【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支
" U$ ^( A, u$ @0 N/ Z9 U: B! F公仔箱論壇白米（uncooked white rice）1杯公仔箱論壇' w+ e) X% N, I- l1 G/ H* J# u
皮蛋（thousand years egg）2粒
8 R5 x8 H4 b; x0 @ _8 n9 |! S1 v6 v公仔箱論壇細肉末（finely ground pork）70g
% G% i5 n) ~2 M9 Stvb now,tvbnow,bttvb瘦肉片（lean pork slices）70g公仔箱論壇* O; G( f& E2 d
雞蛋（egg）2粒tvb now,tvbnow,bttvb( O% I, T( d6 M; I* X5 e3 V
蔥花（chopped green onion）35g
# [$ O1 d& H0 X1 ^3 ?) k, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油條（greasy stick）1/2支切段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v9 v3 @2 Z1 q6 a1 z) B
胡椒粉（white pepper powder）少許
; ~" u& H5 i' K7 m) Fwww.tvboxnow.com香油（white sesame oil）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l# D+ o& ^& b3 {
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【調味料 seasoning】
% P0 F6 k. W Z0 K1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】
3 r2 O. a; b4 X" ]3 n8 `tvb now,tvbnow,bttvbⅠ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。公仔箱論壇3 X& B5 V: L6 `" A& d# d; `
Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。5 C: w- t* [/ O! v1 S
Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。
' P/ ]& a" X, w4 SⅣ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。
$ g: o4 Z5 ]2 H8 ?0 ~tvb now,tvbnow,bttvb1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.
b8 Z9 ]4 e0 I; u+ u8 Awww.tvboxnow.com2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
3 W* S3 b' p) y/ _: z4 g# D# ]6 ]tvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
3 K8 `/ L) w ?, Q) d- O6 ?- L5 ~tvb now,tvbnow,bttvb4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _' j2 r6 Y0 W0 H/ T" M
# c' L6 K: M! S; O0 x' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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