多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚公仔箱論壇: a" Q8 m2 R4 d
魷魚，【英文名】Squid。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j7 n$ z; s6 G3 b( e
屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 tvb now,tvbnow,bttvb( }: d! e; `, v2 p0 k6 ?' R
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 公仔箱論壇& Z9 z& @' t9 k5 O
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 公仔箱論壇* l  B' y$ O5 _% x# r  c7 g
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 6 E' h. N1 B0 N  j$ N$ C2 V; C
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
  x& r& |0 E. i$ J, |8 g反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 公仔箱論壇# @/ s( l; M& c& o( ~- l, g
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 . Y+ d$ n- i- g
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
! F+ _7 d- I6 V3 utvb now,tvbnow,bttvb魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 , {5 h* a2 Q( {5 c2 C$ H3 r' K
www.tvboxnow.com( m7 v1 x, b, z% y, r
食譜
8 j5 S8 w) s7 ?1.熗魷魚花5 g+ t+ h7 c; X2 J5 N) @
材料
. O3 t7 n# s0 w# v7 c, d6 k切花魷魚...........250公克 www.tvboxnow.com) f4 e, `3 r. Y$ }: K# t: M' m/ c& o
小白菜或小黃瓜.....150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {+ h, X' N' M# w/ t. _, V/ ]: x' e4 o: x
水發木耳..............l 杯 ( D1 q9 y$ C( E. C7 K- |1 |
酒.................1/2湯匙 " v4 d7 ~9 F. O
蔥屑.................1湯匙
/ ]9 B" Z  e2 C5 B: Z2 Wwww.tvboxnow.com薑汁.................1茶匙
0 v# {+ n/ p+ L) hwww.tvboxnow.com淡色醬油.............2湯匙 www.tvboxnow.com" v5 n+ Q$ ]- T# \- c6 T2 D
醋...................2湯匙 6 k/ y3 y, r: U) B$ c) b% P
麻油.................2湯匙
+ c/ `/ C0 H! C# P6 `6 Ctvb now,tvbnow,bttvb
) R8 i& E( b* x4 o% }/ `5 [' htvb now,tvbnow,bttvb調味料www.tvboxnow.com$ s- {& W/ _1 B
芥末粉.............1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m' U- o3 l% v4 u. f9 ]
溫水...........1 1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g; t6 G0 Z  g7 o* I
胡椒枌..............少許
+ ?6 B! z- W/ h公仔箱論壇
5 f3 l5 C- b) B$ j3 k2 \% \tvb now,tvbnow,bttvb作法
8 n. a# I. \& P3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚洗淨備用。
+ W% j4 R! m1 j7 ^1 I3 q7 Z: ztvb now,tvbnow,bttvb小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。
. l0 i) B; t& D6 k6 o3 ]! H芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
" e5 U5 |/ d1 w3 q水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 www.tvboxnow.com" K& E; D- U, C) A; r5 q
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
& t, c3 `* I% N  v" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  ^, S0 y! C* A& l8 m公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
; f+ @9 v0 v0 @, O, u% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材　料：
! C1 g) s" p6 F8 j8 g2 J6 P魷魚　　　　　二尾　
! j$ r6 U+ ~- L8 ~7 _& @9 w黑醋一匙　　www.tvboxnow.com" o" M: u9 }( C
糖一匙半　　公仔箱論壇% b+ T  Z: D9 x: Q
蕃茄醬四匙
( m8 t" @1 X3 B& P公仔箱論壇薑末半匙　　
( x5 e) ^1 m: Y/ s, t  }7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒一支切碎! R$ o+ \) o* @  ^' ]9 G
白醋一匙　　
! ?/ R1 J/ \4 |  N% M) Z' qtvb now,tvbnow,bttvb米酒半匙　　
1 l2 Z+ P6 p4 G$ f1 ?5 O: U公仔箱論壇蒜六粒/ A, R9 F9 L6 d$ T$ h9 e, ]
