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8 t+ }4 q& ?4 E( `- w! l* D, _' r香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
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自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I h6 h W6 B3 T: ~
2 g {% C- m" _. C0 E9 p% w- X) ~★營養分析
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Homemade pizza（一件）公仔箱論壇 B- s2 b1 @, ?2 {8 S+ C
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卡路里……110kcal
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" R3 D4 z6 F1 g7 v! Vwww.tvboxnow.com脂肪…1克
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; O c: V( z9 }2 L( u- E% n纖維素…1.3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v* p; V7 N% U8 ] L. ?6 ^
! U1 K- K* |2 y0 ?' A, {★燕麥餅底. m; F7 ?8 u5 ]- E4 _0 M
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材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
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1 x0 F+ N2 B1 Z9 x; Qwww.tvboxnow.com
/ n: }6 ]2 H0 \8 s: w4 H麵粉……210克
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酵母菌……3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E1 \0 b1 `& a( h) E
: B) L6 A4 r" i6 _ L; _麥糠/燕麥……30克 S" Y7 [1 O" N! @7 t" U
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鹽……7.5克tvb now,tvbnow,bttvb4 j; ~! M! R; h2 x# P6 m! A v
u" ~- f5 k1 U1 cwww.tvboxnow.com糖……7.5克
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8 W: m3 u- ^: v. C x橄欖油……6克
* M$ ]3 U$ O* d$ a5 ?: v$ swww.tvboxnow.com
& l2 P/ d9 O9 u) t. ]# g2 P脫脂牛奶……60毫升公仔箱論壇' a2 P4 c% Z6 u1 x
+ b' G. z' C5 j溫水……160毫升
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製作﹕: ] ~- v/ h* n; i! I% s
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1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r) o: C6 [2 @
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2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q% L+ g8 X/ P& W9 S
& b6 _" ~ `5 B2 otvb now,tvbnow,bttvb3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀' B) l6 Q) \7 L
- E6 }% k- W1 @5 }' g. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
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$ z1 e6 t4 g, v# r" c) ktvb now,tvbnow,bttvb5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
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6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
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" c) u" V" t* I8 w8 |1 }) W8 \3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★批面
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自選配料﹕
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脫脂芝士……1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u, `9 T. x% a* m8 c" h3 l. A
1 r) t2 e: Q1 Wtvb now,tvbnow,bttvb煙三文魚……100克5 y( H* C$ O. q5 h' k7 y
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紅洋……1/2個
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8 }# I8 u6 x$ K+ z+ a4 H3 ^% ewww.tvboxnow.com水瓜榴（capers）……1湯匙
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脫脂酸忌廉……1湯匙
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9 ]6 N$ N# k9 |. I$ W" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作﹕
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* k# _6 A6 G( l/ F* ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底- G! ^/ I8 R: A6 S7 O( P! J
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2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化www.tvboxnow.com1 A- Q) e! Y0 j5 C* u0 V
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3. 進食前加入低脂酸忌廉
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■大廚輝哥貼士公仔箱論壇3 z/ @+ r" |! s1 N
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1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。公仔箱論壇. X/ {7 ^ R/ V+ c' y7 M
' S4 a/ {" |" k) S2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。) M- b8 P |) g8 s5 v5 F# N
$ ]& B* W* I, }) cwww.tvboxnow.com文﹕仁安醫院註冊營養師李向明$ {1 U4 }2 U* Z0 `
) q; ?% j5 ~+ b p8 v$ K: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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