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喜好烧 ) Z5 h( C& P1 i0 w0 d
9 c& Y5 ?, U* l0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。tvb now,tvbnow,bttvb6 H! q/ b( Y& ]4 I% P" U, G
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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7 R7 m/ ?2 a- D/ ?8 W$ ]材料：(4张份量)
1 z; k, P3 F; Y K% X) t! K0 ltvb now,tvbnow,bttvb五花肉 100g
3 y/ `6 J; T& l* ?www.tvboxnow.com虾皮 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r* K9 B4 S; ]; x. h+ u+ U
卷心菜 400g公仔箱論壇6 ^& l# h4 u$ \- r# i/ r2 B) E
鸡蛋 4个% G7 g8 r3 t; k9 ]" m+ O# d
面粉 100g
F/ p% K" c4 F; k4 k3 _, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80gwww.tvboxnow.com3 d/ f( V3 ^. c3 L& r2 m
胡椒粉 适量
) h: b0 _! {- ?1 R3 stvb now,tvbnow,bttvb清水 200cc* J" H' f, P5 G
TIPS:
3 l1 t( W6 b7 h2 O3 S' Q% m% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
9 c# w5 S0 |+ T4 L& a公仔箱論壇先把卷心菜和面粉拌好
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! A7 q: Z% ^) X6 |0 c# k+ W% ^tvb now,tvbnow,bttvb第一步，准备食材
7 o6 @7 E) n X( m6 g* _* Qwww.tvboxnow.com1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
$ h. d, n: e* J. D2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
# E! T, M, r6 \6 I6 A8 y4 ?- L这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 * Y% a+ H, K2 g* l0 A
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
4 {$ G& _6 {! J* ?# uwww.tvboxnow.com4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]0 W$ T, X! s6 X, z' x
1 ?+ I: k: h z8 s9 o+ A/ q3 ?5 M第二步：煎烤
( D8 U1 _0 l( x: o9 O1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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( @* ]6 [ I( K2 o; w' y9 Atvb now,tvbnow,bttvb2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
3 W* A1 O0 u6 f7 y9 T公仔箱論壇双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
% ^0 r0 B( I" U' r/ t8 S) W4 f4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
* S& Y3 {% R& x# f酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d H& s4 F k- n# z9 \; @
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
0 M7 X1 T: [0 q; K& F3 Swww.tvboxnow.com酱汁配方：公仔箱論壇# `1 w* v, c' K2 Y v' U
万字酱油 1小勺
! n, o S: W3 N" c3 x4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺公仔箱論壇, N$ ~/ `3 T. k
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
- B* ]! {: c6 N* O9 F ^www.tvboxnow.com不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。www.tvboxnow.com6 L3 M% f/ n2 V
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～# p3 M+ U+ x. R, [% D Q. O+ M$ Q
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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