香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～www.tvboxnow.com' b% F- A% ?( s& W' `
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( l3 \, h* k5 a1 h0 j/ L1 P6 d3 [材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb; g# W: `1 E% K8 l! |2 _8 q1 C
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蝦 12隻
! R; \( i" h# v( zwww.tvboxnow.com洋蔥 半隻公仔箱論壇! S- E b G b4 t! s& }
蒜頭 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z* g9 o0 @/ w. G. z5 s6 K
青椒、紅椒 各半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a Y0 _3 q& g& N% V
生粉 1湯匙公仔箱論壇' s" H c1 O" h
蔥花 少許2 y# q6 W% A' ?
, n3 g) s2 L p' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E2 J0 a; ]* `- a* r; {
調味：+ q5 E" M! s; `0 }% {' k s
2 Q* p, S4 g( ` n3 L公仔箱論壇茄汁 2湯匙
. ?7 X& i: t2 M% x$ r& `, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁
3 z4 K, O" a" bwww.tvboxnow.com ½ 茶匙
* k, h# K7 l* f( b4 S豆板醬 1湯匙
* z+ Q# Y ?, Q0 y. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙
/ r) |0 t$ K9 f鹽 少許www.tvboxnow.com4 s, r& E6 p F7 m& K6 v
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% _- Q; M) O9 {* N$ Kwww.tvboxnow.com製法：7 P8 D. a( r5 r( ^6 T- M; J4 Y4 Q
2 r/ P# N! [$ n1 ?1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c3 A. k2 C; P. k) ~/ h1 d0 l
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3） 以吸油紙吸去多餘油份# T6 R1 x1 A. C+ s2 |- |. Z" w8 ~9 X
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ I% e: A4 H# [- m& Q8 s$ Q0 d( J
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( d' I1 b' X$ Q! i7 L' d4 W7 d5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 o$ q% H3 _5 Z* J: y/ K8 Y
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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