[中式食譜] 皮蛋酥

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材料
  k5 l0 V& {3 c9 W餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
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! s- N1 N! v% K5 R4 j* c公仔箱論壇油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量公仔箱論壇4 ~* |" B) v+ t% z, I
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做法公仔箱論壇4 @$ J0 Q. B( {; S5 W9 C, D
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。
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6 h5 \8 z; n, @3 Z8 h: X6 g" [( k公仔箱論壇2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^2 K% r! P0 l! q

/ e; P7 S2 ]2 y+ T. ~8 r3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
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4.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。
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