[甜品] 蛋糕大全

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$ V5 m" Z" z$ z. H% ?  _芝士蛋糕:
3 a% Y- E, x! Q" Ftvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力芝士蛋糕www.tvboxnow.com8 p" @1 m5 q1 t& S" I; y1 j" w. N
2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W. L- _% a2 f% E
3. 黑白芝士蛋糕
+ Y) j- r0 q8 b/ k: l; O4 X# d4. 日式芝士蛋糕(3款)
- b/ p- Z3 I5 e3 {9 T* a. Awww.tvboxnow.com5. 雙層芝士餅
8 g3 }+ K9 m1 `, D6. 珍珠米芝士蛋糕
3 j- C6 W# Q+ ~7. 綠茶芝士蛋糕8 J) t( j! W4 V8 Z3 n5 i, c9 i3 z7 W
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
. E9 }, [& P2 Z7 Y: g1 iwww.tvboxnow.com9. 白利甜酒芝士蛋糕www.tvboxnow.com1 Z5 C  I6 w$ G, A4 f5 Z$ G2 l: h
10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇$ {5 ]1 V1 a* ^" H6 L& w, Z6 S' T
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  ?/ I/ y  t4 T  c0 B) G
12. 芝麻芝士蛋糕
: V( K$ @3 T( j2 |/ ?& ?) rtvb now,tvbnow,bttvb
, Q* u9 l2 o' @' t朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, G- ^6 \9 K9 D% x4 H' n
6 o6 ?5 q  l6 ?# h! P
材料:: h; _! ]9 z/ E2 B+ y
朱古力清蛋糕材料*︰ www.tvboxnow.com9 T' a9 R. W# A/ V+ b
蛋 5 個 , g7 ]5 H8 M' ]
糖 75 克 www.tvboxnow.com. k$ ~  k5 f- R, {  W8 i7 @8 R
麵粉 60 克 ( z/ M( f) q6 \5 H' l, Q1 I% d
朱古力粉(無糖) 15克 公仔箱論壇4 K2 w: F) H# R3 [0 q/ {
栗粉 25克 ' V5 Z) p" Z3 O2 a0 a1 L  q! }
鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q) l4 P9 {6 @4 U. M7 }
油/牛油(溶液) 25克 公仔箱論壇# K! n8 ^3 Z2 ^$ X
芝士餡料**︰ 公仔箱論壇1 g3 x3 m" ~' h- i9 y% M  W
忌廉芝士 200 克 www.tvboxnow.com6 [+ _" T: K' I4 I
糖 60 克
# D1 H# W, o4 ?公仔箱論壇鮮奶 45 克
+ {1 O, L1 I5 H( W1 o* n公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E0 M( x( D; j8 }
檸檬汁 10 克 + X& X& C! [, E/ Y  F5 d
水 2 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v8 f, e$ a1 V$ q5 Q' l& K
忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 H0 n: b# [7 U
Rum酒 適量 www.tvboxnow.com+ a' s9 g- Z1 J/ E1 C8 |, j
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb" L! d2 U! ?! s; M8 b
喜愛的鮮果 適量 . {" T, C3 \) \* A! c
用具 公仔箱論壇3 f- H+ F+ g3 L( A
15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y4 J9 ]  @, F" S) Q
朱古力清蛋糕製法:
9 i0 _8 O7 Y- Z6 N1 L1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
; _6 M( I. Q: s8 ]& E$ w" f2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
) a  E5 ~  x/ uwww.tvboxnow.com3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
  X& D6 Z6 ~8 m) Q* {芝士蛋糕製法: & n( q& R" D! }8 y
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 9 Z6 K: R9 r/ X) G
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
( Q8 x5 c' f9 ^+ R  X3 w" p3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
( @1 G# T; @8 C3 L3 D公仔箱論壇4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。www.tvboxnow.com- b% `$ [2 C) C$ G1 ~
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
+ G+ Y% k& I$ B) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 a8 X# `8 S( V1 t6 C# Swww.tvboxnow.com[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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餅底材料︰（7”蛋糕一個）
) H0 Z% p; Q' Z7 i" K* G公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  
$ M: d7 i0 H" i* y, `公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  www.tvboxnow.com7 l  ^; l8 ^/ |# w7 a- n$ r! V! X
材料︰
; F: m% I% Q% P; U: p& t( J* Swww.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
. A# x* r. `' [3 o. e; s公仔箱論壇糖  70 克   tvb now,tvbnow,bttvb1 d5 @" W/ `! K+ O6 p* E( c- \5 n
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A/ K% C3 b0 h# E+ q# Q* ~
水 3 湯匙  公仔箱論壇5 F6 U( V5 E# @
雞蛋  1隻   
4 `3 C$ @1 t' Awww.tvboxnow.com忌廉  250 毫升  / v8 f8 i8 M# J3 N# F
酒  1 茶匙   
8 ~9 B5 h0 Z8 [1 A1 A云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb' M% I& n9 k2 E( R3 A5 [% T5 c
藍梅 20 克  
1 Q, S8 J4 n% y; \; u5 d7 q0 z0 K( k公仔箱論壇餅面材料︰ # L; z! M  |) Q# O' i! d
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
