BeiDouChef

$ \' P( n) Q% B4 g1 c4 N% p- W
桂圓塔
, v0 `* S8 q2 Q  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* [. S' o1 B+ f- N/ z& r4 X! I
A.松子        
  Z2 V& w$ d9 ^, T5 vwww.tvboxnow.com60公克
% @1 A' q* d) N9 `: dwww.tvboxnow.com　細砂糖         2 T- E  I3 a: e
50公克
, ]* K; p0 H! s" _9 t公仔箱論壇　紅糖        
" \8 ?! t: Z2 N' a# L8 K30公克公仔箱論壇" j# O" r. r8 D7 R3 ]* F9 e
　鹽        
. h4 I, Y" g: hwww.tvboxnow.com1公克
' h" z. ]2 ?  i' H/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　溫水         公仔箱論壇( t3 m$ r, @" E  A% B
150公克
' O/ B- g) w. p* htvb now,tvbnow,bttvb　桂圓        
9 @/ j! o2 F* e/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
0 d- D9 p( t  q; P+ d! W1 I　葡萄乾         www.tvboxnow.com5 `6 R4 R' N( ]
70公克公仔箱論壇2 t% u; F& i" M! M/ L5 _
　無鹽奶油        
! Y( \3 x( i5 f% t& s公仔箱論壇40公克0 \& B% b: h& a: K' W% x4 C
　中筋麵粉         www.tvboxnow.com" Z3 d4 e" Z; w( |# I
70公克; f/ R9 Z! t2 F# c
　發粉        
' f1 s! g# U) M2 S/ n3 u# b1公克1 _) ^, k# `! m- ]7 Y
　小蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 ?7 u. P7 B7 O8 ^* a( L
1公克
8 A6 a% e; u2 owww.tvboxnow.com　蛋         % u0 ]# X( B3 _: O8 h+ V2 l
50公克
" g+ L- }$ J5 p( |0 c公仔箱論壇B.基本塔皮        
9 n. x5 ^; W% Y& B300公克9 i2 J8 d# L7 a7 d
       
7 D& z) a5 m/ u+ s! X3 b【做　法】
9 V) X8 c6 @. m6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
. T0 c* e% R* O3 j2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
0 V5 \: @0 l- P2 D5 u, X: ^3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
5 ?  J' g4 l0 S8 j4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
- @1 e4 U+ [% X. b. }, h公仔箱論壇【備　註】4 Z2 v( q4 m7 l- L) J
約20份
1 |; ^# k: U0 q9 }! {, ztvb now,tvbnow,bttvb基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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( ^5 r/ N' `; Z* L公仔箱論壇焦糖杏仁塔
$ O' f) }# B* L, q. H- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】0 n6 ?; r5 H# b, D" k; _4 F1 ~
A.奶油        
4 l3 [. F9 E3 }- ]: Q# Xwww.tvboxnow.com20公克
3 K/ f; P* D) o* }7 b1 n6 T4 U　杏仁片        
  G3 C9 G% q! d) k% i4 z) N90公克tvb now,tvbnow,bttvb% A0 F7 m! Z* e8 d- ~
　蜂蜜        
9 N" {1 a6 P. s' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克1 h/ ]- k! I1 i
　鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' t; m1 ^% _0 g- A1 _
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F2 Z1 T# \2 k: i/ F
　細砂糖         9 R  p$ ]9 j) O+ O2 Y
50公克
7 D+ l. U" j+ |) X" x0 w公仔箱論壇B.基本塔皮         www.tvboxnow.com  h* A' T2 M' y
200克
  K3 f4 G) `2 d6 ~tvb now,tvbnow,bttvb       
) L( A# V  P% [8 Z, B( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】+ B0 O' s, }$ v. {
1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。  A. T2 T4 F& E2 |, G" X% Q
2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
7 e+ C. y7 _9 S3 J* W! I* g3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。
2 t4 A1 P( @: b. O4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
3 B4 R7 y6 d8 z9 G3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
: Q) {4 A- s# r$ ]; n/ I) C公仔箱論壇【備　註】
  c/ `0 N8 i; i+ m* Z0 V! ywww.tvboxnow.com約20份公仔箱論壇: o5 d0 X/ W5 @# |6 y+ w, e! I% \
1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。公仔箱論壇* ]9 ]" M8 P7 |
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。tvb now,tvbnow,bttvb( n7 L* L7 j4 Z! y8 Y1 B; f
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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' B" H# O& |3 m/ g$ u
藍苺蛋糕塔
2 g2 p& M# E3 l7 C【材　料】
) L( ^9 V/ y0 c' _6 _, Kwww.tvboxnow.comA.奶水        
4 J5 ]; w. w9 t# z9 X5 u% D  Etvb now,tvbnow,bttvb25公克
( e: z0 ^& t+ P0 E! A; gtvb now,tvbnow,bttvb　奶油        
# y& E7 a/ }+ s) E- t5 n) B$ _6 q20公克tvb now,tvbnow,bttvb  l  V+ @4 E1 l
　雪白油         www.tvboxnow.com4 v9 l; d' X( _
30公克
7 {" l; |$ j, ]% n8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         www.tvboxnow.com5 Z$ A* D  X1 z  j
70公克
1 `3 c5 d# X" J' q0 L　發粉         9 y" \) q$ u4 W6 f8 K" C+ C
1公克6 o% k8 b0 k7 Q9 Y
　細砂糖        
' t3 J6 o4 @4 H: q# X* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
& {. [8 A% d* S/ M! u* [  \, R# y　鹽        
  q& V. S$ j) ^www.tvboxnow.com1公克www.tvboxnow.com* h1 c6 e# R; b$ n6 p+ o
　蛋         . n8 A! l5 O9 k
1顆
. Q' G1 n( `; H- xwww.tvboxnow.comB.基本塔皮         公仔箱論壇3 f! z* \. Z3 V; i: M$ u: y& k: l  t
300公克tvb now,tvbnow,bttvb5 `! N& x, F# i
C.藍苺果醬        
7 r2 v1 Y0 v: e3 f6 S$ e. d* S/ Dwww.tvboxnow.com適量
" m; q" G* {: o6 s, x3 l+ x7 ?        tvb now,tvbnow,bttvb( G( w( k5 y0 c9 w4 W
【做　法】
- k$ g0 d. Y+ ]; U5 a6 ?/ f1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H, E$ @; G; l6 D4 N# i( @
2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。$ `. Z5 e5 N5 v
3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
/ h' y4 D5 J! g" E9 f$ s4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
9 g' r5 O0 U2 mtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 o5 O* H) u! V  {$ G+ ktvb now,tvbnow,bttvb約25份

