[中式食譜] 廈門薄餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 |+ {' Q, y9 M1 c) s2 r
薄餅材料& G, V  f0 I2 p
雞蛋 5隻、麪粉 180克、水 450毫升、鹽少許餡料：椰菜 500克（切絲）、五花腩肉/甘笋/冬笋各 200克（切絲）、炸豆乾 2塊（切絲）、大蒜（切絲）/四季豆各 100克、糖/鹽/雞粉各 1茶匙、大地魚粉 20克、熟蝦仁 150克（切粒）、雞湯 2公升、蒜茸 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 h+ L0 u7 v* Z4 d9 b9 t
1.先做薄餅，將雞蛋打散，加入麪粉、水、鹽拌勻成漿。
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$ @5 v  G7 }2 a8 T. o% Q5 |& Y2.開中火燒熱鑊下油，下適量的麪粉漿煎成金黃的薄餅備用。' d, s4 Q5 u; H$ a
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3.另開大火起鑊下油，爆蒜茸，下五花腩肉炒熟後，加入所有蔬菜料炒勻，加雞湯，收細火煮 1小時。
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4.加入熟蝦仁、大地魚粉、鹽、糖、雞粉即成。公仔箱論壇% ~- ?* N* i; C

; r. s5 d% L+ _  E) |公仔箱論壇餡料煮好後雪過夜才吃，會更加入味。
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