7 D0 l/ c% w( x6 a# Y% O' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  
* z& Z$ Z7 ?% I8 E; c: w  ?4 xtvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  
$ f# }2 Z* R9 N4 _2 Q% s7 uwww.tvboxnow.com藍梅 100 克  1 i  {8 p+ ^: J" f
裝飾
/ ?. \1 A; w: \; j6 c/ J/ D4 |www.tvboxnow.com發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `$ y% t$ y  K; N7 i0 A% |
用具 ( X8 w5 N) J7 a2 z
7”蛋糕模一個   
; \- n0 I4 i4 P; J蛋糕製法:
' w3 j' G- h% J6 Stvb now,tvbnow,bttvb1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K+ O7 g& j8 o* N5 J, S' G4 v# U
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 a4 V4 c- q& s0 Y* j$ K, g; O
  9 j- z8 g9 A% K% x+ \7 x' T; [
2.tvb now,tvbnow,bttvb; {6 j3 Z. H  j" d. j& ~
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
! T- R7 p: C7 f  E/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
4 o' l* g$ g- Z: `( `6 a: T3 U: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
! C, n5 X. a6 q' X公仔箱論壇　   tvb now,tvbnow,bttvb: J. U. G# I( A+ P
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
, |1 {3 U4 C# y% Gtvb now,tvbnow,bttvb5.公仔箱論壇: z1 C1 |1 F# `: a  n
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。公仔箱論壇7 L6 U) j6 g# W( Q
  
4 k. w$ m  z# a) W0 D5 B  Q- `2 Y3 ?www.tvboxnow.com6.
% q4 u8 _6 C; f% [- k7 k6 T公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 www.tvboxnow.com! N7 W! [  K  i" f7 L7 w
  4 X9 w2 i0 l8 R+ F  S4 L
7.
9 y6 O- ~( i; F, P' Z2 P4 {4 o' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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/ Z/ T! Z- Z7 [# T/ ^* Rtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
: K4 @7 [" y% X牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a% N; G! Q. T# F* a+ D
消化餅 75克  
# ^1 z; w- W/ `; X材料︰
. Q* \- M: S! z忌廉芝士 250 克  
6 d$ ~# y- h/ ?4 N: k7 K/ q0 i6 Z, \www.tvboxnow.com砂糖  40 克  
% L0 k6 ^/ H' ^8 C9 Q0 V( e3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 1隻   
  w0 g. e; h* }% \# Rtvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  ! U  k, [$ }, t$ J' B
白朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb" K  L' G5 N1 i$ B. u$ n" T* x# z
雲哩拿香油  1/4茶匙   www.tvboxnow.com! t" O, u' {3 R1 R. v+ {0 a
Rum 酒  適量 　
6 p( S2 _$ [% a! O: N7 L9 `$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I9 l0 i% ^0 X8 J, N8 x" p8 F% z
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。www.tvboxnow.com* {( J. _- O! H* ]
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
  e9 I. I' w$ Awww.tvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇/ T4 _( y' k6 @/ a) Y$ G; e
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
5 ~; f0 f; k, u  z8 D7 s6 ^5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
. \, @% Z/ W( G; Q0 P3 l9 z9 ~, W6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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3 l% z9 S# e4 [3 Q6 F
材料
) |  T* _* r6 N9 d% awww.tvboxnow.com忌廉芝士  250克   www.tvboxnow.com: s" N& V4 Z! L5 v5 I5 u8 |
砂糖  40克   
8 i7 i7 H- l8 [, X淡忌廉  100克   
" z: Q* z" f8 F+ k+ ]; ?蛋黃 3個   % ]. H5 X. Y  |7 Z0 }# x
低筋面粉  20克   
" l5 e8 Q7 L& M! d; {6 e( i" D% Bwww.tvboxnow.com粟粉  20克   
( E- J& @  c1 Z5 L$ P4 P- {tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3個   公仔箱論壇# w* E+ |' N6 N1 C# A3 p5 F
砂糖  40克   * C) f. D. l6 l% R
糖粉  少許(裝飾用)   tvb now,tvbnow,bttvb- R& M9 U! i: c( h( Q
製作 www.tvboxnow.com4 g6 p/ C, Z4 \" B) P3 U7 m
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。www.tvboxnow.com; f+ C. T4 N3 i8 T& n
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇  H, x3 b; ?+ l# R
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。www.tvboxnow.com! L, i1 v# ?, U2 g8 D
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w9 o: P0 w4 }% g, k1 Q" e