BeiDouChef

6 i" J- B7 ]3 S; K
水蜜桃乳酪塔
% ^- g8 }% r$ b; \6 f【材　料】公仔箱論壇+ D$ J. ~5 C2 I4 _! x
起酥片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c! a# J0 L; f0 b, Z
5片
: Z  {& _; m& n! z3 k7 j' w/ T. qwww.tvboxnow.com奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb% R' k9 v" }9 d% J3 B
314公克
8 V/ s' B2 y" j' p+ M公仔箱論壇細砂糖        
* F4 ^9 h" P' G% C# I" j63公克: w0 s! H4 a' s. m
全蛋        
) `8 A. D; l! [4 `9 I. B0 Ptvb now,tvbnow,bttvb35公克
9 c# C+ V# A5 o% ewww.tvboxnow.com玉米粉        
7 y" m* i1 l8 J7 Q4 U8 q5 e, k公仔箱論壇25公克
$ T' ?, _4 [* ^# p8 x9 Q牛奶        
- |, g" `6 r7 {* e' b' p8 U126公克
" g2 j) u. B& E" p5 X' v# {+ p% D2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
0 Y6 R$ U" m6 k% L+ e  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克公仔箱論壇& }4 {; M' v  X! o5 b$ q
水蜜桃片        
# o$ E  }# y  l* F4 \tvb now,tvbnow,bttvb3片3 g2 j, S! R$ O3 {" |$ a6 `) x
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb) A: r/ a4 k( S. T% c3 S0 F
適量
, t+ p! n. o9 I3 @8 n* G: [tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇! ?0 m/ H4 s2 N2 Q
【做　法】
3 X9 q$ H' q( q+ Ttvb now,tvbnow,bttvb1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。
5 ?5 M9 u: Y* [( U& T2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇7 e' i1 y9 T* Z) V
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。公仔箱論壇6 `* S8 P" d+ ?; U, M
4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
/ p- O- m/ T. J* v- ~) t公仔箱論壇5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。公仔箱論壇+ e: Y) `, n# u% b
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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' V* ^; V3 X. X' N) f. H3 Q
洋梨乳酪塔  W8 g9 t2 M2 C; a0 T0 q
【材　料】
( G% {6 T$ }* W% V4 A塔皮：
- ]  [! j! M) m; ]水        ' l5 W5 I% |6 U% ^9 I$ F2 }4 m
40公克
5 s3 e4 g5 Y( r( t% A* x公仔箱論壇白油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s7 B$ ^  t+ p
60公克tvb now,tvbnow,bttvb9 Z. u1 `& P0 a' A2 T1 x! m% U
酥油        
/ j0 C" \( m+ M& b4 T: [www.tvboxnow.com60公克
2 S9 r: E' G4 z' G% x$ W$ Etvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
1 z) D# n2 Y6 |* @" L0 b93公克
- t, [1 Z$ c$ u; S0 |) T鹽        
/ T; W9 _; X8 e3 w- L2 |公仔箱論壇1公克tvb now,tvbnow,bttvb1 R6 T9 f6 ?8 @$ F, |. }- Q
蛋        
) R) H" f6 F2 m* a; b30公克
* O# {4 F) C( a( p4 t. E高筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ C6 P% O, v/ m7 _: O# k
133公克
% _8 z4 _" T6 Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 q4 T; @: s0 K% m) ^
133公克www.tvboxnow.com9 h: t% D: ]" [0 P& n
奶粉        
; @/ {# m) d7 a- o( l+ y" Z5 r' ewww.tvboxnow.com30公克
; b5 j: b( x: b4 x* W0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
8 a4 |# D) l, _1 y4 x# e. {- Uwww.tvboxnow.com牛奶       
. d/ @' s; @' h) p4 O7 J! T; @126公克
4 h/ h! D, ^! F/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         . |7 \# {3 }. [& e; d1 d
31公克
5 Z5 W6 K: E  v3 j% Fwww.tvboxnow.com奶油起司        
& G3 V' @2 C( F* j0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
3 E+ @3 g4 [7 H# ^- A& O細砂糖        
6 G9 P8 z* c3 a- |5 F+ Q& j, Rwww.tvboxnow.com63公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _; g$ i0 Z+ m8 j) c5 Y- E' j
全蛋         5 T" e7 Q3 f. Z/ j1 g: B4 ^
35公克
# P0 z  D6 \1 S玉米粉         www.tvboxnow.com6 Y& w! k: }+ I: _
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S  [/ n7 m! I+ u+ H
裝飾：+ G0 n* v3 L6 v3 ?8 X2 r; E$ k3 K4 C
糖粉       
( ]/ M8 V/ W5 v3 A- ?) ]tvb now,tvbnow,bttvb少許
7 I) Z  J, p& f1 E1 f1 d罐裝洋梨        
5 S/ S* V/ i$ @, l數片tvb now,tvbnow,bttvb* u1 @$ |% q' n
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]8 _1 o! ?1 X7 j) t: v
【做　法】公仔箱論壇9 d% J! \  C: I1 V
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \% l$ M* J. q" i8 `) `/ m* [' g
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。4 f& ^! ?$ r* e& A. {  E' a5 a
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
$ V! [! ?" Q. }' U7 m: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
- Z6 V" A9 @1 }) X. [" ?6 h/ ntvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P( L  U1 T; E; K4 I
6         罐裝洋梨取出切數片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U1 S0 {& e6 d( z4 T- ~
7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

