材料tvb now,tvbnow,bttvb' q. W( j2 F" Z3 m% f- a
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克/ @4 _- X9 E6 Q# r: B
1 M4 R" M! M: ~' {7 q- Htvb now,tvbnow,bttvb黑糯米
5 V, X3 M$ N4 z T1 t7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量tvb now,tvbnow,bttvb+ I5 D) o/ Z+ R" g
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醬汁
, w! B- e H* u# U# M+ f. s CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙4 Y3 x8 J) K' e3 q
公仔箱論壇1 r) D' C% p k$ k: [' w$ ` d. {
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做法; V1 m; ] |9 n2 T1 h
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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5 Z7 |% g4 t- q: S5 j2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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" L( _8 I7 [3 [& f7 m8 k1 E4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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6 E) Y. d$ k. e. v& h }( ~5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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貼士
( z2 \! y' Z$ ]! @' iwww.tvboxnow.com炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。公仔箱論壇9 _! \% q! b2 O- j
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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