薑餅人) H* O# r8 ^* P/ v$ m' |
基絲汀@簡易食譜
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, f$ ^+ Z6 H: [1 a* T準備時間: 15 分鐘（另加冷藏麵團時間）
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- }8 a% U- g4 M4 K( U3 p% Y烹調時間: 15 分鐘 www.tvboxnow.com7 _7 c3 U( ^/ o3 _' E
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3 z, ]" w {$ s3 ]3 f分量:7 F+ u4 `2 ~3 F3 P5 ?& I6 V
約 55個（薑人餅模大小約 4cmx5cm）www.tvboxnow.com7 A' h0 y7 I& f" l
公仔箱論壇/ R1 U9 {8 f" H1 A
/ C U" P/ n# Pwww.tvboxnow.com材料:www.tvboxnow.com# m7 M3 J, X& ~6 V/ j
- 中筋粉 (plain flour / all-purpose flour) 300克
- 泡打粉 (baking powder) 1/2茶匙
- 薑粉 (ground ginger) 2茶匙
- 肉桂粉 (ground cinnamon) 1茶匙
- 豆蔻粉 (ground nutmeg) 1/4茶匙
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油（置室溫軟化）100克
- 紅糖（brown sugar） 75克
- 金黃糖漿（golden syrup） 45克
- 雞蛋 1隻
- 牛奶（置室溫）70毫升
裝飾材料:
+ V) s8 a \0 R9 N% i- 蛋白 1隻
- 檸檬汁 1/2茶匙
- 糖霜（過篩 pure icing sugar） 150克
5 e: [) b3 h4 g! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 公仔箱論壇& N$ ]8 f7 F4 e( H& f
- 先把麵粉，泡打粉，薑粉，肉桂粉，豆蔻粉和鹽拌勻，過篩備用。
- 用電動搞拌器把軟化牛油和糖打發至鬆軟膨脹。
- 拌入糖漿，雞蛋和牛奶，繼續打發至軟綿。
- 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻，成一麵團。
- 分兩份，稍壓扁，用保鮮膜包裹。放入雪櫃（fridge）中，冷藏約60分鐘。
- 預熱焗爐至170C/340F.
- 拿出一份麵團，底部和上面鋪上保鮮膜，用擀麵棍滾壓成為約0.3cm厚度之麵團餅。用薑人餅模壓出形狀，小心轉到鋪了矽膠烤盤墊或烘培紙的焗盤上面。重複此步，完成餘下麵團。放入已預熱焗爐中，焗約15分鐘。
" w1 z2 u& E6 ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾糖霜做法:
. n7 h# a3 n& H, c- 用電動搞拌器，以慢速把蛋白和檸檬汁打勻至起泡。
- 加入糖霜，繼續以慢速打至濃稠糊狀。如不夠杰身，可酌量加糖霜打發。
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發表於 2012-12-21 05:26 AM
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