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8 j7 I$ O" B- y, b; v9 {www.tvboxnow.com荔枝球塔
% O9 y" N/ p7 ^$ V- @" I3 m/ l( F2 U【材　料】
( o; `+ P% B: o1 ^; L荔枝果泥        
5 R* N* @9 X& Z3 O: s! otvb now,tvbnow,bttvb133公克
" A% n; `( ^( B2 R) \" a& Rwww.tvboxnow.com細砂糖        
2 X4 I# _, [9 z$ v( }( K67公克
/ _5 H% d! }* j. x1 [& l吉利丁片        
8 }* D- Q# g( @: q+ M- t+ gtvb now,tvbnow,bttvb7公克
0 S1 {( i$ |& z6 S1 rwww.tvboxnow.com白蘭地酒        
3 j3 j1 c, ?" ~. o13公克8 ^" y1 C& F! q: H$ ]! ?5 C! z1 I
動物性鮮奶油         # ^1 M( S. h( n# N* K# o  P9 B4 a
180公克
, L! F7 o* R- I* X- O! M$ O! m2 ~www.tvboxnow.com        + z, ?2 _/ O9 Z0 f/ M: O
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb3 H2 u& O2 f: `0 P# R7 L: _/ x
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
3 a* I) E7 Z8 l; twww.tvboxnow.com2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 i5 ^) X# v& k4 ]- m  h3 h
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

