[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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$ m3 t, O. p  Z4 ^& `8 n$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕:
0 \- ]% _. [3 ^6 O- v公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇4 X" M1 n9 V/ i# e* T; n
2. 藍梅芝士凍餅tvb now,tvbnow,bttvb, c" J: W, o$ m4 o, [
3. 黑白芝士蛋糕
& g0 Y/ e8 Z$ Z6 ~8 f  m: I! q公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)/ F2 o& J0 r2 x1 M0 F3 V0 C0 `
5. 雙層芝士餅
0 w+ C+ A  e5 w& z" p# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 珍珠米芝士蛋糕
' c: W9 a$ \# K. _公仔箱論壇7. 綠茶芝士蛋糕# }# b) ~1 Q3 j  S0 l" b
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇8 ?0 t7 ^/ X' o! f4 h7 O- ^
9. 白利甜酒芝士蛋糕5 x" A4 u8 Q! |& @+ t0 v& Y
10. 豆腐芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; l( u# z1 [+ Y! v# g- U3 C
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕. N6 e# v0 S1 ^6 X1 i; L& I
12. 芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇. c8 c% H% y0 Q. a% _

; k/ D. [. z8 u6 f$ ?* n3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕www.tvboxnow.com! p2 y" ?+ U* H. l  Q5 R3 y
, q5 E! n/ b6 D9 X- \4 i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- Z0 h$ D& Y" p6 {
朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb4 u5 l  ]/ U0 _9 ]3 T5 N* @6 T6 U
蛋 5 個
* ?4 G/ {% ]/ E0 k& P, D- }& otvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M) H( X- x9 P  {
麵粉 60 克
( c- ?3 e. ?: X; m4 Ttvb now,tvbnow,bttvb朱古力粉(無糖) 15克 - H/ ~, N& q" y( G' Z* A6 b3 S
栗粉 25克
+ g& Z2 a. d8 {8 }, K$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克
- {8 K& _" }& U; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克
  n; p3 h6 C: G4 E- Jwww.tvboxnow.com芝士餡料**︰ 7 f* e  Q8 C4 j
忌廉芝士 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P' }; H! ]9 `7 Z
糖 60 克 公仔箱論壇, m5 F& x2 o" ]0 ?
鮮奶 45 克
: q) X1 N0 t1 q公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙 公仔箱論壇. x. t& v; b1 Q4 x4 D% N" x
檸檬汁 10 克
7 X" Q, x5 R9 z/ v2 a5 O: Ctvb now,tvbnow,bttvb水 2 大匙 公仔箱論壇- A7 N  m( M' r3 M4 G* `4 r; r
忌廉(打企) 250 克
; `$ K! i- g; }: J% }4 {www.tvboxnow.comRum酒 適量 7 r% E- J/ z  Z) ]8 J
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s+ @/ F/ m. G$ I0 o5 n+ h
喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' X* o/ I* K4 ]( z/ Q, g6 Y) f" a
用具
5 p. v1 {2 p; X2 ~* Q$ n% n, |公仔箱論壇15cm圓形模 / T5 z3 Y6 Y" H. ]8 J2 |
朱古力清蛋糕製法:
% h; p$ `) x1 k( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
7 D- d3 E" c- Z; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
2 ?" @' _, C5 g9 stvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
% I& y8 z: o  X, Y! C芝士蛋糕製法:
, j0 q7 I7 a* p% r3 \; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 / ~* k" N" L+ R. T1 v: F
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。/ {. q' Z* ~- Y6 h. |6 H7 P
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
. t3 g6 e4 @; t/ ~3 A+ W公仔箱論壇4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。www.tvboxnow.com, ~) L7 n$ }) E: Q
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
* Q3 p/ n7 N" u9 @+ T, t  G. e8 n/ U. Z
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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' g( R6 s2 o% U0 V( `9 i# @4 E餅底材料︰（7”蛋糕一個） - E2 ^6 v* j5 S/ `* ^/ P
無鹽牛油(溶液)  60 克  
5 X5 ]& O, P& o$ i手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
* A8 U. f) n6 D; T公仔箱論壇材料︰
0 i' k6 Z" \7 M# w# |5 _/ Z4 E忌廉芝士 250 克  
2 G2 i4 ~5 g) X4 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   
4 S/ I$ V- k9 l8 B" A1 U9 c; l公仔箱論壇魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  www.tvboxnow.com( b# _3 o3 T2 S
水 3 湯匙  
% C/ p$ z* j- s1 j# Twww.tvboxnow.com雞蛋  1隻   
0 Q, U1 V# a. z+ S% {( Itvb now,tvbnow,bttvb忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c. e* H/ Z/ U6 n# U) Z
酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb: J. f2 y- ~. ]( F6 z1 j  m6 v( t2 _
云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t# s  `& F# g5 c* ^! j
藍梅 20 克  
7 N; |3 O) r8 n0 v0 K$ P4 C餅面材料︰ ; M, U" ]/ k( u1 q( O5 i0 e
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
# h# O; E' B4 t$ N4 i3 K魚膠粉  1 茶匙  
8 k3 I2 ~- ^; Q. S8 G# @! |水  150 毫升  
# e% X* i. \3 u1 C5 q藍梅 100 克  
8 [6 f6 ^1 Z$ y3 j  A$ K! R8 twww.tvboxnow.com裝飾 www.tvboxnow.com  A' S" y- s- ~# }
發起忌廉  適量   
  I, l" ^6 [' \# |( m- X4 D% o公仔箱論壇用具 6 ]6 ]: |# l8 |) u$ K' r" Q
7”蛋糕模一個   
. Z& h; {' P8 }; g9 K3 [3 Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法: ' A$ e* Z! U2 D9 Y
1.tvb now,tvbnow,bttvb) {$ T9 D% l6 @1 B, c
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
/ ^: A: `' d. K% ]$ f9 p( a公仔箱論壇  
) e+ q5 T2 f$ y7 c/ \2.
& ~9 i. o( l+ Z1 C* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
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3 G; i; q; b0 ?3 `" @& ?2 hwww.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r( l: P. ^( R- M8 S; C) W
　   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `3 o( d. ~& F% Z1 }9 ^
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r6 G5 K" |2 F" I
5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W% B% d2 |) Z; r
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。0 \6 o: V3 B$ k% `
  公仔箱論壇  J7 Q# V3 f& ^1 z1 i8 Q8 M
6.
# i0 e: H! i2 c& e& W, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
) z, z/ D! V) ?; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B, d; ~* q" D" W+ M
7.
0 M* t7 B+ ?; W/ k. j+ L" B- p: k- t 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j6 c& U3 L: f( k
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
" Q  w- z5 j5 h% N- o9 x公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P3 @; M1 q: T4 a, D* o3 f' K1 c! h
消化餅 75克  
. I6 e" b$ F( {8 b7 d: B8 J材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb- U& \' G3 {$ d6 A/ ~$ M
忌廉芝士 250 克  
$ K4 x; y( U9 I  X砂糖  40 克  
+ c1 T* F, q4 ]7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻   
! |% O2 J& P8 \4 }1 U; m8 e& M黑朱力  30 克  
) z& d" {# v2 B: l/ ]3 A白朱力  30 克  
0 K2 b% ]' N2 k7 p1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  1/4茶匙   4 [. G8 l( t& d( B$ \
Rum 酒  適量 　
+ T5 l0 ]0 [+ C: R製法: www.tvboxnow.com5 L" Q- @6 x( E: |% C3 L
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。www.tvboxnow.com: P+ W; a: Q) s3 c$ L, X
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 公仔箱論壇& X$ @/ I+ t# b
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
4 v! p7 B2 t& ?: l! B  X公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
! l5 d$ F' Z& A公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvb now,tvbnow,bttvb$ V$ ~9 `8 i# x
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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- b7 e* g+ I# b/ T) L材料 www.tvboxnow.com0 `+ j/ _! V  b7 w& `
忌廉芝士  250克   
% a. }: ^+ f* w1 m2 d: K/ a- u砂糖  40克   : H* r, F. A: D& Y/ W, ]3 g
淡忌廉  100克   公仔箱論壇7 B2 @, d, v0 ?9 H
蛋黃 3個   . `8 F" l6 r4 h
低筋面粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W/ c2 M3 C# [& U
粟粉  20克   
1 f- v7 ~$ x; {1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3個   
# j7 }# s' J0 M) R; R( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   www.tvboxnow.com$ F" s0 h& j- e- P/ ~6 @- @
糖粉  少許(裝飾用)   
0 r% z% ]; }$ A製作
# h& }0 D" F; a/ j  d公仔箱論壇1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。6 G% _7 T9 e' K6 U
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇+ x% \& A- Z7 ]& X
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
  u" S7 {$ s8 M/ ^" P- ~* W. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
/ t3 s, Z7 W' j- A5 }+ b2 htvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb  s) q9 }7 K- t& X( }: S. C, Q
3 B5 S# N) k1 W/ _