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。公仔箱論壇/ S8 z- N: V5 R2 B# A8 d0 R7 v/ z

% ~, }$ P7 b0 I) Z9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j" ^) M1 r" |( Z7 o0 m
材料（15CM 摸，六人份量）
9 T) _/ V  u% i( O忌廉芝士 250克 　
. H2 \8 I8 c7 |tvb now,tvbnow,bttvb牛油 30克 　 www.tvboxnow.com4 \9 m/ U' i* S9 Z/ Z( X" h# w2 G
牛奶 125毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb( o6 s6 U; l* U
蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb/ K" `2 ?6 O* ~! N2 I# u* x
蛋黃 2隻 　
9 A. \/ o' f3 Z8 l8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 20克＋40克 　 公仔箱論壇' @4 e  @+ U. o$ @
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
8 I( l+ x: Y1 w, p9 ^公仔箱論壇製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb2 T) `; U: V( O$ Y' h1 u
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K$ K7 S- E0 n
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。公仔箱論壇% R3 g; p# `: ^& b
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
2 F% j0 R) Y) U& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
+ c7 U3 y8 P9 P# q9 l# a$ K6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
+ {  U; J" T" _5 I! P' btvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
) F# w' F$ K9 S) Y9 h2 j/ mtvb now,tvbnow,bttvb8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。& g" R; T6 n, V  ^( W& S
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
7 E9 G# z* o+ j9 k0 zwww.tvboxnow.com/ R7 K' s- I; ], a* t3 b; f

; z0 D9 `0 u, l! B' A7 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c& }4 i+ Y6 G! _2 Z+ h, N4 W
麵粉 30  克
2 E' _" F" M8 G2 P# C2 k6 ~# l% P粟米粉 10 克  
& H' t' `- w$ G" B7 ~蛋 2隻  
, a) u7 s0 {8 A. s( o2 r) nwww.tvboxnow.com糖 40 克   
$ L% c! K5 U  u; f( n$ T) k/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb6 P- M3 v) Z0 a+ v) e- g
淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 \% i  h4 {  q  o% m
牛油 30 克   ( H$ u6 g4 }, b; ~- L
用具︰ " f4 x9 q& u+ g  }
15cm 圓形餅模 一個
3 E7 r# l4 e' o% }2 l: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
  x* Z8 F7 R( E0 U7 V2 X/ gtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O; K" a+ I3 r0 {, J- E0 F
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I+ K7 T4 @" U6 X
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
) c: I& O6 X9 w- z; v$ k/ r4.篩好麵粉及粟米粉。
5 t9 o& Y2 s! \& m2 u  \& [5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
8 R  W8 g0 r& g, i公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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/ U" \" ~* b$ L. p餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb5 B1 ]1 I, p* `# y2 \2 T+ H) G
牛油(溶液) 30 克  + G6 \( j  K4 C0 o& q
消化餅 100克  www.tvboxnow.com% {$ g7 q; ]) L3 m7 L/ A5 |
上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r$ X4 y: i( C1 ?9 l4 n8 I9 |8 `+ q
忌廉芝士 100 克  
6 \$ {; r* i' Q8 \2 W9 `3 `/ ~朱古力 50 克  
9 k% ?  t( i5 Ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉 40 克  
6 y- C7 ^3 w1 s公仔箱論壇忌廉(打起) 100 克  
( B  `" o1 J* ?( W魚膠片 4 克  1 `  p, D, o. Q8 I8 p
糖 40 克  
2 v+ o6 ^9 Z0 @: K+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下層材料︰
5 {0 F+ P% E0 i8 mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克  3 l& w3 X% C9 Q
糖 30 克  
! ^/ v+ R# W, O蛋黃 30 克  
, ^  v$ w5 P0 B: Z- B+ Z: H牛油(溶液) 15 克  
6 f9 Y' Q5 Y8 Z忌廉 30 克  公仔箱論壇0 x: e' Z9 {/ w! e% G# t
蛋白 50 克  
/ {$ A+ y4 d. P% G8 A細砂糖 30 克  
1 Y5 Q! T$ f2 b; Xtvb now,tvbnow,bttvb上層製法:
* B6 l  Z8 g4 K. n1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
( x, j2 N, m  q- L# w8 twww.tvboxnow.com製法:
' l2 f; l, |% N7 d0 W0 P" C1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
4 K- j3 f7 S) k公仔箱論壇2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O; L# _' t7 X, H/ `1 H5 l- X
3.蛋黃分次加入(2)中。
; \" j  o0 y( O: k& ?& \' L0 U" iwww.tvboxnow.com4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇6 W+ w3 N; d" ?