) ?/ A. B- e3 ^4 {0 htvb now,tvbnow,bttvb核桃塔
! {9 k2 p. }: \, H4 Z8 h  b# U. `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】) ?4 e2 ~" x5 n7 E7 ?* U
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb0 |8 v" V5 c7 x: A/ j  [6 @
白油       
4 m, b; u, k# h5 O% Q4 Cwww.tvboxnow.com50公克
0 Q& j5 v3 I% u; ^公仔箱論壇酥油        
% }) H( P( O- ^tvb now,tvbnow,bttvb50公克
2 I; D' `% z) P/ ^3 B2 j9 S糖粉        
; T  W, E, b& }8 V8 J4 x8 _, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
$ ~: I' Y( i) w) ?6 j7 fwww.tvboxnow.com鹽        
# a) F; a9 r" w8 Q+ s' u. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4小匙
% u5 ]- s* o( J( d/ N: {) btvb now,tvbnow,bttvb塔皮2：
3 \* K& ^  x7 h( b6 @3 n1 p3 K. X) Utvb now,tvbnow,bttvb蛋        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c- Y& S: j7 P$ J/ Q
15公克
3 E7 S6 [6 g' }' p) a9 Iwww.tvboxnow.com塔皮3：
; z1 P6 d1 Z4 r: C6 c牛奶        tvb now,tvbnow,bttvb6 Z8 f! U, i  d! k' e, E
120公克公仔箱論壇( i5 [/ O& y8 G( B9 E
塔皮4：2 p" k6 n+ D: u! @+ Z9 j
高筋麵粉       
0 M3 ^% S3 D, q/ u5 Z80公克
( r9 C: @" I' i+ U低筋麵粉         公仔箱論壇+ h1 N1 V' \' Q3 ~) y& g, M5 J
80公克
. M$ ^6 @! c+ o/ B: P; \# z公仔箱論壇餡料1：
/ T: {8 T9 b7 u( O0 `" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
' S% B7 V& X1 ^& u; u: W+ d+ ?- T8 Xwww.tvboxnow.com32公克
: v. G# G  v( z: L' `. [' [. K& jtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
: @# c' y" m# Q, G; H4 Y90公克
1 I7 e! a) d- n, |  r) E  O蜂蜜         www.tvboxnow.com/ i: o! {. F+ ~8 N7 c! p
22公克www.tvboxnow.com! G/ ^; g4 {+ Y
餡料2：
5 N! z( r- o8 V) p/ f: G# L# f6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾       
3 d7 j" H% k. H3 c3 Bwww.tvboxnow.com25公克, Z# ~6 M7 W3 x  c! J
餡料3：
! P- }- x' I6 Ewww.tvboxnow.com核桃       
. N' x- H& B+ y$ M6 d9 H公仔箱論壇250公克公仔箱論壇4 p, U& @) Q" {/ U& O' D: ~
餡料4：
4 c' X" g3 a# C6 j! Q公仔箱論壇糖粉        # e" q2 a; n5 l) j7 U
適量tvb now,tvbnow,bttvb+ t  E5 m- Y0 K5 Q
蘭姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb0 ~6 p3 @3 {+ ?' K; z6 ^6 J
適量
/ l/ ^  j0 H& Z6 v& F       
+ w* N* K# P$ T; ?+ J1 Y5 awww.tvboxnow.com【做　法】5 g7 \( _  n" u& A
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A8 @5 P' R$ y
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
* v; g: E4 L: ^; o# u# ]! P. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
: U; x0 z7 P6 V4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。tvb now,tvbnow,bttvb" P7 e0 ^; ]3 ^2 t9 m
5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。
5 ~: \, ?0 f( K6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。
; r2 D! \0 p! b; zwww.tvboxnow.com【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: n$ j+ U1 E0 L: U* @* Z
葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。, ~2 _$ ~- D6 c. [, S8 j5 U( \% E
要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

9 ~9 H& t' M0 J# z6 m6 T0 Y' |www.tvboxnow.com蘋果塔
9 M6 a3 h7 w* h# w( Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) X) G' |* I0 Q/ E
塔皮1：3 T( C+ `7 J7 M; E9 X
白油       
( N& ~5 m6 k0 ~+ n35公克) S6 D) ^6 V+ Y! ]) M
酥油         公仔箱論壇  O! ]8 \' M2 Z. H* x
35公克
/ a* B7 s! N+ a8 i. o7 N6 i- N; O9 Y" Twww.tvboxnow.com糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb, ]- ]+ z* Z6 e6 M+ g0 S
40公克
0 W8 ]; j1 [) @+ D7 |3 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽        
( o& e6 v0 @9 T; ]+ J. Swww.tvboxnow.com1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ]8 i3 I, ?- k& @1 B
塔皮2：
, p. b3 O# ~/ _$ lwww.tvboxnow.com蛋       
# W8 ~! M6 _1 P* J9 s10公克
1 }& U% y6 ^  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮3：
, V5 ]+ R, i- U; Z公仔箱論壇牛奶        公仔箱論壇6 I) v2 R' P% i$ o
20公克
3 ], N- _. R( O, E/ w% V' Mwww.tvboxnow.com塔皮4：
9 Z4 n/ }  P0 k: `高筋麵粉        5 s$ r2 t0 z+ h% [
55公克公仔箱論壇) t- {& r! f2 @
低筋麵粉         ! T- v1 I$ O6 _* _6 L
55公克) |6 V/ |( l- q$ @, l
餡料1：
2 u( k: i7 a  C0 [公仔箱論壇奶油       
7 J) E/ {8 M* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t1 h. a, _5 @$ D( w
糖粉         www.tvboxnow.com! a" R' L5 ^# g0 r8 d3 a
130公克tvb now,tvbnow,bttvb) W- F0 r6 _0 M9 U1 V
餡料2：$ w8 ]" O( X, o8 G  f3 [
蛋        www.tvboxnow.com6 C  Z- U. e! C3 l, j" _
2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }: c( K+ O6 R3 N7 W' p
餡料3：
/ s( L8 L- j$ F" ^2 F  |6 R" a杏仁粉        tvb now,tvbnow,bttvb9 d; c, L, {# F% I  S7 S
130公克www.tvboxnow.com& J3 _% H) j/ [, x
餡料4：
: D% x1 a" e. l$ j7 A( A" e肉桂粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h3 k. x) |) @# Y7 _% \% h
1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, z' N  Y/ R- F, C2 q8 k1 \  `0 [
檸檬皮屑        
) t$ l5 r% C: S/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙4 g( v5 x8 I8 x' J
檸檬汁         公仔箱論壇9 {/ o# e/ C8 `) ?4 ]0 ~7 u8 S
2小匙www.tvboxnow.com" \8 B4 N5 l2 ?+ Z2 U% ]8 K
餡料5：
5 Q3 n/ W! z. J& E( n4 pwww.tvboxnow.com蘋果       
& j+ E. B% P& _4 `  c( W0 _- c1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個www.tvboxnow.com; ?5 B' T! E$ i+ p6 I( \
餡料6：www.tvboxnow.com1 @/ j/ ^+ q* P% a: |
奶油       
- x! u2 Z3 q0 B' vwww.tvboxnow.com適量
# @" v0 S+ p- N2 P) A# a% g. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇+ {, Y  f) Z" E6 V
【做　法】# n2 C5 K. j& B  w# O, k: F$ {2 h# A
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
0 O% U- h! b$ u# Wwww.tvboxnow.com2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
$ h9 N7 `0 e+ o$ Lwww.tvboxnow.com3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。/ Q/ G: g# T# q! C3 m; ~
4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K3 u, A( v) K; x+ L7 O: n& ]. {
5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
# N0 S1 Q8 s& b* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。
9 ^' i3 r% W0 }3 b* q3 W/ O6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。公仔箱論壇# X) ]0 H9 D# K4 y. K
8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。
+ q* I/ I- V* {! [公仔箱論壇【備　註】
3 ?( c+ r0 c$ u% u* X/ s) Q: _蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X: b& Q  D7 b, I& m