* p! {: t; M, Z. t, T3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（15CM 摸，六人份量） 8 w3 _2 n9 ~0 |+ u% K
忌廉芝士 250克 　 ( ]) X, y) G* h. S" G- ^; i7 M
牛油 30克 　
1 j# M8 P# i/ Mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb* S! f! w" q  s$ S( n
蛋白 2隻 　
8 b9 l! d* H# r# Gwww.tvboxnow.com蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R+ j; v8 M+ S7 V
砂糖 20克＋40克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w0 G8 o  T- l9 Q
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
5 G7 X2 e9 \3 D/ @0 Cwww.tvboxnow.com製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb8 r0 d' H* H0 \7 O" |  L6 s
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K7 J& [/ U* s3 o. s. X1 c! Y
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。www.tvboxnow.com, W# p/ y* C" Q* z$ f
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
( }. y2 s& M  D& j) C  e4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
# q0 H/ U( `2 v2 q. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb& m5 E) P& U& Z# r* O
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
/ `7 Q/ [2 Z: Q% F1 J公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。www.tvboxnow.com8 n' R9 n/ t8 e, w" \
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
2 n* ^. O! y8 m( ~) f- a公仔箱論壇www.tvboxnow.com# L9 V9 C: z* \2 Y" A+ W: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V! g  I) Y2 K0 f  t: e
材料 (15cm 餅一個份量)︰
4 R) x+ \( a' ^- Z公仔箱論壇麵粉 30  克
" @& Q  T) [* r3 {" X# A- B粟米粉 10 克  # g8 [% I" Z" k4 R0 I
蛋 2隻  3 ~; q( ?+ K( c3 ~. O+ D
糖 40 克   % }, n; s2 D$ d' U: ?1 B
卡夫芝士 2 片  $ o6 A. T9 X# d* T
淡忌廉 50 克  
: O: A8 B( g; H% M. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30 克   7 }& |5 b9 Y: i* T
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n/ F$ t0 s, x3 `5 r$ t: Q
15cm 圓形餅模 一個
3 L5 f) R" l0 \4 G* x製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |4 b. F2 N! P* J/ h
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
( Z2 F1 ^$ ~/ ?0 L6 m2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
- F4 @' n4 ?$ O5 _6 U+ k7 ~3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
/ I4 w3 N0 U: m7 l! Ntvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。
( |7 ?9 F% @6 e; N9 f& P! _' @5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
# v1 `+ n+ p* E* E1 E. c6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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( }1 H! Y6 L& [! |+ V" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 公仔箱論壇3 h6 y5 q: s( y$ {& k0 }5 M
牛油(溶液) 30 克  
  N6 a3 I& A* \6 r3 \, @! `消化餅 100克  tvb now,tvbnow,bttvb, M8 q1 ?. h# P: }6 q  ]( t- Y2 S
上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇; g) S5 x+ ?0 C: N$ [
忌廉芝士 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb' \, J6 A( o" q* X; ^+ c
朱古力 50 克  
1 G/ z3 ~2 D, n( \忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a+ l; j7 `! i1 j# f
忌廉(打起) 100 克  
$ s% e5 p: R) `公仔箱論壇魚膠片 4 克  
. \3 D( \4 b, C% c  R$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb) C" u+ z, `6 R6 Q- }5 z/ k' y
下層材料︰ * p& t4 u" x% }
忌廉芝士 200 克  / Z5 q1 `6 `% w: b7 z2 m$ }* L
糖 30 克  
6 y4 r" X3 \" k7 z8 J蛋黃 30 克  
2 U; F2 Z, `  S# ^$ O' q牛油(溶液) 15 克  
( `: t$ G1 I2 T+ `  M( Q忌廉 30 克  
3 e. u$ b% B1 V+ _! g公仔箱論壇蛋白 50 克  
7 S% A( _# Y+ S6 R細砂糖 30 克  # O9 Q/ G& s" S" n
上層製法: 公仔箱論壇/ K. v1 _) H" t
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。; d( z- m3 X) N& q) ?1 c
製法:
6 m* g5 O; J. ]/ C公仔箱論壇1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P' q* S, J. q3 a3 ^3 Z2 {
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。www.tvboxnow.com# y$ i2 c6 [8 H7 Y& W- @
3.蛋黃分次加入(2)中。 公仔箱論壇* G; l0 E# h& r3 B& T. ]* f
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
# X# s4 L, c5 |& g: ywww.tvboxnow.com5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。5 m( ~* ^: k$ }4 t* t0 B* N# i
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 www.tvboxnow.com1 O+ _( a+ w2 d
