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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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Q- ~. Q, x: ^$ b: \7 }3 Ntvb now,tvbnow,bttvb芝士餅DIY
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材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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6 U/ ?: L/ o5 j: A" ytvb now,tvbnow,bttvb牛油……30克2 J/ G9 T% M: |# A2 Q+ B
6 ]2 H2 x( A1 Y% p( z! [6 ^tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com/ t" ^8 T, C U( @4 J
糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克
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/ s0 R0 P9 Q9 u9 o% N1 X. ~+ }tvb now,tvbnow,bttvb低脂低糖原味乳酪……110克8 `7 f: P$ j8 [, a+ i
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5 A7 |3 _/ x; W! _, u* g& N& y* rtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉……18克www.tvboxnow.com# b# {/ o+ ?% h
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* d3 z1 l9 \4 c) e* Uwww.tvboxnow.com水（開魚膠粉用）……30至50毫升公仔箱論壇8 J* ?+ e" W4 p& {# M' o! E
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3 H! {* J$ G% _9 L% E" {% c3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G% P! s/ _$ d
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■自製cheesecake可選高纖餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k, |* S* k# c l
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士
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. U5 x- E3 w# L" j7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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