. R% s7 @- o6 }( N% x) A9 ktvb now,tvbnow,bttvb5 q5 z! V( _5 V& ^5 ~
% v9 K" z4 t* r3 F# T7 P! p- e6 u
核桃高纖麵包
) U5 d# M# O8 F( ?www.tvboxnow.com【材　料】
! R4 f0 Q9 E: r; P& b& V中種麵糰：
* R( O1 L! _3 L/ N, _www.tvboxnow.com高筋麵粉       
9 i- T1 n$ ?. V) D7 o& L% |公仔箱論壇954公克
& \4 ^5 c% D2 N/ y0 Y# Fwww.tvboxnow.com新鮮酵母        
' u% ~1 b$ _( e9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
% ?* v  ?. e2 j* Q' `. u& O鹽         www.tvboxnow.com4 V$ u( X' X; }- q
27公克tvb now,tvbnow,bttvb6 b- o9 D. ^7 G$ O
水        
. z5 S1 H1 }; w* V! O: V6 @654公克公仔箱論壇2 [2 d) H/ L8 {% ^" Z  P
主麵糰：
( u& n4 H2 N4 s( R, V8 itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        www.tvboxnow.com4 @  ~- K; e: v: t" i6 j5 p, }4 J
954公克% o1 m4 H' ^: T- m! v/ T
細砂糖         + {& |4 Z: k! M. U* l% q% q
68公克
8 z  @8 G0 Y4 `' N+ w8 W新鮮酵母         www.tvboxnow.com; D* q" w0 s/ m8 j) _
27公克公仔箱論壇$ `7 Q  y, j  F( b/ d$ Q; V8 h
奶油        
3 n5 d# A) _9 m2 @68公克公仔箱論壇  F3 z, p, v: d+ i8 c
水         6 `# Q; P  ~% T# c
150公克
3 s1 M% M9 W# z! b/ _% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃         tvb now,tvbnow,bttvb' O6 X3 A6 _. |/ P& O! e3 Q
136公克0 n$ O# U; ?- L- Q% i3 H
油蔥酥         8 S3 W; W3 j$ G' u
20公克
/ V9 c, u* O5 U& p- U4 etvb now,tvbnow,bttvb荳蔻粉         公仔箱論壇& c* s! A5 f$ m: C, K, c5 z2 _' y
1公克
& \/ ?0 g5 a  d: x        公仔箱論壇; Q6 g  _7 s7 T( f  ~" V
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 m' H2 |7 Q) E" I- T7 U
1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
: v2 W6 V, X; g2 @3 I7 G* rwww.tvboxnow.com2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
1 y; H! C, p. Q; g/ z# Z$ R" `3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
! f0 g4 b- Z. c3 ^$ x: p4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
! h' i! y  b# n0 a5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