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇$ i) S  a& x  a! x" h4 V8 K$ i
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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1 N4 F! ?7 Z9 b/ Z0 `
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb3 T, [3 ~- [7 `
牛油(溶液) 25 克  
' m% o, W5 x- s0 Y- c# q; N' ntvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  9 r4 _3 c! b7 p5 E, O
合桃 1大匙   
+ a, L2 o" A8 Y, ]tvb now,tvbnow,bttvb材料︰ 公仔箱論壇* X8 @! W6 D. W2 Z. v
珍珠米/壽司米  50 克 　
0 F0 w6 E% F  _5 W5 i豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇7 o) u1 M% {* [! h6 g
忌廉 50 克 　 公仔箱論壇7 d% K5 c0 C( K$ `
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇3 ]" R. w. _! t4 p% R0 e5 c
砂糖  70 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 o  U( L/ _- o! G& U+ p+ }# S1 S
全蛋 1隻     m, p( M* N7 S1 Q* E
蛋黃 1個 　
# ~6 D- T( b1 h8 [4 D1 ?! Ytvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   1 j( u9 W- l: ^9 ]7 F
製法:
" {1 J" p3 W8 S# k1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 www.tvboxnow.com) d2 }/ j6 @1 D7 z% j
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
# F9 w. J6 I8 u* z- t8 T* w6 @tvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb4 s" n9 V1 @0 G" w0 Y+ K
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
" l4 Z% w: v. M# xwww.tvboxnow.com5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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www.tvboxnow.com- p0 g7 b4 i3 j8 C+ ~
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
9 A  m2 @0 o+ |" O: p/ B: Jwww.tvboxnow.com忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `0 n9 c: \2 R( c; z0 ^
鮮奶  125毫升  公仔箱論壇4 D& s8 S/ M) V' N; [
無鹽牛油  45克  　
8 ~+ Q) q6 |6 c% t6 U$ Kwww.tvboxnow.com蛋 4隻  　 www.tvboxnow.com& i4 K5 t( ?- l. |' c
砂糖 80克 　
& |+ j. t; o8 A7 ?; p0 T( k3 K1 O粟米粉  1 茶匙   
& \' o# e" i* R9 Z5 i1 Q$ U8 [# T. q公仔箱論壇低筋麵粉  2 湯匙   　 " Z  L% o2 u6 j, A
綠茶粉 15克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |5 y+ F8 G/ \1 l
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb, |# a0 N: K5 x! M5 A# Z" T! U1 m1 g
rum 酒  1茶匙  　 0 @- \& K* T6 g/ A) x
他他粉 1/4茶匙 　 ' x( Z1 @( q( S4 e2 X& @
製法:
: p& n( y, o" q7 g5 |# ]3 \  Hwww.tvboxnow.com1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
1 R  i; @0 h" H- I* Ttvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
" y" D0 n/ ?  X1 \6 `8 u$ J+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
( I) Z* ~* h% R; s9 o; E4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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$ \2 q) p, s0 z, X0 ^公仔箱論壇麵團材料︰ (7吋模份量) 8 _9 R2 u/ A& w# B
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
: B9 J- C& D0 W. i* U# ztvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x+ p& \* T3 M+ [: p
糖  160克
  n2 r* p. _8 C6 X! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
5 Q+ u5 u& Z6 y5 A. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3只  
" S0 e! D* N$ ^  J粟米粉  2湯匙  ) t: ]0 c/ R) U0 G, t, J
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
/ T7 J: R" ~( h2 ?- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V  v( O/ O/ k4 h  ], O" \) ~
藍梅醬的材料︰
- p2 x  A" J) t( b4 w. m/ T0 x; E冰鮮藍梅 150克  
. {8 Q7 l0 b3 Y- z, twww.tvboxnow.com糖  2 茶匙  www.tvboxnow.com# `7 ^9 v5 _$ P
粟粉  1茶匙   
6 s, }& x' a6 V: q; v- k" I' r: x藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
% n. `$ t; z" Twww.tvboxnow.com做法: 公仔箱論壇2 T# k5 Y: q, X( G
1.預熱焗爐170度 。
: ]; A: G7 q5 k1 mwww.tvboxnow.com2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ u$ J1 ]8 ^, J/ n0 |6 r3 d
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
" A' Q/ K1 }4 X# w1 k& o* M  o公仔箱論壇4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。公仔箱論壇0 C& g6 T+ W1 f1 X* n
藍梅醬做法: 公仔箱論壇0 a- `) Q% H# ~/ E