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。2 I: K$ n2 ?2 y5 `
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
' [- F  \: L: X3 g7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 9 ]# p7 w- ], ^( F# U
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V- _. g4 p5 W: H% G0 Y
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
; S' l- A7 }: G& \0 H& k牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇" R3 D( P$ U( W* |( y7 k
消化餅 75克  
* v; q6 J( J6 @& N( f6 \/ T  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃 1大匙   9 n9 n% {* f5 W# d1 J4 K7 h
材料︰
* K4 w" @+ @& U: f珍珠米/壽司米  50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l" R/ D, W: G6 R1 Q
豆漿(無糖)  200 克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) q$ V7 b+ u' e
忌廉 50 克 　 www.tvboxnow.com0 n2 ^) r- D; t, P" f4 _( P/ h
忌廉芝士 250 克  
( N& u! F- o8 E砂糖  70 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 N' |% {6 m+ y5 G& a+ M% ~7 E
全蛋 1隻   
2 X# f# o" i- A" S; V# |1 I$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1個 　
9 a$ a: n; R/ \: A* U1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x+ E6 m! g. ^2 K( }% O. [- g
製法:
% t. g0 v' o( A# F0 c1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
4 O) D: j; n. k) ?, ?9 Stvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~( j. l1 [2 `
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
8 {6 k$ w2 o' F2 ]4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
; @0 {" U$ V: N1 y. j1 x& m5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h( L0 U( F" V! t
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
' P5 u5 l/ ]6 Itvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   ! i: g* J" J9 D0 ^6 K
鮮奶  125毫升  公仔箱論壇0 q. ?* C6 m" I: ]0 G9 Q% Q" D% M
無鹽牛油  45克  　 ! G/ e! Z9 a+ ~1 x
蛋 4隻  　 ( L+ s( N! {2 u; p9 {+ T
砂糖 80克 　
( c! b! S8 d4 d/ d; m: L' G# r" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E, I6 T9 `" l5 ~! f
低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇/ m; L+ Z$ N% [  M
綠茶粉 15克 　
( d$ X( v2 Q( i3 [7 }www.tvboxnow.com食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 R! O; i! W/ h& D+ c+ F" \( B! x
rum 酒  1茶匙  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W4 i( C% ~' P5 I# M0 H
他他粉 1/4茶匙 　
5 V1 I9 n# X  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
9 X& x# M, I  Z/ A  Q& i! _8 etvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
* p: J5 z% [+ b: R( G7 R& I6 S, Z# }2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
8 V9 A" _2 q! P# }% t3 ~3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 7 ?/ X$ Z. Z7 B9 H
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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5 ^" I' l/ W3 N; M公仔箱論壇麵團材料︰ (7吋模份量)
, E( Q- z& [7 e4 Y& g公仔箱論壇茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
5 M; U* b# {. z  h* p# N公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 www.tvboxnow.com& \% h9 d  N% J# u* A$ w5 v3 b
糖  160克
  Z2 y+ V$ l0 A' }tvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
. y, l) z; e6 D: J, j) j& D& J蛋  3只  www.tvboxnow.com/ P; \2 x7 A7 v- \7 f; {' u: E
粟米粉  2湯匙  6 M- W1 W' {8 P# R0 ]
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  9 G5 A2 T2 d# _
雲呢香油 1 湯匙   
) [7 w% u( r7 a5 n4 }+ j, w# r藍梅醬的材料︰ 8 }1 y% k/ ~- B6 P( `; C' ]6 K
冰鮮藍梅 150克  
3 _# d! `" \+ p4 O6 Ttvb now,tvbnow,bttvb糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g# u  V: F2 [$ o2 ^" v
粟粉  1茶匙   
6 a' ?$ j( g: q' D% n1 Ytvb now,tvbnow,bttvb藍梅酒or kirsch  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W7 }9 @8 P+ {4 U* m' M
