
水 45 克
1 f+ Y1 B! G1 d7 W# g7 k) @tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 100 克
* L, w5 s- B0 Y$ R調味料：
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- i2 d' w) N# g1 _! @' stvb now,tvbnow,bttvb熱水 30 克公仔箱論壇% N) {( w, Z3 g
糖 30 克
9 d; H( W) r! P0 t梳打粉 1/8 茶匙www.tvboxnow.com! e$ {7 s/ |% I
南乳 1.5 磚
1 H8 h: Z( f' l: ~$ o. t2 |3 O$ |www.tvboxnow.com油 2 茶匙$ q3 H8 L- X* r" p! W& E
鹽 1/4 茶匙www.tvboxnow.com: G% U1 e8 }& M% D! W$ Y
做法：
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- `) s' J! M* D. O0 ~tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用4 w0 N8 M, [) U
先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)$ |$ q7 w- ~, w
麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起
- A* M. h6 @  V# P) K7 Awww.tvboxnow.com用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)
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( R* s0 l6 S4 k& ~公仔箱論壇分兩批用中火炸熟，即成