[甜品] 紅酒布丁

marcus0828

紅酒布丁
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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" @7 \& U! P, E" a
動物性鮮奶油	185公克 0 d0 V) f: ^+ h& n, C  D
冷開水	89公克: P  {% r7 F: i5 q, C
鮮奶	637公克 5 m; {: N6 A* ^, z' V/ d0 \公仔箱論壇
細砂糖	55公克公仔箱論壇' n% U, I9 a' e+ y9 |5 u
果凍粉	15公克( \/ c% z0 d: u8 ^  ~) G5 |
牛奶香精粉	27公克8 ~% m( \0 D" ~& x
蛋黃	57公克tvb now,tvbnow,bttvb- F' Q5 Q( [' j1 w
紅酒	13公克tvb now,tvbnow,bttvb! T; h0 i# j0 ^3 Q1 s  p
玫瑰花茶	適量 7 _- d- T* ?9 }* c5 fwww.tvboxnow.com

【做　法】

1.將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。

2.把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。

3.繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。

4.食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。