別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ 公仔箱論壇3 ~5 f. x, y) o6 t
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# n; F3 I7 \- S( X+ Q幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？; [ V+ w% \" J7 S* ~8 K( d- @" C# @- O
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }9 f$ ]) v4 c; _3 z: W( F
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。公仔箱論壇, Z/ R8 r, F3 F8 x7 E2 |8 f
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# x7 E0 ?, }- g! B豆漿煮飯，防治九種病
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8 Z5 @' B' z7 }- L現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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# j D- z$ E! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。www.tvboxnow.com L' ~% {3 J0 W; I% Y) M2 D
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/ W {) U" }& G/ r4 l% |# Rtvb now,tvbnow,bttvb米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。) S1 |' P; B" [
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豆漿和米飯的花式搭配tvb now,tvbnow,bttvb: q1 ^ H& C N7 j) L
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$ Q' Q v- L8 G+ ^tvb now,tvbnow,bttvb煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。tvb now,tvbnow,bttvb' z0 O( `' Z0 j7 f2 ~! n
# d+ e. ~9 Z9 J' N7 Y; a5 owww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j( E4 r* Q/ \1 G% o I& d: b
需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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0 W. r* X4 }' [) H( q3 i6 [; Rwww.tvboxnow.com通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 ( h+ d7 e. X) H4 O3 A0 y
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。www.tvboxnow.com4 ?, P, Y" }1 n$ E
S7 M. R5 ^2 |www.tvboxnow.com公仔箱論壇+ @( Y$ R* F5 E# s6 O2 Z4 Z" @# F
在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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6 g; O" i. r: atvb now,tvbnow,bttvb一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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, |) G2 p4 e/ B# e; `- r7 d除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣tvb now,tvbnow,bttvb; R# d, M, c$ ]& ?# n
! ?3 T8 y' R1 Bwww.tvboxnow.com豆漿雜糧飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c2 A) w( C: Y8 f
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; x: H, I5 }6 a$ R8 L原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R2 w4 w9 n1 a5 G0 Z) d
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2 p( I2 j( w5 G0 i+ f* v. M做法：
& Q5 Y" ^+ o+ o' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: F: M, ~7 F/ T# v5 O! e6 g' C
! g0 B' I% f- W! H2 V& H. k1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
c/ {5 I$ _% A1 `6 ~4 B$ ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |8 g7 i- d) V: y* g
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時4 ~9 T7 R) R8 `7 Z
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. M0 @8 }) Z2 r) J. _www.tvboxnow.com3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中$ P8 p5 E2 D+ x t' @6 F
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4 w; O7 C$ @1 |$ X0 t# M4 t公仔箱論壇4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb- w1 c( J6 g% w7 {& C/ H1 j
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可% \3 T1 y3 W* ` q' r) o: \
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( C6 Q+ f5 U. N- @5 ^. }- o2 ]公仔箱論壇豆漿雜豆飯
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb" j/ D* x% u0 j7 k, n
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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9 L8 p8 ?2 a3 o2 n' T/ }& i& }9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E/ F* d. j" s0 S4 A/ B- }2 c5 H
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" g2 N) p p! v0 |" R公仔箱論壇還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。tvb now,tvbnow,bttvb s* a) X3 a* J( f% E) p1 U* G
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0 P N5 f: H% B8 N9 W美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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美齡粥www.tvboxnow.com9 |8 O+ H" u6 C
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! `6 P0 L: U# B8 I: s0 P: W9 `' i& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。www.tvboxnow.com7 e0 F( Y2 {, J) s# J9 C1 ~
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% W" H2 a3 o; \# B5 e# [公仔箱論壇做法：公仔箱論壇- K. M( {! Q; w ^2 r- m7 t. S
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w- k, a+ F9 j5 t( N) l* T8 \
, M" N1 g9 D0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m7 ]4 y1 N/ C, x5 |+ n, q8 a2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；www.tvboxnow.com+ w7 n( Y3 w: V6 k& l6 ~( G! \
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；公仔箱論壇; l* A5 D0 [0 a- b3 I @
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。www.tvboxnow.com/ M( {* D! Z# A: `& ?
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。* ^- D7 k) c8 Q& a* n. \$ K
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7 O/ H! o; _" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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6 v& A& M6 s& E( U' L8 `6 cwww.tvboxnow.com痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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$ _( u8 c. q1 o: P5 ]tvb now,tvbnow,bttvb夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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