本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 公仔箱論壇 D9 P" A0 Q) S9 a; U
2 J$ s$ a) u: r6 H6 ~www.tvboxnow.com带你品尝广东的“蒸全猪”
# q& l$ z( j% n$ P. f2 F1 v 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先6 t3 O8 }0 ]5 B" J% B
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大厅，果然是农家特色公仔箱論壇7 q1 R2 R: Z5 G
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到6 g. ]$ c3 W& \9 R `* {0 `
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
+ a: u( t3 B$ R4 O7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅正在为猪猪洗油身/ U9 B2 J& I: c7 N% {
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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' R+ E5 X+ ?2 h: R% m2 stvb now,tvbnow,bttvb 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗公仔箱論壇# X3 p% ]! K+ e& B! F( @
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: w) i3 c, O2 o5 V3 W: l1 o公仔箱論壇 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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+ Y/ D# V* k( Q# b8 Q8 lwww.tvboxnow.com 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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2 F3 b/ g. e# l8 F) ~公仔箱論壇 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb9 W* U! o) f; v; G
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
: V/ a) L5 D# S4 Xwww.tvboxnow.com中猪肉适中) n* }- L/ o( W1 T0 u2 c0 i
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍www.tvboxnow.com! Y0 X' Z6 k2 q- Y
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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% \7 Q2 w5 ]6 F' cwww.tvboxnow.com 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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0 i5 a! Y5 ?( X$ e2 ?3 |1 k9 Atvb now,tvbnow,bttvb 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇! i) M" G: U: E8 m
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻公仔箱論壇, A. d$ m' ~0 ?: M
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. l5 l2 e0 W; L3 t4 f5 vwww.tvboxnow.com 有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦公仔箱論壇 E. L: ]/ o3 r$ u$ |: b3 _
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉tvb now,tvbnow,bttvb" a) b4 G* R( @1 X" ~
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴公仔箱論壇0 y+ k, e* N8 o0 k0 j
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦www.tvboxnow.com3 i; c* v8 D6 `# b. j4 p7 `
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$ {) Y! P* h4 E% htvb now,tvbnow,bttvb 再来一砵，砵仔骨，酸甜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W2 I7 c3 ~4 h
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一www.tvboxnow.com: P" R# Y& N& ~. M, Y
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇3 M9 I1 U" s0 W% H9 n# o
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+ q" y* Z( \* p/ W3 H3 D 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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香，但俺们已经没心思吃介个了www.tvboxnow.com% t. O# |4 d7 J5 g2 t' T
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' A2 V s% E t0 ]* o4 u, A 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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, V5 P6 z! O1 U. L) r0 l# W! m0 v$ V 好多材料，鲜味十足* c' d$ d# ~! w3 N
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盐焗猪肚，爽、香!
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" ~1 d( V0 d/ J' f公仔箱論壇 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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