蔥三支切碎
. N- O% k, u8 y, l+ y公仔箱論壇& J) k( `- M3 E0 f7 t  n
作  法：
3 a- p; @6 n4 Twww.tvboxnow.com一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
4 X; o4 B0 K( H9 G( P& G) [二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
6 W$ S; N. b, @  u# i4 v% c4 J7 pwww.tvboxnow.com三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb  {+ M) D4 A% W# Z) a) u

/ }: f% J( Y) B% ]+ Z; c[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排' H' k8 c" D' h7 ?& k. a
材　料：
2 ?- y4 V& z" Y% o7 b魷魚排二片　* e5 D* h) e3 \/ d% U
檸檬二片1 @. B2 z5 r( k' t% R# `
椒鹽或蕃茄醬少許
$ P6 S; z; w3 V9 Bwww.tvboxnow.com白砂糖二匙　　
8 P$ u% b" G9 o( `2 \味素半匙　　
- P, `6 J9 F, t# L  o公仔箱論壇鹽四分之一匙公仔箱論壇" g6 m: \3 i- X9 l$ G) L/ I3 A, ^
蜂蜜半匙　　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V5 x! K0 n7 `" f) b; z
醋、酒少許
- e* T8 N; Y* n$ \1 Mwww.tvboxnow.com公仔箱論壇# r- ?  |" D0 H5 T9 ?
作  法：www.tvboxnow.com% M" }$ s% f4 d% e( I: H
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
! O- O8 e6 b4 t二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N$ v" @: G' [$ Z  _  I
材料公仔箱論壇, b$ j3 j) r# @
魷魚圈　200公克
( w# q  B( e( d/ o2 W4 J: ?- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t) K; G# ~" s0 y( p  W" \醃料( r& k" L& X! l1 `
酒　　　2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' I2 Z; O& O( n; }* k9 i
胡椒粉　1/4茶匙
! X4 o6 y/ }/ H8 p+ b公仔箱論壇大蒜　　1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~$ b3 H; {3 p' {/ v% @$ \
糖　　　1/2茶匙
8 S' m8 G/ b# V) |+ t+ ?www.tvboxnow.com鹽　　　1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?6 E3 s( {% Z* f

" d- g/ O) c; x6 l1 q糊料
0 f& S0 _4 p4 B9 ^: ^1 v7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃　　　1個  
# w2 H* @' G1 Q9 Z/ D- Q1 x5 b公仔箱論壇麵粉　　　2湯匙  
/ r8 h" w# V. [- n" Y公仔箱論壇太白枌　　2湯匙  www.tvboxnow.com% R3 a; k  n: P& H* x3 A; B
水　　　　3湯匙  1 Q" b) c6 S/ P. T/ \* U9 Y- v- v
蕃薯粉　　1/2杯  
; U7 l# z) y+ i( e' Ktvb now,tvbnow,bttvb五香鹽　　酌量
5 }; k8 m7 k7 ^0 I* |$ m, Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 e2 F( d$ Q) W
作法" m" J' d7 X- b' [: B0 U: A( x
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |% K! Y) ?% ?; g
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  
$ |$ i: r4 ~' H9 g2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
! u2 j$ ?/ [2 w" Q* A材料tvb now,tvbnow,bttvb* r4 j- d4 u/ h* r1 P
乾魷魚 ............... 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]% l# y, B- \3 f
鹼塊 ............... 1/4塊
& {; w5 Z/ v! K9 S8 q7 r- @公仔箱論壇或小蘇打粉 ......... 2湯匙
0 J, ^- \( b( H; F3 s2 m' Q9 Rwww.tvboxnow.com魚漿 ............. 250公克www.tvboxnow.com7 o" ~; F' @1 T. o. D/ h) I" X8 J
香菇絲 ............. 1/2杯
& h7 G# Y9 ^' V: u& O公仔箱論壇白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb4 D7 @  }6 C' N9 O
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯公仔箱論壇5 I  o# D* x9 N6 p, x
醬油 ............... 1湯匙
9 X& \6 E$ |- r' z& m" l公仔箱論壇鹽 ............... 1/2茶匙
) ~: D% i6 c1 d5 F; _" B公仔箱論壇濕太白粉 ........... 2湯匙
0 ?, R; s4 H: t  [炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、8 W9 x5 A# e4 e5 ]$ H