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
4 J3 R* j2 i; _2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
1 y4 v: Y' D' Q# G  h5 z公仔箱論壇3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
+ s) |# c2 U/ ~; l4 r8 T公仔箱論壇4. 可塗於蛋糕面上。

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9 K' x8 Y* l+ v! ]( n2 T餅底材料︰(6吋模份量)
8 x1 @# ]/ F3 ]9 ?4 F2 f) a餅碎(茶餅／消化餅) 60克 www.tvboxnow.com$ }& n$ V9 w; a3 }$ `
牛油溶液 35克
# t% P8 q3 n  {( ~6 o* @6 Q/ E餡料︰
! J  ?, b" c' x" D. N! |8 Xtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克
/ V" x0 q  O% V6 s, k$ Lwww.tvboxnow.com蛋黃 1隻  
" o' A2 z" u+ n; u- G3 F1 D  g# r+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 70克  www.tvboxnow.com6 K4 y. J: g5 W9 O5 V; ^( V# K8 l
糖 50克  www.tvboxnow.com+ @9 K  T' F- v+ I/ p
魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇* x1 I7 E! o7 B3 T
溫水 3-4湯匙
# Z8 A& H7 R8 n6 Ttvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  www.tvboxnow.com- |+ m- M8 S% G8 ?5 v
裝飾 ︰
- Q) I% k+ ?: q5 H, B' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮藍莓和龍珠果 適量
$ e; \+ {( a( z" T  B( }5 ~( v製作
2 T2 X4 H. L9 e+ K2 u3 S+ Bwww.tvboxnow.com1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  ' O7 Q  |8 M$ G4 Y7 e6 O
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 0 M" q  E8 X: m7 t' g
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 9 ?7 S9 Q0 c; g$ t% y% k' u
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 $ P' A5 N- j0 C6 B
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
( f% f; {+ w; D; q1 G% d2 S6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b% u0 ~3 n6 j9 q0 b& t8 d) G2 ]
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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' \+ _3 |0 v- C3 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料(6吋蛋糕份量)  www.tvboxnow.com4 ^. |- I6 N$ G7 G
忌廉芝士  70克   
% P# W* {- g. N1 r& lwww.tvboxnow.com布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
( P: E+ d" e! q: h. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb- R( G& t2 u5 @$ ?5 D7 v/ q1 W& k
魚膠粉  7克   公仔箱論壇6 {/ h6 |( A& ~' z4 C/ Y  r
淡忌廉  120克   www.tvboxnow.com/ Z" F! J( E* _, M2 h) d
蛋糕片  1片     V! T9 Z+ z; v: [
椰果肉  30克   
# b# X% p+ }$ ?+ G1 V( i4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作   I8 x1 {7 d( k# T2 l. ]7 P& `3 K
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
% a; t0 W1 G2 }9 d, x3 t3 e/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `$ J6 Y( @. R9 F; s
3.加豆腐入芝士中，打勻 。% U4 n% ~- P4 ~  f7 Z/ k# _
4.打起淡忌廉 。www.tvboxnow.com! q. X  |8 ^) b4 e8 E8 H: f
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb8 p8 I5 y, N2 C! ^$ m  O
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
- d* v5 i) L9 X+ j* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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% U0 g; T9 y9 i: ?: I! z5 D
ricotta cheese 125克    公仔箱論壇4 d: P" U& @& B
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x; J8 G0 O/ `7 ^, x# p, I
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
9 ?  k: t- K, J6 E4 A& Jwww.tvboxnow.com石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
+ {3 {5 W! ^; [0 }公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   
6 Z. ~* v+ @6 j# e, v0 c# `www.tvboxnow.com砂糖  15克    www.tvboxnow.com. b2 v* n6 m4 h7 ]
魚膠片 9克     
8 |6 R4 h0 s5 A/ D, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片   
: B8 n$ }+ \, G( _( D餅面果凍裝飾材料
5 K) w# \! w; H! I" k3 vwww.tvboxnow.com玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
) t& F! @7 L1 ^& Ptvb now,tvbnow,bttvb水  120ml (半飯碗)   
8 _: V0 m8 y, n& r魚膠粉  2小匙   % g! |" o9 g8 {9 M6 P- p$ v
糖  15克   
3 D3 z4 y  P) a7 F! q: ?% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
. D( c3 a6 B: u* M: \/ {& B# y1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇" Q9 b- p8 W; R. ?
