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4 n) O, V' L3 l8 T2 C0 Dwww.tvboxnow.com 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U+ s1 o: k ~) v% i; M
$ e. Q- W+ K$ a3 X( H" n材料：: _) E& e, _( C0 u
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茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙www.tvboxnow.com9 r3 ?9 X: t* {3 v4 ]# N
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豬肉醃料：公仔箱論壇, M5 D5 c; F) o: t. z
# y' \" D; g% ]! q 生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙公仔箱論壇7 h; [5 e" p& p/ _ n
# p. m4 ?- n g. i m3 |, |* {! g( k$ Owww.tvboxnow.com調味料：
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4 I; U! |6 u4 J- v% Q' I公仔箱論壇 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙
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' d, W ^; |# I$ gtvb now,tvbnow,bttvb栗粉水：
& r* @+ i8 Z' L. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L# k; @5 k+ Y2 {: R+ g `www.tvboxnow.com 粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)5 y: t5 k( h2 x; p. `0 j, W; R
' U Q/ {9 ]* l做法：6 v7 Z1 h' A# y4 H0 e) d4 i
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" \: D- a& k3 z! N) K; O/ Cwww.tvboxnow.com 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。
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$ j, ?+ N$ I1 c+ l 2.茄子沖洗後，切條備用。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# F- h- K; ~' h4 t U8 ?8 F+ j* r
^+ N) w* b# j. Cwww.tvboxnow.com 4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。
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5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。公仔箱論壇: i) T) x! v( A* ]5 I
* `0 \, e/ U" R, Z. V% e w zwww.tvboxnow.com 6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。
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! H% F4 x" m/ x) r* ctvb now,tvbnow,bttvb 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb3 o1 n/ l" w8 x' H6 k6 g S! a# |
: _: G" q% b% F: f0 _; }韋太小貼士：# W0 q3 }! x1 E! Y
! }4 ~9 s( P; ^5 g) I& ntvb now,tvbnow,bttvb 1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。公仔箱論壇4 X) m! k/ U- E
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2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
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