[中式食譜] 葡國血腸燴豆腐

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8 C: Y5 [( g: W4 k( S; i) w" Q材料:     , {* a6 a8 x2 z
板嫩豆腐1大件、葡國血香腸5安士、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、紹酒1湯匙、蔥花2湯匙、雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙半
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6 m' g" j, a+ S1 q7 p5 }調味蛋糊：
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb0 j7 `4 }; m1 B8 H
1.板嫩豆腐下清水，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切件，吸去多餘水份備用。蛋糊充分拌勻備用。
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2.葡國血腸洗淨，切厚片備用。
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3.將豆腐件沾上蛋糊，下鑊炸至金黃、脆身，取出隔油備用。% C% _  m/ Z' [% p" V+ l4 U
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4.血腸下乾鑊中，加入砂糖炒勻，再加入蒜蓉、薑蓉炒勻。
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5.加入?汁及紹酒炒勻，放回豆腐件，注入雞湯及魚露煮一會，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。1 j; ]# x& I9 f: ^5 b0 t) A

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