+ o: G6 U" w* a* C7 Y9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓麵包
* K  `3 N0 v( n7 q& i【材　料】
( |; W: k) b7 X1.牛奶        
- a& p" z8 b' y& F2 L9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130公克www.tvboxnow.com8 v! n+ `# ?# \( C: g/ \5 r) E* j
　蛋         公仔箱論壇! h6 X" T( j0 q) m' N* Y0 x6 F
40公克
) q& \" z) }" ?- bwww.tvboxnow.com　糖         4 f5 j$ u  r2 I
80公克
- E3 {1 j: g7 \- D% a6 O2 U　乾酵母         www.tvboxnow.com  q: H1 P: J5 M, z$ C
7公克
! g& J: Y" H! g) K5 Y4 y) xtvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
/ J* L+ O% x8 {# Q: ~( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小匙0 y3 x' v! u0 R% {
2.高筋麵粉        
0 \; L" a8 w- u( }, O6 j+ {6 v公仔箱論壇170公克
* g9 }' @" L/ \4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         ! x; @3 o% d! S$ Z9 \: h1 N- b
170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q- }. I( c9 U) ?
3.奶油        
/ R) R% ?$ s4 u, x9 h0 X3 iwww.tvboxnow.com55公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u8 ^$ s# B; P5 s
        ; ?$ e1 k0 m6 G9 S- C
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N3 ]2 ?* Y# q% N* f9 B! b
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。  k0 [5 r) b. k8 c8 A9 b( [
2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。
% U$ u5 U% P# p+ {1 D! z+ S( O5 B/ `/ v公仔箱論壇3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。( Q) r9 ~" `# O4 E( Y
4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。# F+ D$ v9 N3 s' G# {
5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。
6 `+ S( y0 ?5 L【備　註】www.tvboxnow.com- g. X' S7 Y. j) `
菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。公仔箱論壇4 i( k0 ]2 x, k: v' g7 e
份量：8個

BeiDouChef

# @) i% m* e% e  s: W" b
聖誕麵包
( y& V1 M: z) q4 a$ @& ?4 a: s+ ~tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
4 u8 S5 }0 u9 I- r9 h1.高筋麵粉         公仔箱論壇$ U9 j( M3 l7 u& R( Z6 l
250公克公仔箱論壇! C! a" g+ h0 l
　水        
: N6 J" U* m9 @, x+ uwww.tvboxnow.com150公克# g1 P0 y4 c; v3 g/ m
　鹽        
2 L) G# @2 n2 Q9 q" ]tvb now,tvbnow,bttvb1/2小匙
+ ~: G( N) I1 }# }" o　細砂糖        
( r- G# \% N0 A7 e. x' ]' p. E公仔箱論壇40公克  [$ b/ a6 o; K* f, b# b6 U
　奶粉         0 u6 y9 J+ U* w( h$ m% S( |/ J! W' z$ r
10公克
" B! f5 L; Q* w* jtvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母         公仔箱論壇9 {+ M" i$ y3 _9 H5 p
5公克
- d* q5 n- H7 q2 a8 W2.奶油         : e2 C% A; S  f* Q
30公克) x, ~0 [: B0 r" X$ S* K
3.綜合水果蜜餞        
6 `4 G/ T: y$ _/ V2 P) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。750公克
' U) v! G" s3 l, o7 ~7 g9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' l& y# p# i$ l6 d: ]9 A& o6 bwww.tvboxnow.com【做　法】
( b. s3 ]3 D# S$ [) s$ i4 }www.tvboxnow.com1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~( h, _' P: U$ s+ `8 @! b; L6 \
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
9 m0 f3 o1 ?8 O  E0 a3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
2 N! [" p" ]. ~3 y+ V8 m0 \8 p8 o公仔箱論壇4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 w% O& i2 i& \$ i
5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。www.tvboxnow.com7 q- ]+ B" m$ g" ^
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。
' U) e. ?% X" S& b% ^5 l) G【備　註】
' O5 H6 E7 a0 r9 [& c& k麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
9 y- S6 d0 E& ^+ |0 }2 G0 d+ Q公仔箱論壇最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。; Q9 U! |8 u' U" R
份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

