材料公仔箱論壇3 x5 Q3 t- h7 \+ E) y) @* k
! h8 ?$ d4 E3 I; c3 X1 j' o9 p* t公仔箱論壇蛋黃粉糊：
) c. O& O* Y c Z. y; e" _( L6 @1 |低筋粉 80克
) w# z- }" x, R/ C9 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個
6 Y- \$ Z1 U. h: e$ j: N) v: q* F; d1 m幼砂糖 14克
5 [0 Z. i' u5 E j菜油（沙拉油） 35g
) \. a6 H! e( z牛奶 45克 公仔箱論壇$ k4 L+ S8 m T* n
鹽 1/8茶匙 # f. e8 M/ j& r
熟香蕉 2隻（約240克）
. P8 t/ I3 c! c( [ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s" i; C& ]! H/ x公仔箱論壇蛋白霜：
7 [2 t; Q7 Q% p8 k/ j' p蛋白4個
7 |* [& P9 Z& |0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 40克
- J6 }4 G1 _6 f4 t+ J) q" ptvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉 1/2茶匙
) C4 v+ A6 T( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 N S3 z& J7 m7 E% }5 O
做法:
( ?' c y. N. V預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
+ V! |; z9 b; Ttvb now,tvbnow,bttvb把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 3 \0 P" g1 i9 f4 P7 K* ^
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
2 o& \* A& j1 V8 ]5 e9 }: [/ K; T9 D6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
0 Y+ |# N, g& {7 u2 s; m% h" @. U, _www.tvboxnow.com篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 ( W7 n* i. V/ W v# w+ {5 S
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。1 G, j: h- [* E* E
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 tvb now,tvbnow,bttvb7 m* l/ X7 U2 [# o& g9 t0 C
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
8 k4 t: X+ ?9 l7 ^9 }6 Q( d* k公仔箱論壇倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。& ]6 Y7 J8 s& |8 g5 N
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
! g4 l2 T* g7 M& v0 p, Z9 a用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
" N2 s2 s% S8 P* u9 I7 c! L& Y拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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發表於 2013-12-1 02:55 AM
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