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J' a. o9 L4 l8 x. n
www.tvboxnow.com/ Z! ?. M; A! c6 c4 L  R
作法tvb now,tvbnow,bttvb5 y1 q& ^& ?- a# W- |6 ^/ {
1．先將魷魚發泡處理過後備用
1 ]6 I  Z. K0 V, s+ \/ U' k5 K1 C2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
- ?, |& [* O; S+ A( T; Q0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb$ S, i% W' v1 F- J6 T& E# b' K
4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷www.tvboxnow.com" u* O& o1 U- j% j; F; C
材料8 k& i  c5 V. W6 r
新鮮魷魚　　　2條
, R; H* p. R) {* n' Q. \公仔箱論壇薑片　　　　　15片
. ]( s8 H7 ~! ]7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜粒　　　　10粒 1 i4 x* v; b: C; j3 h0 G& a( e
紅辣椒　　　　2支
" ~- i9 d0 h  c  X公仔箱論壇九層塔　　　　20公克 www.tvboxnow.com. y9 `! ^9 _, P' z: w9 H) {7 n
麻油　　　　　1/2杯 4 N7 N0 h7 e6 u/ T/ J4 V9 W+ d
米酒　　　　　1/2杯
) D1 t. Z6 M* Q* z3 p0 kwww.tvboxnow.com醬油　　　　　1/4杯
& E4 [! l& E" i% Y  s2 ^www.tvboxnow.com糖　　　　　　1/4茶匙
: D: f/ I8 K; e5 y; ^( g3 S4 ~! ~9 N4 @白胡椒粉　　　少許 tvb now,tvbnow,bttvb# g. L2 x$ {9 E" y6 t/ ~& A
www.tvboxnow.com, Z2 y6 p7 X, ], G& t5 G
作法
* V6 v1 G0 l! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
  R( k6 L% `9 {4 E5 K' ltvb now,tvbnow,bttvb鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
9 l# g: @; r$ ^5 F, n8 g8 I1 k! D9 z- iwww.tvboxnow.com大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚- |; J$ T/ ?4 [4 C! M# x7 Q" ^
材料tvb now,tvbnow,bttvb. S7 }# N9 s) c
魷魚 沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e* V8 I. ?! K. q

: f: a% p7 W; ?8 F' E公仔箱論壇作法
9 J+ c" D3 L" u, y公仔箱論壇魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U2 ~; x8 S4 ^: O0 |% _# r
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  . v. ?5 X: {: i& V% L0 n' `2 P: X8 H
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷 www.tvboxnow.com; i; b! Z  m. H5 B1 u! U; E( o$ k! B) }
+ h$ I. c' `6 H# J% r2 p/ m
材料份量7 E4 @( a* c( M( j0 D: @0 w/ @: j
雪 菜 二 兩3 _4 Z6 y0 b4 [9 |5 h* q2 o0 D( ~1 r
鮮 魷 十 二 兩
/ l  i# l6 X) O9 t' \www.tvboxnow.com薑 三 片tvb now,tvbnow,bttvb% k# _: A' u4 B$ n
蒜 肉 一 粒
* ?4 L2 Z# d' x- T! D( Pwww.tvboxnow.com紅 椒 半 隻
, y6 @7 f( o7 g5 e/ S8 Iwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. V5 C: U" c% d% g% R- A8 j. q7 D
調味料份量
# s( L, c2 j  H& `公仔箱論壇糖 半 茶 匙
- @8 w7 U  n* Y! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 1 茶 匙
! z3 [$ L' j) {4 _' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半 杯公仔箱論壇2 J. z4 E5 \0 H, R9 W
胡 椒 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m' i0 s$ ~/ a: [- r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]0 |/ s5 j  ]: j! A0 k
$ N. n3 T: F5 I
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t; q; k, ]  j# f- j/ s2 `9 O+ s
洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。   x4 h. R( f  m! p
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。
+ v8 B* e, s0 ^6 U  u4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

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9. 鳳梨魷魚tvb now,tvbnow,bttvb# L$ l, W( \- ^2 M9 c- G
材料
9 I3 Q( |& w: o& c7 O  |$ ~切花魷魚 ................ 250公克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n; `; @1 X5 c% q! J  _0 Z" d! }% `
