[健康資訊] 回春秘訣就在養好腎！防骨鬆掉髮的抗老飲食大公開

【早安健康／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）】公仔箱論壇& [% j* J* ^, v6 [; b( v
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●防止腎功能衰退即是保持青春的祕訣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R3 ~) H2 C+ k. [( Z& j7 q
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漢方認為五臟中的「腎」與成長及老化有關。
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腎，不僅是指腎臟，也掌管了成長、生殖、泌尿器官、荷爾蒙等作用。除此之外，腎也能維持骨骼與牙齒、耳朵、頭髮、腰腿的健康。因此，當腎的功能衰退，以上各部分就會變得脆弱而產生老化現象。

我們無法停止老化，但是可以攝取增進腎功能的食材，藉此延緩老化的速度。黑芝麻或黑木耳等黑色食材即有效果。 www.tvboxnow.com" l& Z: E0 o2 n' o$ S2 A3 O' ]/ v4 a
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已經相當在意肌膚或頭髮、骨骼的老化情形時，食用含有膠原蛋白的雞肉或豬肉可有效改善情況。不妨和能夠溫熱腸胃、幫助消化的食材一起食用，提高吸收效率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y' V' R6 d8 k

此外，大部分中高年齡層的人距離生活習慣病僅一步之遙。高血壓或動脈硬化便是由於血液或津液循環不良所引起。可吃些清血食材或者促進水分代謝的食材。
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建議食材 www.tvboxnow.com T [" g7 s4 c

【增進防老化功能】

黑豆、豇豆
山藥、牛蒡
枸杞、栗子
核桃、黑芝麻
黑木耳
鰻魚、蝦子
羊肉、鱉

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【預防肌膚、頭髮及骨骼老化】

番茄、納豆
雞肉、豬肉

【可溫熱腸胃】

白菜、蓮藕
韭菜、生薑、山椒

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【促進水分代謝促、進血液循環】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _7 u# T$ V& x5 o& o/ `& B

茼蒿、日本水菜
青江菜
芹菜、韭菜
水芹
豆腐
鯖魚
青背魚含有豐富的不飽和脂肪酸EPA，具有溶解血栓、降低膽固醇值的功效。烹調成辣味咖哩風味，會比煎魚更令人食慾大開。
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340kcal 鹽分2.1g 1 人份
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- T4 \; J/ s0 C1 p公仔箱論壇﹝材料﹞2人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j+ R4 I: P2 l, x8 I
鯖魚（切成三片）…1尾 tvb now,tvbnow,bttvb, c1 ~  M' M& J7 V
長蔥 …1根
紅蘿蔔 …2分之1根公仔箱論壇' f1 H1 \0 u, C- }! _) Y4 x* \8 M+ B
水 …200 m
4 b1 V" M5 s% Q3 }tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 …2大匙 www.tvboxnow.com, |" A! E7 O/ l; O3 ^; ]
原味優格 …適量
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7 K4 Q9 B2 z8 C+ H公仔箱論壇生薑（磨成泥）…2分之1塊
( W. c4 [/ V, Q/ Dtvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉 …2大匙   y1 _* X1 w2 r3 e" E: u" k
鹽、小茴香粉 …各少許公仔箱論壇7 F/ c/ A, _3 X' |5 S; o

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番茄醬 …1大匙
醬油露（濃縮）…1小匙 www.tvboxnow.com7 h4 g; }+ c! {( Z) O& u' t
味噌 …1大匙
雞湯塊 …1塊 / ^4 j4 [/ _0 h% |+ a' }* |

﹝作法﹞
1. 鯖魚去骨切成3∼4公分寬，沾滿A 加以調味。 3 T) m4 i5 N4 H7 c* Q
2. 將長蔥斜切，並將紅蘿蔔去皮切成長方形薄片。
3. 將油倒進平底鍋加熱，鯖魚的兩面煎至金黃色後先起鍋備用。 + N2 ], N6 c" n: o& ]* d
4. 在3 的平底鍋裡放入2 稍微拌炒。加入水和B，以大火煮滾後將鯖魚放回鍋裡，轉小火燉約10分鐘。
5. 醬汁變濃稠即可盛在容器，加上優格便完成。 7 a7 e$ i  ^- h, m

, H# X, S/ _# E公仔箱論壇Point
4 [; q4 }1 c' m公仔箱論壇可變換口味烹調成味噌燉鯖魚。咖哩加味噌會多了一股令人驚喜的風味，也不會感覺到魚腥味。非常適合搭配麵包食用。 . L* q8 a8 t) _% y0 D
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香脆蓮藕
只有蓮藕這項食材的簡單食譜。香辣風味也很適合當作下酒菜。蓮藕可滋潤身體、保護腸胃黏膜以及補血，因此也能預防腸胃疾病與貧血。
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113kcal 鹽分1.9g 1 人份

﹝材料﹞2人份
蓮藕 …250g ) }/ |% W. }0 N; W' A
紅辣椒 …1根
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A
醬油 …2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 I1 L. ?: ~# L2 b* I
酒 …1大匙公仔箱論壇% x1 \. G6 c5 ?, N1 u( X
砂糖、味醂 …各2小匙
水 …100 ml
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﹝作法﹞
1. 蓮藕去皮，縱切成4∼5公分的長條形，浸泡在醋水裡。 tvb now,tvbnow,bttvb% g- u* o4 o. b& C* x- p
2. 將A以及去籽的紅辣椒放入鍋裡加熱，煮滾後加入瀝乾水分的1 。
3. 以中火拌勻，煮約5∼6分鐘直到醬汁收乾即可完成。 www.tvboxnow.com0 H3 T4 \  ]9 d$ h  t8 M3 W
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Point TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i$ |( l" F) B! ~
保留香脆口感的祕訣便是沿著蓮藕的纖維縱切。也可以將紅蘿蔔及牛蒡切成與蓮藕同樣大小的長方形薄片。請務必品嚐當季的蓮藕。 www.tvboxnow.com: j  M+ Z6 ^% m3 _8 t( Z3 V& S
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〔本文摘自《調體質補身體美味食療》／並木隆雄（日本和漢診療科權威醫師）、岡部榮（知名主廚）／原水〕

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