BeiDouChef

: L$ p8 R! d2 M' Q
豪華麵包www.tvboxnow.com0 d9 I& k& m8 U, \+ W
【材　料】
" s' r1 U9 M- f/ t+ n( `& \5 Z5 z. i1.高筋麵粉        
; Z! t+ `& t( i460公克公仔箱論壇4 O- u8 r: E( l. D& g
　低筋麵粉         www.tvboxnow.com8 N# U4 p7 W2 K7 W; I5 b, v
230公克
. r+ \1 P( _" {4 W1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雜糧粉         ( X' m* j' [4 r! G+ F
80公克
2 U3 g0 `: v, x! v* k- d公仔箱論壇2.鹽         www.tvboxnow.com2 L5 x' d  O5 H6 u! R( g& j
1大匙
; m$ F3 O/ g: z& x公仔箱論壇　水        
  d! t  E- t5 D! c5 E% F: k# ~! p6 Uwww.tvboxnow.com460公克
% ]2 k! W) F! y& \. @% |+ I- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
+ T$ Y, Y5 m1 e  V/ x) [公仔箱論壇40公克
4 c' d) X5 w6 n: _) w: ]0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母        
# C9 r9 p6 {; Q9 n0 h6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克公仔箱論壇7 D3 ?7 Q9 p% V7 ?& g9 I
3.奶油        
  F+ i: O, x. B- S) j公仔箱論壇25公克www.tvboxnow.com7 U- a$ l$ w7 K; F! @6 D# z
       
# I4 j. |; U1 ?- Q3 P7 c【做　法】/ O9 x2 }: p3 `
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ F" d! f$ Y- I( X1 q$ c
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb  K- Y. d5 d* D! z4 U# k
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次滾圓並鬆弛10分鐘。公仔箱論壇  @* c8 q; ?2 y% q4 ]3 J
4         將麵糰桿開，包入花生餡後捏合成圓形，即可進行最後發酵30分鐘。www.tvboxnow.com) h' m% Y, M* W. K- N" B9 P
5         麵糰表面先刷上一層水，再沾上白芝麻，於表面以刀子劃出紋路後，再次靜置鬆弛10分鐘，最後入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
: b% i6 ^- h7 a( Z' xwww.tvboxnow.com【備　註】公仔箱論壇9 S% O$ N$ z' f; V- l% r! w+ A
份量：12個

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. Y8 Z1 a- X2 P* U6 k雜糧麵包www.tvboxnow.com& t. ^& b. t, M; L3 c
【材　料】公仔箱論壇2 z5 b; {" |8 }* M$ D8 Q4 Y
1.高筋麵粉         www.tvboxnow.com8 o# V  a7 y$ H# l2 \
460公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B+ O- X" B% U2 j5 Z5 c
　低筋麵粉         www.tvboxnow.com# d6 S. U$ e* U, f& j) u7 Y
230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I0 ~1 s2 h( z3 P$ [1 L8 w6 Z/ F
　雜糧粉         1 a, K' Y1 g: z3 v1 _7 R4 ], |
80公克+ J1 K8 B7 _4 ?
2.鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J7 O+ ?& q$ J% e& t& I4 z; L
1大匙
& X$ ^& w2 e: k7 Mtvb now,tvbnow,bttvb　水        
8 p! e8 S2 h- k2 I1 k& _460公克公仔箱論壇5 @" p4 x' Y' B2 D
　細砂糖         www.tvboxnow.com) n3 e3 h; i* F0 [0 F$ @
40公克www.tvboxnow.com' p6 e0 ^; s* j
　乾酵母         www.tvboxnow.com% m0 x; W' C) H8 e$ o; j4 ?0 }! B
12公克
5 m) e8 y1 a( |" I$ n" A+ D公仔箱論壇3.奶油         - J  L8 ^; F, a# y1 @
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G/ x& ]+ g! i( F  R; k
4.雜糧        
9 j6 s2 s$ q7 J# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克- c9 G1 @' B5 }1 z
　蛋白        
0 d; g6 @# V2 m% j* U公仔箱論壇適量" E$ n$ s) [6 p, V
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }2 t  j) n# E* `3 [
【做　法】
0 X& _; l1 y! Ytvb now,tvbnow,bttvb1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。www.tvboxnow.com' s0 {& n. v4 @2 t& @9 p1 h
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。7 T5 _2 `. |3 i  p, f2 `8 F
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再捲成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。
1 o5 u) G! w* E( S& Xwww.tvboxnow.com4         於麵糰表面刷上一層蛋白液，沾上雜糧後即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。www.tvboxnow.com6 g8 A  p9 g+ h, T
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h4 S: U3 Y  L) m7 @0 m; D+ l
雜糧可任選五穀雜糧來使用，或者以麥片替代皆可。tvb now,tvbnow,bttvb" l# U, N3 B; f% S& T. s0 n
/ k! }# K* E3 {( m, R3 Y+ k5 w- J
份量：12個