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h* i* R0 d0 ?: D
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
* |. T6 W/ D! a6 r, [www.tvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇" L5 A( X" ?# ^, e1 X) L% f
餅面果凍裝飾製作
0 }5 `' s4 ]3 u4 y; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb- e. |6 w6 D3 V# e$ {! ~
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F4 y$ ?4 }# G5 I5 {' ]6 F# L

0 ~! l; z8 Y4 _; m) o0 f- etvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕
. o( k7 }: s5 V" h' Q, d+ K* bwww.tvboxnow.com/ y" l# b( [) N
材料︰ (15cm圓形模份量)
9 `" D, c! N& Q& C9 |0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　
+ g/ l: c. C% z# }3 m純芝麻粉  15克
' B' }1 o! F0 x0 ^- D  S. c忌廉芝士  125克
0 U3 d& k0 c: g) r# _5 _5 Awww.tvboxnow.com糖  50 克   H* I- V0 U- A8 D8 x7 }) x' o' [8 y
鮮奶  100克
5 J  l" G6 J6 w8 x; w4 ^1 vtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  
, x8 r& y, r3 y- K0 W8 x2 E忌廉 250g  250克  www.tvboxnow.com# G" M. n. w5 c3 @
製作:  
% ^. H9 K+ ~4 W* d: qwww.tvboxnow.com1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
8 H' _5 K/ k1 j. p# \& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
# ^2 F: ?+ a7 Z3 O9 ~0 ~8 h3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。, U$ I: D( p8 w4 Z1 D" |8 W5 K7 {
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。6 G& S6 ~5 ^' r' V$ D$ M, b
5. 再加入芝麻粉拌勻。
0 R1 c; @$ n) U1 C3 `9 R  Xwww.tvboxnow.com6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
" Y1 f6 U% B+ f& v) B7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇3 m( e2 p" B' {* g+ s) C  T+ K
www.tvboxnow.com& ~' Q4 Q+ |& Z0 P2 C
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
; ]9 f* _; m* z9 Z+ K: B: q公仔箱論壇i really love your post with pics
/ g) |& ]. q- o4 x* c, t+ [tvb now,tvbnow,bttvb^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕www.tvboxnow.com' }% a. _1 V6 A# D) D
1. 芒果慕士蛋糕
& a8 ]5 t4 ^' jwww.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕
% d7 s4 L! g: [3 R3. 楊枝甘露凍餅
/ B3 L4 ^0 R4 U% Y4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
3 A4 n9 e+ i) S( K5 y5. 士多啤梨慕士蛋糕
) j. J" c+ R3 z% W. {- [# V6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕www.tvboxnow.com8 k$ l. g' @+ Q4 h
7. 菠蘿慕士蛋糕
* Y$ \6 s4 P+ P+ k4 f5 p  t) G$ }1 ?公仔箱論壇8. 荔枝慕士蛋糕9 _" @, y8 W1 f2 D( I0 D7 q
9. 濃情朱古力凍餅
* z- A9 K: s& U8 z5 l10. 香檸慕士蛋糕3 t7 a6 V. m" M3 i' I! W
11. Mocha慕士蛋糕
" N( L( K, ^4 o/ U9 B8 k12. 奶茶慕士蛋糕
- ?) H" g# f1 d( b2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 益力多西米慕士蛋糕* p5 C1 e$ B* Z- `' Y( u' s
14. 橙香乳酪蛋糕' i. s! I, v  s5 y: V: b" s+ n0 R
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕( s9 O) p4 {5 X6 }6 Y, E; o; j

$ K+ {$ V* G3 Q: Y芒果慕士蛋糕
+ e3 ~. @4 z# a: f7 B) D% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q7 i9 F; z& K, w) B6 e. Dwww.tvboxnow.com材料
5 E% {# r( V" ~; P' P芒果茸  100 克 　
* k) p+ s; G; z( C; w6 l- ]  Xwww.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克 www.tvboxnow.com" l% ]# t* E" p/ _5 l
糖  50 克 * [9 c9 e1 t5 U
蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb& o# ^% Y0 c) V! i" l5 N3 a
魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb( |7 R# _1 M) c4 Q5 n. n. i
檸檬茸  ½ 隻 　 ( {2 L  x8 l' o  g
檸檬汁  1茶匙 　   {5 p) `8 c: m$ i
忌廉  200 克 　 ( ]5 |- m: x; Y8 c7 G& c
酒  2 茶匙 　
7 `1 r' @  K/ k+ W製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S- A$ t$ I& e+ N2 _3 n' @4 y
1. 忌廉打起備用。
/ M# X% ]: d( S" P1 e$ Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
! Z" C/ j$ y9 T' Z' B9 F# X3. 將魚膠片座熱水浸溶。+ [$ ^2 T+ q& m) ?
