2 L9 g9 J9 k" b7 Q) Z# ?( P) Dwww.tvboxnow.com南瓜奶油肉桂捲
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0 \* k+ z. b& W4 Kwww.tvboxnow.com牛奶180c.c.～190c.c. 糖20克 乾酵母8克 高筋麵粉250克 低筋麵粉150克 南瓜泥80克 奶油35克 蛋1個 鹽3克 肉桂粉1大匙 細紅糖50克 鹹味奶油（塗抹用）少許
( r1 D ~$ ?; Z1 c1 [ D7 `5 Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. D1 M+ x( Z$ d) i
無
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牛奶加糖煮沸，待溫度下降至40℃時，倒入乾酵母攪拌使之融化。
5 G J9 M- R) V' c3 }/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉、南瓜泥、蛋、鹽和奶油與作法1混合，搓揉成糰。 * N- Z8 y# C# ^2 i
容器內部抹一點沙拉油，把麵糰放入並蓋上保鮮膜發酵60分鐘，注意麵糰的每一面都必須沾到油。
P5 P; p F K7 O取出完成第一次發酵的麵糰，用手壓出空氣，搓揉成緊實的麵糰，分成兩等份，靜置15分鐘，再桿成長方型麵皮，先抹上奶油，再撒肉桂糖，捲起成長條狀後切成16等份。
/ G8 {9 [" B0 d4 w) S9 S9 N+ x& Xwww.tvboxnow.com把小麵糰放入空心圓模裡，或是把麵糰圍繞成一個圓圈，蓋上溼布或噴洒少許的水作最後發酵40分鐘。
1 g" l4 z6 Z* K* x& k- m' r: e- R待麵糰膨脹成兩倍大的時候，入已預熱180℃的烤箱以180℃烘烤約12～15分鐘，烤好後取出趁熱抹上鹹味奶油，置於架上待涼。www.tvboxnow.com2 b7 X; c- M% |! J. p1 n, w/ b p
5 w# _( l( V4 c$ V$ f# rtvb now,tvbnow,bttvb在桿麵糰的時候，如果覺得會黏工作台，就要多灑一點麵粉，以免桿成長方形的麵皮會不容易捲起，而影響麵包烤出來的外觀或是品質。
% J, a/ i# z% }7 N公仔箱論壇肉桂糖就是細紅糖加肉桂粉混合，除了用來製作麵包捲的夾心，也可以加在咖啡中飲用，平常不妨製作一些擺在罐子裡。如果您的手邊沒有肉桂粉，也可以用軟滑花生醬代替，口感也相當不錯喔! |
發表於 2010-9-25 03:51 PM
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