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營養師點評
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& r+ F' C" B4 w( J O可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。www.tvboxnow.com! Y1 o |: ^$ ?: J3 ^9 i: H/ d
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■可可
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% K: z* ?9 O. l( L9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。: t1 g1 T( {8 Q. V7 [: T
% Y- D5 b; p7 K a+ }/ k- W& d低脂香橙肉桂朱古力奶
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食譜簡介：公仔箱論壇' ^$ @& C8 ^4 k+ q4 {# A, ]
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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材料（2人份）﹕tvb now,tvbnow,bttvb. V+ i1 U, l% { w& y. i9 a# u
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低脂奶……2杯 (500ml)
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/ O* W L) K7 ?3 ?www.tvboxnow.com無糖可可粉……1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 q+ _0 `2 F- E; ^! A* L, s. q
% r7 G% T/ `% u- Lwww.tvboxnow.com黑糖……4茶匙
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- l4 ]; B" A ^肉桂條……1條tvb now,tvbnow,bttvb( K1 b1 p9 P8 o
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橙皮……3片
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做法﹕www.tvboxnow.com$ w. q& s& ~ v3 T; _' u
l3 @% E. p( s3 D% d1 u( @1 Dwww.tvboxnow.com1. 橙皮去除白色部分，備用
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0 [9 [/ L* _) i3 T. ^' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出公仔箱論壇" h6 p: R5 M8 M- @
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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; t3 D- |# j9 J' j5 b公仔箱論壇備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條3 [4 `7 {2 N3 [+ v2 Y) q" ^" X
1 r0 o) B$ ?; Y4 {營養比併（一人份）：
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. J% |9 e- U/ d4 s* H‧自製低脂朱古力奶www.tvboxnow.com/ R) s5 p: i6 z, N9 n& v9 v* k
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熱量187kcal 脂肪3.8g
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; w- k* @6 s4 d! N2 k‧坊間忌廉朱古力奶3 e+ z1 T# m" ]3 E$ y
; ], k- J6 u' l: @ t5 [www.tvboxnow.com熱量 330kcal 脂肪18g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb# O3 u$ q; e$ [ j' |
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文：曾明
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$ J% b4 B5 O* z) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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