[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B! d  P$ @7 c& p
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5 H  J: |! l( j- H* B
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇  W" j3 O# C" }) F$ e6 t
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁) j3 l! b$ S2 y& T' X9 S
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許" Z7 b( u* x5 U1 Y
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　( X+ F3 _. n& {
附註：可酌加冰塊食用www.tvboxnow.com" z9 L- ]' K) O) P) ]
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb# u+ U+ q' E* R0 }" v
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：www.tvboxnow.com, O- U" O, {9 [( L& w* y
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。# w! {4 |" s- S5 j1 H
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。www.tvboxnow.com" l3 F) @: c' U: G8 d" N# \1 u( B
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇1 g1 {5 D- R- \# a
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇- Y, o4 b! \3 y
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q1 o0 b7 B; J) \+ j7 L
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb7 s9 @; a/ f- j, N5 d* @# s9 @9 B* r
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇  L" ^  C' |. G( v- t4 _9 h" P
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：- v4 B% M+ S, E1 }8 \
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露: l; Q& S% q4 C/ m7 L/ I1 P1 ?" e
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~: }0 |+ F4 u  d1 ]* W2 J
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.& ?; R/ S2 X  @3 M2 _# n
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z9 w; _- M9 d6 f; {2 n
6.各放半粒士多啤利,即可.www.tvboxnow.com7 Y+ J3 S; d+ N! ?' }1 Z
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。" Y# L3 f' d' Y$ h% z- K1 c- ]
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。% E* P* X5 Y$ u* }$ r4 S* _
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 ( h. X  n0 R* Q
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍www.tvboxnow.com( R: s, v2 ^) ^2 W
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芒果蜜餞www.tvboxnow.com; A* G# k  O: z: Y6 \8 Q" o
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 |' k) G. _9 O6 v1 H
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。* A! v# d6 o3 K# H" k
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e& @$ ~$ c, e+ |
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇  v& f$ E9 A/ Q, }! ]) @# s
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。www.tvboxnow.com* V: q  l0 |, T! k5 N9 T) V
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {- d; ?" }* D3 |
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。www.tvboxnow.com, J* X3 Q5 x- _7 V) N
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。www.tvboxnow.com/ D3 |7 I. Y9 w$ g4 D7 N
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇. ^( u$ k  |. d' c2 Y9 V5 h3 V
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 W9 S' g0 Q. t2 D+ \
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D0 J) Y7 o& c( ?
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 - c5 J* f% p6 q4 m! u, B( @- _* M
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K0 y& W. N4 A& H. R7 h& Z; j) y
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：4 c4 J5 f$ s% l" U' y1 A) j9 w: c
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒) L0 {* \0 k. t; ^% }. c
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露9 g: b: K5 z# k) c
材料 : 公仔箱論壇6 y+ C, w( R, L+ C/ u
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb" N7 A, j% @: x! l
1 包大鮮奶
冰糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l1 W  p5 ^2 C7 Y' W
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D, i& ^8 n# o+ b
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉1 I2 C' o- \+ |5 n4 w4 u5 c2 G+ S
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb8 d: E  t: B+ U* V- C
10 克魚膠粉
500 克芒果茸www.tvboxnow.com* q/ u3 z0 j& V4 i- @$ h2 v
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨* p3 J) b7 D5 l( w& q7 h
10 克橙味甜利喬酒. Q+ E6 n+ q; e4 ~7 S( x+ w
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb  l; t" K# N, z9 x7 L" v! B( b) f- p
(1) 做摩士漿料要充份打勻。0 t* u  d/ s; z/ K6 U
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb* m% B- ~& {+ o/ Q0 n( m+ q* s
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb6 _( }& y0 w# y& c
60 克西米公仔箱論壇+ o. k: m- v$ b- N5 P' D
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉www.tvboxnow.com4 N0 r6 ]' @, g# a8 M" ^
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n( ^) D! v  c% T. _1 _- K% h
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- g- a( v5 \, J6 a
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。$ u( I% a8 l& Y/ t, Y
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇% g+ l! D( s' S  o' w. L% G
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。www.tvboxnow.com& @: [( d) A* U- Y! _% F; P
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。www.tvboxnow.com4 e) W& C6 h4 X7 @3 _) k. {. g8 c! g
(2) 座水焗布甸效果為佳。1 {8 K" C/ g) h. l) o7 q

芒果 Jelly 夾www.tvboxnow.com7 }, r5 k4 `" ^, {- g" ^
材料 : (上層)
3/2 杯滾水1 _# Q3 G, a- A( ?
1 包芒果 Jelly 粉& x' R0 S) e/ w; c1 }" {3 F
魚膠粉適量
材料 : (下層) 3 r) R: R+ Y; b( w! N; g- ]; ]
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇1 L" w& V5 q2 h1 Q' \' w0 G5 K
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U" d; r) K1 O% U, q
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G" P4 ?( I7 `  w  \2 e( ~
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。www.tvboxnow.com4 f8 {* S, E; [* y/ c. s
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。& w$ q& W( [0 P, a
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。www.tvboxnow.com$ \* V: v9 m, w9 Q4 a4 n
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇* u" O2 g; I1 h) H+ U
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇" C# ^7 y/ r$ k
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇7 R' T* W0 i9 H3 V
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( ]; w, g0 A; y1 o$ R
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb; {' D8 ]  M4 z. }1 d! Q
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb3 l5 F/ j2 f2 [3 E
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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