飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」tvb now,tvbnow,bttvb" e& W u' E9 _. W" g, b4 f% h
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4 ?# k. o8 [3 v( g6 Z（陳淑安攝）tvb now,tvbnow,bttvb4 D+ X2 R! x5 A3 c
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。公仔箱論壇+ c7 L( ~" c( t5 b+ R
' s4 D& f/ P9 ?4 @9 n材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、$ Q. ~# ?8 v. h/ p# t
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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1 y& O% _) L7 w J8 @; x, |! K9 H(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P6 z: N t3 p
. ?+ q0 B. O" {0 U(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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5 F, J- T4 M2 M$ ?0 F*新起點素雞粉製法
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$ {. j) l0 G3 ^. e$ V c( D材料﹕9 s" s, H, g K+ D7 g$ Z e
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e- W- d, v8 F- a
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製法﹕
6 s3 Z8 q. ^5 w. ~9 Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n; Z: B: y% R* E6 {; _& A6 o$ {
用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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7 c( B& _7 `% dwww.tvboxnow.com文﹕姜素婷: j# J c$ W. X2 ?6 K
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圖﹕陳淑安www.tvboxnow.com/ w: V7 k1 U% J0 n2 C$ G
. y( V- P" ^, \/ F. [示範﹕張志強tvb now,tvbnow,bttvb1 ^6 G' d/ i" h0 \( `! @
) }, \. p% Y- E) s' J$ Ntvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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