  c: ~. {5 \/ |  twww.tvboxnow.com大蒜麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j3 r0 U( L; |( U- M, S! L3 w
【材　料】) e$ s0 c- \# f: M+ {
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S, \2 t2 z0 ?+ x- f7 S
高筋麵粉       
! [) N; p$ |: B" ]1 q* H3 [: \tvb now,tvbnow,bttvb275公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^% ]7 [" U2 J! ~: P. A* V( @* t
低筋麵粉        
* L. ^2 i8 Q7 T3 Y& e( ~120公克
+ r6 a- }. d9 B7 E) y公仔箱論壇材料2：
) [/ E2 s2 o! Q% ~; F4 u7 |tvb now,tvbnow,bttvb乾酵母       
( o. [" c& i9 z, I, |# q公仔箱論壇6公克
6 W0 z' R- m3 \4 \" R* H& y. S8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         * g) w# }9 V  {6 s
235公克tvb now,tvbnow,bttvb/ o# p, n( u2 ]7 B7 k
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L0 p, t. `5 @: ^; e2 r
20公克6 ~% Q2 T& E  X5 Q7 w# K+ v
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l9 C( y+ ?; A  g, {
1又1/2小匙
" m2 h' y4 d# D* u+ z+ s0 z5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料3：公仔箱論壇& W+ a" I& t, M* F9 ?  \# W
奶油       
+ r  H  k" e- @- o& `' E7公克
* g/ g# a$ o9 f$ x" ^# ywww.tvboxnow.com餡料：www.tvboxnow.com: v. _3 d" o3 A
蒜泥       
# ]- h! i4 b: Z! D; y0 i. s公仔箱論壇70公克公仔箱論壇; M, C- H& b1 f  Z2 @4 m; p5 E
奶油        
! H, C3 k9 B  ?7 `4 T6 a# twww.tvboxnow.com70公克
: q0 j! G1 `) p: E& L: b鹽        
) V5 r  f8 z& b7 A2/3小匙
- d$ e5 e; e: `7 E6 j黑胡椒         1 B$ p* I8 V8 d" H1 w4 n
少許tvb now,tvbnow,bttvb+ ]! B) H0 S+ @$ ?; M  c- r+ m
          \; o( h6 p4 v' h& \: r% j
【做　法】
  Z5 T' d+ g' n7 @2 Y5 {) \7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。
3 s. y/ h/ C) Y/ H: y2 P3 o2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。
( K% N1 Q5 E1 q: N+ |www.tvboxnow.com3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。www.tvboxnow.com6 @! J; {: W7 H
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。tvb now,tvbnow,bttvb# D2 r( c3 X$ p9 ?4 l3 d" w  o
5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
" H9 z: v& K* Z4 E6 Vwww.tvboxnow.com【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d$ I1 Y5 o. i$ E
份量：5條

BeiDouChef

公仔箱論壇/ G/ Q: T) e. s" i/ k! n8 G8 \, J
法國麵包
6 o6 v* A; b- {# T# |& rtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
' ]# |: j) r8 z4 a& c4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾酵母         tvb now,tvbnow,bttvb& @1 q' @8 Q$ v0 X8 z1 O
20公克
4 B2 w/ R8 T6 J' d2 d3 Btvb now,tvbnow,bttvb　水        
& C) a$ e# R* s) |tvb now,tvbnow,bttvb600公克
4 G1 D/ w) n5 n( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖        
! l2 e) i! M8 D7 w9 }) uwww.tvboxnow.com20公克www.tvboxnow.com1 Q1 ^7 A! V, V: C4 w/ @6 Q% D! c
2.高筋麵粉         www.tvboxnow.com" F9 c. `9 l/ r# G8 B; m
650公克
7 D! w! J& X4 A- ^4 i　低筋麵粉        
+ B7 O6 @8 y* g/ S9 P公仔箱論壇350公克
; ]' k0 @! Y7 K. d* b0 z; A- v  mtvb now,tvbnow,bttvb       
3 t: S9 `# L8 ]5 T1 u( y  t【做　法】公仔箱論壇, F" V4 s  W7 `- L- z( F: T3 s
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。5 n( K+ C$ N0 q+ A
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。, ?5 G" k" @) N; {8 O, A
3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
7 k1 Z& ^9 S2 S7 Fwww.tvboxnow.com4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L" j4 W, d6 J3 O
5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾
; F6 F$ J8 Y$ |3 z0 W* v$ Ytvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
& {; y/ c  @7 [  m; Y7 ~溫度：200℃／時間：18分鐘公仔箱論壇$ B% x' k' K2 `) `8 |6 _1 _  g9 }3 o+ d
份量：4條

