在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {! |# b1 M3 ~3 m
龍蝦 2隻
3 H& ~6 A& j% p. E P; n公仔箱論壇蒜蓉 1茶匙
; h& O4 x8 m; W% m3 D牛油 1湯匙8 R4 G, Y. R& }6 e0 L
煙肉（切碎）
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8 X( ^: ]5 [& Q, P1 H7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香（切碎） 1湯匙
. R! I0 C6 \4 f# i; E$ Pwww.tvboxnow.com酒, C7 M: O6 `2 C! Z/ S% F! l
1湯匙
k' g5 x7 g: `! [' i% r胡椒 少許www.tvboxnow.com7 Y9 j" c5 k" L4 _- R
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
0 G4 K f5 W; E7 l+ X7 X公仔箱論壇橄欖油 2茶匙
7 ]' R6 I" Z; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n9 P/ p6 O6 s. d$ _8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- }1 T9 v) j) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劏龍蝦：$ i. E% ~( |6 `. r- v! P% L
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb7 W) a6 p/ S& C0 G# B' n# @
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
$ @' t( W7 a6 k9 l! H7 X3 Ttvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度
" G3 A4 D! x% q. t9 A4 x2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
6 K1 [, S0 _2 b2 b7 j! ftvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
0 a1 {/ P- v4 w* I6 @8 J公仔箱論壇3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁6 e( ?9 h( F p" z, m4 H
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
6 k$ C. {( n) B, A2 M) j( e' ztvb now,tvbnow,bttvb5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb2 D2 A" v3 w& R% X3 n
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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