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融化的巧克力 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 \6 I |8 Y. I( i) b7 a+ j
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棉花糖內餡tvb now,tvbnow,bttvb" S0 C5 s) {( |7 B$ W" Y. }% A( |
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玉米糖漿 85克tvb now,tvbnow,bttvb- i8 D8 p2 Q6 b; V5 L+ S( A
砂糖 90克, {* e* X% Z1 q z- y( Z
水 2又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& }5 Y" O7 ^" ^: E6 o$ a
蛋白 1個
% K w- F. q. O) Q5 ~% l公仔箱論壇香草精 1小匙
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8 @: s& C: n( ~( W0 _餅乾體www.tvboxnow.com3 Q C% Y6 P k; f8 m" ]
( W) @7 z3 R9 S/ ^- \# d) ^www.tvboxnow.com冰的無鹽奶油 100克tvb now,tvbnow,bttvb$ |+ L. G3 E; k8 p
中筋麵粉 125克
. z; p _' u6 G; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 50克tvb now,tvbnow,bttvb5 w2 P) W) I( y4 n, y' e
蛋黃 1個; h& Z& `3 o5 w
香草精 1/2小匙
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作法# y; o: _& A+ |3 ^% ~) S
# t! [: }$ F2 {7 m$ U Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
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2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 W8 K' w4 F/ q& e8 n% t
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3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮tvb now,tvbnow,bttvb9 U2 p5 o4 n0 Y8 D: i
: h0 T3 K0 I( a. ptvb now,tvbnow,bttvb4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用www.tvboxnow.com- ` {9 Z t8 F2 s9 q7 K
# D" ?$ ~( ^2 f9 N; h/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火tvb now,tvbnow,bttvb$ I4 I0 Q" s2 b4 ]! ~- E
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6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內tvb now,tvbnow,bttvb+ _) h' l. |( s' |( W9 K
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7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾www.tvboxnow.com) X" [6 f: B0 H6 r' _" ^1 G& q$ `
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8.將步驟7淋上融化的黑巧克力% O* N+ A0 s. Y) `/ H9 W$ ~! g
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9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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