BeiDouChef

www.tvboxnow.com5 r! Q" H% p% a9 T0 v% X
菠蘿麵包
7 v$ ?0 o9 c! `: O! M: D. xtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
# ~# b  D$ q; r' d1 j4 S! m! m公仔箱論壇材料1：
7 i) k6 N; r5 s( n; r( i- l$ ^( q5 xwww.tvboxnow.com蛋       
8 |9 o! L8 s! O' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
# ]9 o* O3 G6 V$ {" R5 h/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         ( e) Y2 W1 J1 Q  q0 G
65公克
* g  C% A' q6 p4 P" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
2 f" ^3 Q7 _0 Y3 {" X7 ?1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T7 c: p- t; ^; r; [5 c
乾酵母         公仔箱論壇+ G5 \. n2 L& n% L! m
12公克& Q5 ]# T3 x# x9 ?' h1 x
水        
. b' ]* R+ H; ?: Q" a; F) K5 y190公克
# K8 T6 W; T, v% K- n公仔箱論壇材料2：www.tvboxnow.com5 q9 v% ~9 t, c* t
高筋麵粉       
. H8 U2 l4 O. ^8 T; ~/ [公仔箱論壇360公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {( W& V" ]; S+ X3 b$ Q0 x
奶粉        
. U% _$ S1 @" c# J0 p  v# Otvb now,tvbnow,bttvb1大匙
' @# n6 Z, u/ o4 Y% I9 m材料3：
' P( G6 P5 F, W$ Ewww.tvboxnow.com奶油        www.tvboxnow.com) M# I6 B4 u/ }& `- L2 ?. ?2 [: k
35公克
. c( H# G2 K/ u, c6 Y3 ]' l  N材料4：tvb now,tvbnow,bttvb# e* a/ X/ M7 P3 X" ~" [+ z
蛋黃液        tvb now,tvbnow,bttvb$ m4 P5 I! U- |' q3 E7 ^/ F3 m
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g3 `8 T, v5 r
餡料1：/ k# y. g! Z: s0 l
奶油       
* g& w& ?: E# |& J60公克' T/ q" \  [. u9 P
糖粉        
" K2 k" V& V/ V& t. `www.tvboxnow.com45公克
1 V9 Z0 U, m  S2 t3 owww.tvboxnow.com餡料2：
. u; g  {9 E% ], x* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋       
  p; L4 S, [+ Q0 J7 h; V" l15公克
. d+ ?8 X7 ~  z8 n1 F公仔箱論壇蛋黃         - ]2 F; `! }4 Q- q% T4 a# J# O
5公克
) c) ?0 g, o+ ^! k4 E( t餡料3：
0 B- k4 g) _& f) g# p, e+ L低筋麵粉       
$ e0 c+ b% _; y; |% z% e9 y90公克www.tvboxnow.com- i' h! S2 n$ _! K1 q- m& P: i
奶粉         tvb now,tvbnow,bttvb* g$ i9 D' t( t4 Q; u8 W
1小匙
# S9 I) G8 C2 x7 g1 Xwww.tvboxnow.com       
9 e3 ~/ M" j+ ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 a6 d6 ?: T; U# U8 v: [! L6 \8 J1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
0 ~5 b% r# ]9 P# hwww.tvboxnow.com2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。3 d  }' P9 e8 }0 s0 y
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R4 y% B% q; j; g
4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。
4 v1 r; U& ]$ v; ]. x6 Etvb now,tvbnow,bttvb5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S* \8 v  t5 I& {- X
【備　註】
) a  Q. q3 A" Y! [8 E! i2 k# Q份量：10個

BeiDouChef

- p3 E* _  C0 U* b1 hwww.tvboxnow.com高纖麵包
; o" p9 \' Z7 q& ]  c8 P) D9 rwww.tvboxnow.com【材　料】
3 A7 f+ ?! V5 l' lwww.tvboxnow.com1.高筋麵粉        
$ x2 M! A2 Z5 J0 Iwww.tvboxnow.com460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N! ^; F! J  T
　低筋麵粉        
5 r/ I( H& m: ?1 d+ J7 J; ^230公克
6 P: E% e9 J( \+ t" l% K; Bwww.tvboxnow.com　雜糧粉        
! j1 ]' x6 V5 X! j9 z' ?tvb now,tvbnow,bttvb80公克
9 u1 y. w' S9 U, a/ a公仔箱論壇2.鹽         7 q+ y, ]: r0 Z, r
1大匙公仔箱論壇! r! b1 Y* ?8 }' {) [; T
　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z5 p  K7 ], z# C+ g
460公克
; C& d5 z: H6 M; [　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" k) `0 V0 d# S9 x5 W0 v& X
40公克
  v7 T) t( q" P  j% j; Ntvb now,tvbnow,bttvb　乾酵母        
0 A. u! T' Q  S8 kwww.tvboxnow.com12公克
5 d! @* @4 |) S" y  d( a3.奶油        
! i2 b! M) y$ R8 @3 N3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
& {, H* R$ D& d* E4.葡萄乾         www.tvboxnow.com0 e' U1 z5 W0 ~
150公克
5 `% p+ Y0 s- d& q: A( R9 vtvb now,tvbnow,bttvb5.低筋麵粉        
3 \* ^) V0 g- U+ M* M( b公仔箱論壇適量
$ w) H) A  B* u3 F% B# Q4 v       
2 H9 N& Q- ~0 X' y/ n% d3 w公仔箱論壇【做　法】6 W2 H. h2 Z% f9 O( W, N
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。公仔箱論壇: Q1 v6 v; _# a: w+ W  G7 ^8 R7 s
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。www.tvboxnow.com1 y+ r, i5 d1 |! z* A) L
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。www.tvboxnow.com" s# a  D6 }5 Q- Z
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。公仔箱論壇6 M# B+ `7 w- D4 o+ u
【備　註】
7 l/ s2 e. h; `8 v份量：12個