做法:
! _  ~) m* a" j: e3 H) ~' Itvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。! I) ?0 M5 Q/ p" L' ?6 g
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 " `! F  p0 @0 ?; {
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 www.tvboxnow.com5 a( ?1 O2 m' p( Y: l
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z' N- e* ~0 S, z# f/ W
藍梅醬做法:
) M7 b- M6 j* z' I/ \公仔箱論壇1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
  ?$ S9 c' B- g5 R) M: b公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇5 x: u* [& M" r/ u' n4 L2 Q
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
; G3 E# w0 a( @9 f7 r0 s4. 可塗於蛋糕面上。

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9 x7 R7 g' B1 Q+ _公仔箱論壇餅底材料︰(6吋模份量)
8 z/ F0 W0 a. @www.tvboxnow.com餅碎(茶餅／消化餅) 60克
5 @' x; t% n# w3 p# f2 d公仔箱論壇牛油溶液 35克 tvb now,tvbnow,bttvb9 B( E9 Y* Y+ P
餡料︰ 公仔箱論壇6 q4 f2 k0 X6 K2 u3 f! ^* H4 B
忌廉芝士 250克 www.tvboxnow.com) n  m+ O- Z# f: m9 O' r
蛋黃 1隻  
' s; I6 P6 t- v' g* O% z: g甜忌廉 70克  
" d( d6 h0 n; g$ |糖 50克  % L7 o3 \6 ?! L  [  b
魚膠粉 2湯匙  
+ Z7 G+ s, J' K0 h) Utvb now,tvbnow,bttvb溫水 3-4湯匙 www.tvboxnow.com+ e& n; A4 X: U# H
百利甜酒 60克  公仔箱論壇6 [& D3 i4 [% B0 l# P
裝飾 ︰ 4 P" k* n2 G) ^
新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇# V( p# ~. j) {2 T
製作
) Y% u; ]: H- ~2 y+ G) Z$ ~1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  tvb now,tvbnow,bttvb) t, W4 ]9 G. {8 k. H/ R
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇! w( a% E% p7 J
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
8 H, |& k% a  B: p" Z8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淡忌廉打起至6至7成企身。 1 `  Y) ~  j- w, Q. p
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
! G1 X" K5 N# u" O6 B9 `- N  Ywww.tvboxnow.com6.忌廉加入芝士當中拌勻。
) j- G! k: _, P: m7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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" E& r  Q, G+ R' C; c/ e材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j7 a' X/ L0 P  \* z
忌廉芝士  70克   www.tvboxnow.com9 R2 p5 z" Q1 g% g4 \
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   tvb now,tvbnow,bttvb: |+ `- ^3 x0 F
糖 25克   $ j- i4 I( Y  I4 Y: V" h
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb1 x4 d* E4 R. D4 M5 a1 K7 O! r
淡忌廉  120克   
6 d  t8 m+ j# t; {8 z# o公仔箱論壇蛋糕片  1片   
4 }5 O8 L/ W  U8 n" _$ N椰果肉  30克   1 }, ^8 d0 z; Y
製作 + b' c& C/ N. z  q
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
% R  X9 ?! A$ {, l2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。公仔箱論壇+ w+ v1 U( |+ L
3.加豆腐入芝士中，打勻 。, `  m# b1 _' O  u$ E
4.打起淡忌廉 。5 q* k4 n1 g4 G; h( @
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。  k) e9 p5 e5 @- q  {, Z4 M
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
8 i, H: m" @7 ?0 Y9 F7 Otvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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. V0 K, C# X3 I6 N8 v公仔箱論壇ricotta cheese 125克   
3 C6 E6 [, h5 H2 Y( h6 B淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
& m# a! b' I1 w! f8 v0 Ftvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   ! l2 V+ I, B; l& {
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
+ f  k+ a' C% T蜜糖  1湯匙   ( V9 ]9 q9 Y2 g, T& ?8 p
砂糖  15克   
4 d, E4 }. D  W' b公仔箱論壇魚膠片 9克     , a. ]9 P" z0 V, M
海綿蛋糕 1片   
  g7 y, G: ]6 t" x: awww.tvboxnow.com餅面果凍裝飾材料
/ d  V8 l& B3 v+ e& M玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
  e* D0 k. W9 |& r: A+ r% U. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   www.tvboxnow.com1 g( f1 |& T+ ?
