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法國青口 300克、乾葱 2粒(切絲)、煙肉 30克(切粒)、蒜頭 3粒(切片)、白酒 60毫升、忌廉 30毫升、法式芥辣 30克、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙
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' H s6 V8 j3 H9 h9 Q做法
' s# A( J7 ]! Y( J* \5 n1 v! }3 K+ ]1.開中火燒熱鑊下橄欖油,炒香乾葱至軟身後,加蒜片後灒白酒,再下青口加蓋焗 3分鐘。
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2.待青口開口後,下煙肉黑胡椒碎、鹽、忌廉、法式芥辣及牛油拌勻至牛油溶化後即成。
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' l. C$ \7 E2 t' c, R, o& I公仔箱論壇揀青口時可用力合上青口殼,如見到有氣泡出現,即表示青口仍有生命。
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