鳳梨 .................1/6個(切片)  
; l4 R' @5 I3 e9 w5 F" u( K+ ]% H蔥 ...................1支(切小段)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L$ z0 ^3 _( E2 |, U
沙拉油 .................... 4大匙
# Z( j& ?% Q7 |: B* p6 u! L/ zwww.tvboxnow.com! C2 J% }! S  b( M/ E  E( v3 z
調味料
+ U5 M- g" b- E3 B  G! Y糖 ...................... 1 1/2匙  
9 C5 n( u- ^0 V# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ........................ 1小匙  www.tvboxnow.com4 V* H0 s6 i8 P9 e& E
酒 ........................ 2小匙  
  p$ g9 O4 y) j+ c味素 .................... 1/2小匙
+ A: k0 k$ u3 s4 d6 lwww.tvboxnow.com
( q9 G" U+ ], t5 ~: stvb now,tvbnow,bttvb作法
* c' Z6 b+ e2 X* y  b% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚洗淨備用。  ( L  L4 P/ z5 n5 M- l' }2 }
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。 公仔箱論壇# k; h  z1 E+ y- C. a4 Z7 I2 F' Y. I# f
油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯
# L, g, F- c8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料----1公仔箱論壇3 }6 o+ I  S9 V( c
肉絲 .............. 2兩
; S( V# s# f' G7 Cwww.tvboxnow.com筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
  i" L- [: O; c4 _tvb now,tvbnow,bttvb金菇 .............. 2兩 tvb now,tvbnow,bttvb8 b4 M1 y) l7 H7 H
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S% W4 X: S' b7 F0 k$ f& p8 M1 h
材料——2- d: K0 {. {3 |4 E; N0 {* u$ p
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
( ~3 ]' h5 `- h4 ^  \豆苗　　　　　　　12棵
! N* R' ]' w2 i) bwww.tvboxnow.com材料----3www.tvboxnow.com  M8 k4 I3 Y) y  d- h
鹽　　　　　　　1小匙
( F( [. a6 R% U味精　　　　　　1/2小匙
0 u- s8 n3 M% O5 q7 T8 g+ h/ `胡椒　　　　　　1/4小匙
# ]4 i4 `" X9 M0 L- n$ D7 U酒　　　　　　　1大匙
0 U3 H# D1 r) g% z" U1 }材料——4
$ ]/ \+ k9 x0 h高湯　　　　1大匙 www.tvboxnow.com+ G8 g: U  s; _. A' A
太白粉　　　1又1/2大匙 www.tvboxnow.com$ D/ g, @1 x0 L, H- z/ }
水　　　　　1又1/2大匙
, s8 t1 {/ G7 @0 c2 T3 J% j
) }2 n8 z" a  x' x0 e作法
7 x7 m- _, o. b" N9 p: d0 ~www.tvboxnow.com將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z5 R+ ^5 K1 _# y/ \& @
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
% o" |- v1 t3 e: m8 Q墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), 公仔箱論壇! l2 N+ ~  @  E9 o4 ~
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。www.tvboxnow.com5 ]" i3 z: Q6 u( e* y+ u: k
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
# b' E" D- I, ?, ~8 X( e2 D1 b身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
6 k; V' u2 |% `2 Q# a0 F3 ?tvb now,tvbnow,bttvb烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。5 E8 J2 w: m" u3 k1 |" _; s4 J
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。
  h4 s; C+ y) T3 gtvb now,tvbnow,bttvb烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。
4 i: _: v0 A+ ?& Vtvb now,tvbnow,bttvb墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  
5 O3 e/ ^5 m* a- ~tvb now,tvbnow,bttvb一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
" N  T; e( a/ F1 g+ j9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 公仔箱論壇; L, G5 p9 B" W
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