魚膠粉  2小匙   $ G9 V" V4 _4 K; C  l, J9 ^) p
糖  15克   www.tvboxnow.com0 ]6 ?( _- b/ h: H9 G3 g
製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G: I/ `! E3 S3 r. h2 `. B  D
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
* Z/ }* h% j  z' X4 v) a4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
* x6 V# ~2 b) z. t7 F9 a9 m- c3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇8 W7 S5 `  J1 e# x, h7 k
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 tvb now,tvbnow,bttvb0 w+ X6 y2 G- o! B9 l
餅面果凍裝飾製作公仔箱論壇, |$ d! u  Q% q# O. E! b7 L1 b
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
# T, E. ~# s, L. f$ z5 \www.tvboxnow.com2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
, V( f1 k  {2 c3 N: swww.tvboxnow.com
6 A2 ~: s, d: ?www.tvboxnow.com芝麻芝士蛋糕
) c# _2 F' x4 _  M  b  [6 j/ Awww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }6 n; J7 c* G7 I) s, g% H7 m
材料︰ (15cm圓形模份量)
& ^% ~) @1 x7 f3 C; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u% {4 }6 c$ l
純芝麻粉  15克 tvb now,tvbnow,bttvb" z7 z" u# D: ^  V; F
忌廉芝士  125克 公仔箱論壇$ a5 K- Z" F$ m1 ]  Q/ U) J
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb! H  F5 g1 v/ z& ~$ b
鮮奶  100克 7 _9 Y% L6 x! X* U6 J7 u) ]
魚膠片  2.5片  
, w5 m+ j1 b! F# ]tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  
# O. `: ~0 Z5 ~" ltvb now,tvbnow,bttvb製作:  
  D, ^- J" L) J* }* f( ?; O1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
5 v( ]6 S% S, R/ n; pwww.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。公仔箱論壇, }4 K6 q/ k/ l6 E3 A" z6 T& U
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
  `& Q1 }3 u" W+ R% N, O- y公仔箱論壇4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W, W- m. y5 G# I
5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb  w1 ~8 K1 x- Z) f  ]
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. ! [3 ?( a, u5 e- K- }8 q! ]
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
- m$ |6 Z- d* f6 E公仔箱論壇
  R# O1 t6 D* c7 q$ ]; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
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( o, A* C  A' J6 |; l5 ?4 \( E( Z7 R6 [; Vtvb now,tvbnow,bttvb^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
" H9 x) f8 j1 q; \& r1 ]1 f1. 芒果慕士蛋糕  n* `# m1 K# h% l7 h9 X2 U
2.椰子紅豆慕士蛋糕
" S! y1 ]+ b+ o- B. u4 K3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v  B3 ~. K7 u6 Q* U! B, ]# [& O
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
( u# H0 u/ }3 {6 a; n7 z: @7 l& Vwww.tvboxnow.com5. 士多啤梨慕士蛋糕www.tvboxnow.com# Q& T7 p, o0 a* U, h6 D
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕www.tvboxnow.com. z1 ?# r- s- v
7. 菠蘿慕士蛋糕www.tvboxnow.com( e5 [4 @0 R& }0 f8 ~7 |
8. 荔枝慕士蛋糕
8 S* c% F- K3 v2 ~$ [tvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅
* P) ~3 v8 D$ }- ^! r/ _6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  R) P+ o' K6 E% m
11. Mocha慕士蛋糕. r7 i  @: z2 \
12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇% [# V6 N' Z5 {2 V. M
13. 益力多西米慕士蛋糕
# r" f7 P- Y% T3 Z- ?公仔箱論壇14. 橙香乳酪蛋糕
7 }' r) t2 C" b4 B4 l' Y8 }15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
" e8 `, ?  |) kwww.tvboxnow.com) o* e$ Y8 M+ P7 H" y
芒果慕士蛋糕8 y* \  I8 L1 g$ c5 B

9 T5 P6 f) [  _9 n2 Y! f% b% b) R材料 / ?5 o0 I" g/ r7 D& p9 X
芒果茸  100 克 　 # c: m- R% a* x' d' o- J- G( G
忌廉芝士  100 克
1 }5 }' n! }8 Hwww.tvboxnow.com糖  50 克
, m3 X$ k: P4 e/ Z, D) L3 F& s! \公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {# h6 q0 c$ `& v; Q  F" r
魚膠片  3 片 　 3 ], x3 b8 R; p; P" J3 `9 l1 r
檸檬茸  ½ 隻 　