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。+ x6 T% x1 Q6 Z3 c# A

. ?1 O) }% @, M6 Xwww.tvboxnow.com椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇/ r- i* G: P! J$ U# F3 M  a

) L( f% v0 w! y' ~( p/ K6 C材料（八人份量）
0 S9 a) j5 l4 I1 L/ \  \# `www.tvboxnow.com椰子粉  20 克 （超市有售） : H  n' j8 F- h( m; @/ v
滾水  40 克  
- [2 F! _! {9 X5 t+ T5 [公仔箱論壇淡忌廉  130 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 \' p( L: d3 s0 W
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇: i7 `2 @1 g* J& ]
魚膠粉  6 克  
& G4 x$ s! P( B+ ~椰絲  適量  
5 b& B7 Z" n. S' y0 Y% q7 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D$ M7 ~& Z  M' P6 k# b) z* _
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o3 \. U4 Z1 G- y7 ~2 ?* c
糖  20 克  
- J+ d( D5 m( Uwww.tvboxnow.com用具 www.tvboxnow.com7 H7 X# A1 h( J- O( H
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 0 O2 |! g  w4 B3 U- A
保鮮紙（包圓形底）  1 張
" i( E- s6 N/ m" C% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盤（入焗爐）  1 個
; s- v: {4 O( U' N2 Z9 }公仔箱論壇膠刮  1 個
  K$ q: N$ q, W& I7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋機  1 部
7 W: b/ i7 _0 l! C: i9 Mwww.tvboxnow.com製作過程
  t4 N2 B) k# q! U, Utvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
9 v7 o2 l  w4 O3 A* T. b# d# D. ?1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。( ?5 V4 d* z+ c; ?
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
, ?2 x& A+ o1 G# b! @tvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb, B  E, w0 N' Z% k
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L8 X  o! L1 n' y3 \6 X
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。公仔箱論壇, V' {. b$ _4 _. T- \; d' D
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。www.tvboxnow.com& h; l- B8 @! @( g# d# f* E
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 www.tvboxnow.com% p. {& R  J2 J2 X9 A. w

, M- T4 {: |7 P$ k　
3 `2 a* b% I4 M& A& z) Q( ttvb now,tvbnow,bttvb
7 X8 {3 d& M+ v9 Otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q' ^- M! _" j
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇0 Z+ E4 W. ^' l. I7 o
(A) 材料   : Z) g  X. j# r" G# }+ @" @% E
幼砂糖 19 克    www.tvboxnow.com. u/ ]6 Z; A$ V
蛋糕乳化劑  2 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b8 `" k" o' N3 }2 L
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^$ F3 j' E- v- F- Q0 h0 F
(B) 材料   
5 q) o" Q6 Z! D. A2 C$ J* itvb now,tvbnow,bttvb低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
; c1 t8 |/ ~4 Z, T9 j' |# k2 O(C) 材料   www.tvboxnow.com- L. j7 N& S# g, o, r
牛奶  10 克   
4 _; w. F& J* ]+ _' {$ Ltvb now,tvbnow,bttvb油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   6 I( p5 |2 ~6 d* H# S# `: o
慕士料︰  公仔箱論壇, h" ]# O/ G4 |) u% @( I: s/ L
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  www.tvboxnow.com3 K6 E9 L5 F5 G6 O
芒果  1個 （切細粒）  
  l* W3 t  v2 ~3 Ptvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g) V* x2 R0 }; T# ]
椰漿 25克   
: r& P4 @7 w, s公仔箱論壇芒果汁200 克  www.tvboxnow.com8 x5 d  {& T4 q9 j1 X; a
蛋黃  3 個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G& s9 r1 g* j6 W; U# L
糖  20 克  
& Y- e' B3 Z0 C甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