' o9 h4 e  z( p1 w公仔箱論壇購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 - M8 K5 Z, ~. A) g4 g2 i
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb" R- S! b, \% j# C1 ~( S: F& p. f2 [
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
* u5 j7 `% Q7 s  ^6 i# i/ b. iwww.tvboxnow.com4 H- v" S4 @' c* ~
菜譜
; T) ^, S; M; X1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  仿鮑花枝# a- ~! `) H- u+ l
材　料：www.tvboxnow.com8 @3 y7 g! [+ `
花枝　　　　　二尾　
( V0 S  r& X' _/ ]. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油　　　　　三大匙
* Z! q% ]+ i9 Y8 f3 P糖　　　　　　一大匙
7 ]2 A! ]# m+ G6 s( k# b6 Htvb now,tvbnow,bttvb黑、白芝麻　　少許tvb now,tvbnow,bttvb# U- b3 D$ g, E/ [7 {" N
         www.tvboxnow.com& ^- B6 h3 _8 k: {2 W8 u
作  法公仔箱論壇' j3 z  ~- }7 O  v9 c& S$ e
一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
. h& a2 [& |7 X- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。. A, s2 s9 k- Z2 g/ i0 m- }
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k* K% |' K( M. V
四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。, {9 R; ?8 N7 m) A- ^

" M7 c' t. I/ o1 I9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝公仔箱論壇+ `* x+ o% x+ ^) q
花枝                     2尾/ K/ e. g2 L& O) H' Z( ]1 R% y
鳳梨罐頭                 1罐
& H& @: l& c, l, y. L. i沙拉醬                   1包tvb now,tvbnow,bttvb- l8 W' E; v- c9 d9 d8 @: V
鹽                       1/2茶匙2 q2 g' B6 X* x+ T
蕃薯粉                   3大匙公仔箱論壇2 s- X: I! Z/ S1 n9 {8 v3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T- V3 c3 H) g$ T
作  法：www.tvboxnow.com3 e# X, m. v  E: [1 P# }
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。' h* e+ j; q, K3 ~- m% W6 Y
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。
- S. l9 s# x8 E0 [6 W* M7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
0 ^) H5 G+ M3 |' ?) p6 {# y% a' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j* O9 s5 X) z3 {4 k$ R5 B[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n7 W, g% I- `. _
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l9 y* Z& w7 C! A/ X$ r+ Z& h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( N, V' g$ x, F& Y- i8 W+ v
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
6 S+ \8 S0 l1 z6 ?tvb now,tvbnow,bttvb淡奶 30 mlwww.tvboxnow.com+ G+ t: S, l% _) ~0 g) k
咖喱汁 :
. d; W' f: m7 ^  Y  q' F7 y公仔箱論壇生薑 2 片
8 @8 u* w5 R0 s2 n# Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2 粒
' u1 M1 h) @! w% Y7 q4 G2 `7 {1 l, t公仔箱論壇乾蔥頭 2 粒) L; w. N( W% s- I) |/ n
咖喱粉 1 湯匙
/ c$ K! U! `! E; F  n/ o0 y  @黃薑粉半茶匙
& Z& k2 l( q9 i% `/ ptvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v# m; k8 g* o' q
糖 2 茶匙
; b& o' c, T6 E- D. p) b; Q) J4 }鹽半茶匙0 E% j) ~2 G! k  X- m! t
生抽 1 湯匙# L4 e" }1 R& ?5 @
清水 200 ml
' l+ E8 E( y4 v2 x5 a- P: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :公仔箱論壇' M$ n' A% Z: M, H4 O9 U
1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 3 Q8 y" u; ]" I: y8 T& U0 b3 a
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
# r9 i5 H3 {- W  p1 L5 f公仔箱論壇3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用