) \7 Z2 j! U* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　   W, c9 C0 ]1 a2 U
忌廉  200 克 　 www.tvboxnow.com5 @4 x% _1 n! j. p, w/ C) J" d
酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb  X9 h+ O4 q) D
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t& T7 Z( p' M
1. 忌廉打起備用。www.tvboxnow.com, Y% D: }6 H; h
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
' h4 O# ]' C- j' H( I" o+ ]& k3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \# o; G0 K7 c) D
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。- o! M, d' y6 n, x0 N6 r& R

* ^5 H' L+ o( h1 n. ?% l7 j$ M( h+ ewww.tvboxnow.com椰子紅豆慕士蛋糕
! ]- R3 D+ O6 C6 f
% Y, H# Z& B1 Q" K- Y, \% c材料（八人份量）
7 A2 K& `* c# }' i2 p+ ?  i公仔箱論壇椰子粉  20 克 （超市有售）
' w: j- W* m) B& _+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾水  40 克  
6 N  D4 B7 D4 Z8 }. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  
# O) Y$ R; N  [; f. l6 dtvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） tvb now,tvbnow,bttvb+ M4 X9 I5 G4 B. p5 K
魚膠粉  6 克  
& e1 Y& l0 s- A: p2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  ' l  z+ D2 Y' k; h3 e
蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U$ Q3 ~" ^7 X& A1 R6 T5 t! q
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） ( D1 F* f* @9 Z: B: U3 t! b6 l: \
糖  20 克  3 ~" p( ]5 _( q# P, l9 {
用具
4 ^& V( q9 n, y% q" h通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 公仔箱論壇* t1 y( ^: L3 E$ k: J
保鮮紙（包圓形底）  1 張 公仔箱論壇+ t$ B( t6 q7 s4 S; R- D% g2 [
底盤（入焗爐）  1 個
1 q/ y6 E  Y2 U& p) [" S1 j膠刮  1 個
: I6 [, m9 f8 Q1 R6 R0 S5 xwww.tvboxnow.com打蛋機  1 部 3 b. `6 a" v9 w3 x
製作過程
* \; g: R; K  J5 t: h! y. V7 s. t6 ^& ~www.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。公仔箱論壇5 O2 K7 [( ]! I( ~+ x7 [+ a
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。, E! s# W# C/ D) s9 \2 H% I9 d
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。公仔箱論壇9 S. m$ F4 B+ d% P- }+ O
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
, G  r9 Z& h+ [7 b- ltvb now,tvbnow,bttvb5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
) ]. C# d5 K, ^+ S4 Uwww.tvboxnow.com6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb  u) {: _: O, ]/ B  O
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
: L9 b+ k2 S% p; H( d( w9 _6 Y8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 www.tvboxnow.com1 C. V9 Q9 O( Q

& ~- o! Z3 ]9 y, \, Ktvb now,tvbnow,bttvb　
- G2 J4 y" |+ o, D% ^' Z7 uwww.tvboxnow.com
0 R3 k4 \" x* X; y1 ftvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

% S# n7 N# T, P8 l6 X. E3 f蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） % v% \  O* L! r9 A0 }8 x$ e
(A) 材料   
; a; S8 F. W( B0 R2 R( J幼砂糖 19 克    8 ~. s' L* X- n& y7 u# U! |3 ~
蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb! D6 Y) M  Q, X% h' E7 u* @
雞蛋  1隻   
4 b& d5 f5 `8 b: l; P3 Q7 R(B) 材料   www.tvboxnow.com; S5 @& g/ f+ F2 J; A7 N
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   9 u" h* @) \/ _- l
(C) 材料   
. |% r% S7 m5 Z2 a& d6 h: Uwww.tvboxnow.com牛奶  10 克   4 h3 A8 t; ~2 a. M0 [* T& n6 Y8 I+ i8 z
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
1 E+ H; ]) a& C% F+ `1 ~& m8 s公仔箱論壇慕士料︰  tvb now,tvbnow,bttvb# |8 y% y& {" I( d3 D
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  www.tvboxnow.com/ U% S+ K/ e' U; t" h! h
芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb; r# z! A) |# s  c7 r9 m
綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K$ A" p! |$ K
椰漿 25克   公仔箱論壇, F2 _. t  N" F" ?2 }3 T
芒果汁200 克  公仔箱論壇. \, x, e" v( z
