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材料
. F T: \, N* U9 cwww.tvboxnow.com白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙
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做法
6 V x: \& m! W: T) S" ytvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐至 180℃。公仔箱論壇; v; L" O0 j% D! U
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2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。
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4 O/ E: M* Z4 Q: D+ y6 c: p" ]5 stvb now,tvbnow,bttvb3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。公仔箱論壇. ^+ S `: B' C8 @$ e
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4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" i9 `& @9 @& E1 R9 r. F
; Z8 G: D4 Z" p2 u$ t* r5 g( J" `5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。
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& f" g5 r8 \7 u3 ^- `! B, R- ]3 D: xtvb now,tvbnow,bttvb6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。www.tvboxnow.com+ O, J# J8 p$ f* ^
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7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。
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# O$ M0 g( s% A原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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