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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 www.tvboxnow.com- U0 W; \% C9 K
; a0 j$ u! |" N* [ u/ c公仔箱論壇 制法过程
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/ g# I* M( a2 T5 m" A, x$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。
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2. 将作法1过筛。
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3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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" U9 k5 g* m3 }+ u 5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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$ e& H! j4 W7 K8 V. u, J$ F( ? 6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
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4 D2 U5 r' u" ?1 F0 Fwww.tvboxnow.com 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 1 q9 \2 s! ^" H# ~, X( [1 Q7 H
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8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 3 ?1 [) u8 d3 o- m4 U" V
* x4 o2 A7 w. M. B- gwww.tvboxnow.com 9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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