 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
0 H7 V: s) q. Btvb now,tvbnow,bttvb 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串tvb now,tvbnow,bttvb$ Y/ ~! ?( B- y0 P: ?9 D
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
; u+ c, h" s4 P3 b0 c公仔箱論壇 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
3 x5 f; }5 x( w/ H* Pwww.tvboxnow.com 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
6 i( N3 R2 W- Y 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
' Q6 h+ y# A2 C! P$ F U/ L' { 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
* q/ e' p) Z( j 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串tvb now,tvbnow,bttvb8 R' ^2 b: R1 @5 C$ C
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
$ q) [/ h/ t2 K" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串www.tvboxnow.com1 i3 v# N+ `: J- h7 _
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串公仔箱論壇* _; | ^- |1 e
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串www.tvboxnow.com4 \+ A3 I" q7 K5 w6 ?; U* R# L
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
7 ^ B' A2 j* ~0 {9 _6 @# U7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
4 f. I( d: W+ ~+ V, b' C4 Ywww.tvboxnow.com 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
3 G; ]! F3 f' N) _www.tvboxnow.com
% w1 r# V% J3 [) M+ z- L: l
舞台劇演員梁祖堯是圈中烹飪高手，最近親自撰寫食譜，書中收錄了一百道菜式，自言「首次入廚零失敗」，圈中好友如黃偉文、張敬軒、薛凱琪吃過他煮的菜式都大讚，今天請他示範兩道時令冬瓜菜，簡單易學，十五分鐘便可完成。
# L9 y* c5 _7 j/ z4 B$ F公仔箱論壇 文：趙志雄 圖：褚樂琪6 j2 ]4 b% R, Z& F$ z
肉丸彈牙 瓜肉清甜
+ D$ D* b- i. R) C0 T9 `! l7 ?公仔箱論壇 梁祖堯（阿祖）經常自嘲廚藝遠勝演技，不少藝人如張敬軒、薛凱琪和王菀芝試過他的手藝都大讚。他早已出過食譜，分享跟婆婆入廚的經歷，最近親自撰寫《第一次下廚就成功》，當中包羅一百道中、台、日、泰等風味菜式，部分是從旅遊和書本獲取靈感，其餘是自創菜式，張敬軒稱讚他對食物和調味料的記憶特強，對吃過的食物味道歷久不忘。
5 V% t! u' Z/ l+ T2 @ 阿祖今日特別示範兩道時令冬瓜菜，消暑好味。他充滿自信說，即使首次入廚，這兩道菜也是「零失敗」！照燒冬瓜肉丸串是日式香 雞肉丸的變奏，將煮好冬瓜丸及雞肉丸，淋上自製照燒汁即成。冬瓜丸及雞肉丸以沸水煮熟，全靠鮮中帶甜的照燒汁提味。免治雞肉必須打至起膠，造成的肉丸才會彈牙。冬瓜丸不能太細，因煮後會收縮，亦不宜煮太久，以免過腍。阿祖同時製作冬瓜鹹蛋蜆肉湯，他表示活蜆要早幾小時前浸水，才有足夠時間吐沙，煮前將蜆洗淨放入冬瓜湯內，煮至開口。最後加入鹹蛋黃，十五分鐘便完成這消暑湯水。公仔箱論壇6 F/ D4 z- q, }. Q, w9 x3 Z
自製海鮮醬汁
+ p+ C6 e. B2 i9 z5 B5 z 阿祖在家中種植不少蔬菜和香草，對調校醬汁特別有心得。阿祖自製了一款「紅靴汁」來蘸海鮮，這是他排練《穿紅靴的貓》時想出來，劇團中人吃過都大讚，因而得名。他表示用四分一個紫洋 碎、一湯匙蜜糖、一湯匙蒜蓉、一隻指天椒碎、十湯匙壽司醋和兩湯匙青檸汁拌勻即成，味道酸甜，更可加少許魚露來提鮮。
: ~' R3 u# S4 f2 y: C) n 照燒冬瓜肉丸串
3 L) M9 I" Q1 r4 m+ I7 `3 E% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料6 O% v3 p5 A8 t4 c( r9 q- R9 Y1 x
冬瓜 1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s7 y' [. W% i1 G
3條
3 O8 D# r* ?) h% [4 E% kwww.tvboxnow.com 免治雞肉 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q1 o# h- ~9 T3 x
鹽 1/2茶匙6 r T U4 }' j
生粉 1/2茶匙
4 p8 r. k; L0 Z! pwww.tvboxnow.com 芝麻 少許www.tvboxnow.com5 k$ g' ~. T0 L, m, h9 D# I
鰹魚豉油 5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ?2 x8 e) F! z, I* g0 v2 k
味醂 5湯匙% G8 u# Z# |) W
老抽 1湯匙www.tvboxnow.com' m1 ^8 V' A! x2 F* L. {( M
糖 1/2茶匙
+ H" k2 Q$ b* c# ]公仔箱論壇 照燒汁
( P5 l" _. v8 m& O% R- B7 ? 做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [% q, O ]6 e8 q; b
1. 冬瓜去瓤，用匙羹挖出球形瓜丸。
\4 D4 S+ d' f& g I, Hwww.tvboxnow.com 2. 切碎，與免治雞肉、鹽及生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r" @. |( ^. Y3 [% q# D6 y$ e- I
3. 將免治雞肉打至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q4 L4 L) R8 h( K2 Y c7 A# ?
4. 用匙羹搓揉造成肉丸。公仔箱論壇& L7 n' I( ?: ?- k1 p
5. 煮一鍋沸水，放入肉丸及冬瓜丸煮5分鐘，撈起。6 n; s& c+ W# V8 |, C, b3 U7 |
6. 將照燒汁材料煮稠，加入肉丸及冬瓜丸煮至上色，灑上芝麻即成。
4 i$ }( v! U5 \. b, C3 t3 W 冬瓜鹹蛋蜆肉湯
1 N8 E+ z" V( K# P0 e, y2 B; _7 Y! K公仔箱論壇 材料
8 U# J6 a: C2 X( o( j! `6 ]公仔箱論壇 冬瓜 1斤5 t% }4 @) W# c! S
活蜆 500克( t* R% |( }1 c6 J( E! F0 D W
鹹蛋黃 2隻www.tvboxnow.com1 F; L! `! z( R' N0 i( V
鹽 1/2茶匙# ~, ?& e- h( G# E' @
做法www.tvboxnow.com8 Y+ y$ h0 k Z5 ]8 S m* }8 s5 U
1. 冬瓜去瓤，切件。www.tvboxnow.com) l" l/ p; t) G1 L! d
2. 放冬瓜入沸水煮8分鐘。
" ?7 V3 o) u. c" t6 J6 d- Uwww.tvboxnow.com 3. 把已吐沙的蜆清洗乾淨。
v5 F/ `% [: T4 w 4. 蜆放入鍋內，煮至開口。
' n6 M$ e% \. c' g 5. 把鹹蛋黃壓爛。
3 l9 p/ w( B, {4 u4 {* G公仔箱論壇 6. 將鹹蛋黃倒入鍋內煮3分鐘，以鹽調味即成。
4 P' r$ {7 G/ ]' x0 B4 A: l ■梁祖堯是烹飪高手，早前更推出食譜《第一次下廚就成功》（ |
發表於 2012-8-24 11:25 AM
| 
發表於 2012-8-24 03:05 PM
|