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煙燻蛋公仔箱論壇, D( Q: f; ]/ X* q+ {2 m" m4 ~+ L
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老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, B! x! g6 R. G, V- l7 `7 F
淮鹽 ½ 茶匙
) [+ Q- U8 D& ]' l, M茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
6 @; Z( ]+ ]% b4 E9 K: d9 m公仔箱論壇黃糖 1湯匙
* u' ?, @* e* y. I9 e4 `公仔箱論壇米 2湯匙www.tvboxnow.com4 y" }& n4 O, _2 l8 v9 d
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製法：
7 K% \ A2 n: `, _0 `tvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
5 J. V, T& ~( X: P- E3 }tvb now,tvbnow,bttvb2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
: g0 b8 x. X4 u1 f2 ~3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架 % U; G; Q p, K7 s
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5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P1 d, p1 @+ }6 S3 T8 p* ~$ `
6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士：
) q4 P3 s, D" i" x- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l3 A1 i. F6 H) M
2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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