[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 x: v1 w. u3 o. h: v0 X( K7 j
茄子……1隻（中至細隻）
& V/ C8 F5 ~2 _8 p* F/ a( m: s' r% F攪碎瘦肉……2両tvb now,tvbnow,bttvb, @/ l& H2 [) C7 B6 O
芫荽……1棵（切碎）
; A" e0 I& @# I. wwww.tvboxnow.com薑……1片（切碎）
+ k! ^. ^. l+ y. s8 r- S3 e, W0 z蒜……1粒（切碎）www.tvboxnow.com" `9 D, W$ h9 G7 g. X2 m
豬肉醃料：
) E5 d6 s' b1 G. c0 C麻油……1茶匙
0 H! H. p) a+ X4 R. P胡椒……小量
4 y. ]" z5 N# o魚露……1茶匙
! N! o4 [) n) @0 n8 s8 H中國黑醋……半茶匙
5 G9 a6 K* Q! e" v0 g公仔箱論壇糖……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: }/ ?9 D/ u% Q2 a
老抽……1至1.5湯匙
0 [% A5 T" m* v' l公仔箱論壇雞粉……1茶匙www.tvboxnow.com1 |5 d; R* a1 R5 X
水……3湯匙3 M- B* Q* c: Y3 \8 C3 L# x  ?

0 b/ ~( o. s& j) T公仔箱論壇
7 F. `* r; r% h; B# ]公仔箱論壇製作方法：
# i) |6 L+ |2 y1 p, }0 a0 mtvb now,tvbnow,bttvb1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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8 |' L; b- A8 g7 J: M, b% Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
+ s/ j/ B- e' z) \! [公仔箱論壇6 W: j( c% c- l4 A; t
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 www.tvboxnow.com7 E. h0 e2 Z/ Z$ A. p

. L% x1 i% p1 g, g+ O公仔箱論壇4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面公仔箱論壇# z+ R6 r: Z- R8 x2 ]

7 i4 Q' ?' K. a$ ^. i  U% r" t2 Jtvb now,tvbnow,bttvb6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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  P% r/ N- L. B3 o" Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G7 M# E* w4 u1 x5 G' C
貼士
: I: x+ L4 U) e1 X1 `tvb now,tvbnow,bttvb為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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