材料：00麵粉：12/3杯
0 I$ C2 F: ]: L0 Y, d1 Awww.tvboxnow.com杜蘭小麥粉：1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb! W' ?' j: x8 N2 V; H' `, H
雞蛋：4隻
7 S5 H1 Y; Q' M8 l3 @- |橄欖油：2湯匙
) E/ y* S( m$ Gtvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]5 _, ?; ~& E0 J' c: a, Z
帕爾馬芝士：3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ P8 s) r: m' ^: s& {* a
Pancetta：8安士公仔箱論壇 h) s2 d, \' }$ R9 o
忌廉：200克
* N& q; E# e5 f$ C0 |1 c1 Z; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯：50克* u: L+ a2 q5 f" b( p9 Z' X! y# m: z
菠菜：1/4斤5 T4 @$ k9 B. q4 y, y, X
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* X9 P$ m) ~: l- B; Q; xtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：1 R) g1 x* ^5 Q
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。" n3 Q5 m) F7 p: N8 |
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s5 A; D+ r+ x0 d$ Z0 R- X
) ]4 p$ z. F. s% e1 ~3 v$ |3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。) a# V* N: F0 R
5 C, O+ j' Q+ Z9 @4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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