蛋黃  3 個   
$ E" ~8 t9 s+ g/ D$ S' _0 Stvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  
/ k8 [) i, t; N# F2 _, y4 Ptvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   www.tvboxnow.com' Z) ^% |/ X5 W# u
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  tvb now,tvbnow,bttvb: E( F# w2 Q5 U
水  30克   
+ ?+ G( i2 o- |: q6 k7 P- d, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
7 f2 q0 _  u- ?% x, H8 ]3 N喜愛的鮮果  適量   
5 K0 B5 i) c+ b; B蛋糕製法:
  `2 j/ F! c! {0 |* ^. E  r( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 ; T) k* ?6 p' H: @" @
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。1 W1 p/ {+ @5 W. F1 o, @& g8 D# }
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
) C3 n" J5 V' [4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
$ l0 M1 k2 D8 Z) [; m1 Dwww.tvboxnow.com慕士製法:
9 g9 d5 K7 t6 v& q4 c8 ptvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 公仔箱論壇9 v8 e% A. J: ~
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 公仔箱論壇' E( G, o4 N& \9 a5 L
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
" a6 U( F( q9 D6 W$ u! G4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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8 n/ q: S- H4 w, O公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) tvb now,tvbnow,bttvb+ A1 a- g2 K) d( Z9 z3 c; a
全蛋  4 隻 　www.tvboxnow.com3 X. G% ?5 Z* a! E+ v
砂糖 150 克
  o. c3 U$ @7 M$ ?# s6 F, _& V+ _中筋麵粉  110 克 www.tvboxnow.com# v$ W" d7 R, ~0 a9 ?4 a
粟米粉  35 克
8 f* s/ R( ]1 |; i7 Wtvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克 5 `- j2 g# d$ S2 [( P
白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `$ L- _3 B% m
牛奶  150 毫升
- r1 `8 W* V9 G" g蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb1 n" W" I$ {: V; Y) U4 E
砂糖  60 克 www.tvboxnow.com. t7 P1 o0 `6 n! w
魚膠片  2 片
$ m; N' a6 d* H/ kwww.tvboxnow.com白朱古力  115 克
4 B8 j2 X( c% b' D. H2 X! dwww.tvboxnow.com忌廉  350 毫升 　
' ^  k& g" N3 Z1 F( k飾
) L$ K9 P. c& q9 J5 G; |+ @士多啤梨  1粒 (一開二) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* B& \( {7 R# p' c/ P
蒟蒻粉  1包 　 公仔箱論壇+ k, K9 m4 U. b5 F
用具 www.tvboxnow.com" T+ S: W  {: [
電動攪拌機
6 c3 H8 {7 k! y' }打蛋器
  e9 m2 C8 h3 v; C# a) Lwww.tvboxnow.com直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k; P5 g3 ~" b. X5 m# n
保鮮紙、牛油紙各一張
5 z2 @- r2 t3 `2 S. Ewww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t- w2 c; F+ K/ ?5 f
朱古力海綿蛋糕製作
* s$ b2 _- Q/ N* ytvb now,tvbnow,bttvb1.  預熱焗爐210 C。
- O& m+ k% K  f/ U' C2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
( d0 N2 M3 ~" s9 K* ~# @www.tvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvb now,tvbnow,bttvb  e' x  w) |$ T0 r$ L
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
( [( z1 o0 V  J+ S4 w# W) h( [5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
: b+ D6 S# Z/ x7 B' \- L3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
3 e& @# @9 B, ?. S8 K公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q, v9 @8 I1 Q. M5 w
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
1 [5 F: V- s! {4 N( M) z) g, Ltvb now,tvbnow,bttvb2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。1 R  ^5 P7 n$ t3 y
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
  A8 z6 o# |, q/ H4 s公仔箱論壇組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T) h6 J0 B4 e2 F2 R
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。/ b( a$ }; i- D2 s" o
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。公仔箱論壇" @+ i+ k: l( ^5 w4 B
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.