/ K# L0 q! b4 V' c8 U# {* p" W魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
7 _. }3 `' K( F- v水  30克   1 c: S2 O" }/ \2 k5 l( L- g6 v- m& E
裝飾
2 X/ N) _' ?; X& D$ z喜愛的鮮果  適量   8 X& x! i/ H0 E( W
蛋糕製法:
1 `$ h! p$ V4 W4 V. v# l9 h公仔箱論壇1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 www.tvboxnow.com3 j8 [" e5 B/ l1 L1 T
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。www.tvboxnow.com, l6 D: ~% t" i4 V" C
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb3 E2 ^6 X; v; a8 o8 b
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
5 G. O  Q  v9 W8 iwww.tvboxnow.com慕士製法:
: J# l6 d9 F2 z9 u1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 , M& ?! s- I" h9 a4 r* N1 G5 `
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
1 ^( b1 J  G) Q* {: g; Z- p3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
. M7 K; D4 `/ p4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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  S& l1 O8 U( i9 l& B$ mtvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
. Y9 Z1 w! N4 ~- o- B( E2 J3 k( }全蛋  4 隻 　公仔箱論壇9 C' P$ L8 T. B0 l5 ^
砂糖 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P: j2 s6 C5 c# F- _2 ?8 b. n$ k
中筋麵粉  110 克 + h- N, k! \! ~5 ]
粟米粉  35 克
7 |3 N9 T. j; {(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇- T0 f# h9 x. ]4 Q. }( Q& O( F
白朱古力慕士材料  
8 }' ?7 k" Z. [( [$ |+ _7 y牛奶  150 毫升 ! n; Q! C; D" x9 ^7 [
蛋黃 2 隻 公仔箱論壇+ p* x9 ^! Q* K- f# _; w+ v
砂糖  60 克 www.tvboxnow.com9 g9 T$ m4 k$ g# {( a9 S
魚膠片  2 片
4 ^$ U3 E. V. {' _! r- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力  115 克
5 F" a2 d  r* ^8 I! c忌廉  350 毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb$ j- Z6 j1 k5 b# q) i* H
飾 , Q7 v. U8 r* I7 j
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 . \% \+ |4 a6 l8 p! x! h7 h
蒟蒻粉  1包 　
9 r& n! S* c1 @9 a( z& H公仔箱論壇用具
. X: N6 w5 k: H8 i2 M6 C/ z! ttvb now,tvbnow,bttvb電動攪拌機& G) @: f/ ^: j: C
打蛋器
4 w' x' d- {: o" ?7 k6 F公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個! D5 {& x+ Q& C( Q; e. _, g! l. i5 ]
保鮮紙、牛油紙各一張
6 z+ ^7 _, D- u$ o
- H7 w! i6 W7 Z0 B公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作
" }2 E: M, X2 S% I2 F1.  預熱焗爐210 C。" P8 ?" x* H! |5 h5 m  t
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
; j+ T6 y6 e, }6 U8 m* C# X3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
: Z) O# x+ ^' r1 jwww.tvboxnow.com4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
% d$ |* {3 L4 J$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 www.tvboxnow.com0 Q$ D5 F3 d; [! v
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m% Q  p! j; ~/ k' V8 ^4 B9 }0 V
朱古力海綿蛋糕製作
7 s- S9 Y- E# ^. {4 u9 ]. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k+ U; n/ J6 k, \# b
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~6 A' k+ g  q/ \( w
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。1 s. M7 c0 X+ F4 O4 U
組合   ^. D4 X( g( X; p+ p- C
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V# l. X. Z( J
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
- Y1 m$ r2 T% N/ o1 Hwww.tvboxnow.com想偷懶就去market買d蛋糕片代替.