BeiDouChef

) S2 l3 I0 u4 |8 x4 D8 A, B公仔箱論壇螺旋藻多榖麵包tvb now,tvbnow,bttvb7 C' O$ {* D1 i: h
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 k: P! J# I* \2 B% i+ ~
高筋麵粉         8 [; o! \9 Z, p4 ^( Y
354公克. O" S) r7 y4 i0 F: s+ z
全麥麵粉         www.tvboxnow.com9 H+ d. j" h$ ^  I; [
62公克
2 R/ i' w0 v, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺璇藻粉         公仔箱論壇, j% X5 c. `- I( k
8公克
1 i: ?! K- E& ?- i公仔箱論壇速溶酵母        
2 C9 k! U2 V( w) k. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克tvb now,tvbnow,bttvb; d& J3 Q$ Q% |6 r# l
小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C7 R! d$ d% j+ |( J
21公克. ]  n6 z9 t' C+ o2 w+ P
麥芽精         公仔箱論壇) B# z; k/ Y$ X' Q+ S7 Y; Z
4公克
: G: h) n- O+ Z) r5 ]( A# a" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b8 ?' _( K. M6 _
10公克www.tvboxnow.com+ K( o5 @) C% k( K2 D- S# E
改良劑        
2 V/ F8 u/ i6 G% K" a公仔箱論壇1公克公仔箱論壇2 p  a( Y3 ]! g! ^* o2 U* S
水        
$ C& H, \8 l$ f5 ?291公克" {( Q0 T( D$ G5 d  X7 J
橄欖油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _" O! F. |, ?: a2 e* x% E
33公克
4 |& i# z2 L* U4 D7 z4 f! B0 g        5 }8 S; x4 @; g
【做　法】www.tvboxnow.com  l3 r2 s* I0 G
1         取適量水倒入容器中，依序加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。* L  m; t! h+ }* G$ ]( H& P
2         將橄欖油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
, _6 r3 q+ b% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將橄欖油加入作法2中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
! ]% ]' T4 P! f! f& z6 M公仔箱論壇4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。www.tvboxnow.com% \3 m  l# M4 T  J
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ |6 |: s& b3 `- x. V% ~& F
6         將作法5麵糰分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇" n8 \  e4 M" g6 ^- @, E" N
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開，再捲起滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。公仔箱論壇( n3 V: o( l1 G5 @4 f
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約15分鐘即可。% d1 Q% ^- z% p, B
【備　註】公仔箱論壇; Z! v6 [. ]* ]9 S8 Y8 X- s
份量：15個

BeiDouChef

公仔箱論壇' `3 N; U8 v- G3 W$ a: N
鄉村裸麥麵包
) M: m5 H' V& H! n/ s# n5 l# a1 n% qwww.tvboxnow.com【材　料】公仔箱論壇, R5 P0 I- D5 q; g8 c0 |
高筋麵粉        
+ G6 ^: E! G6 l0 e* s; W" o/ s: n1058公克
' I- T8 g1 u% Z6 ?. m* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裸麥麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s- o7 w2 R( r% B* E. g" Z. V
264公克
8 c5 _" Z( A% h# K  A速溶酵母         tvb now,tvbnow,bttvb. B$ ]/ M) V2 T; h( o
20公克. @. K2 R& \- u  w3 }# F
小麥蛋白質         # K9 c) g+ S( p: B, w! g
66公克
; H5 D) d  p( E: f: E6 ?www.tvboxnow.com鹽         公仔箱論壇4 t; [0 L  _; z+ l* K# F4 g
13公克
) Q5 A5 v6 x; M: e% U9 b改良劑         7 a1 U7 X4 V" A! q( U% k
3公克公仔箱論壇, k& f" E: s3 h7 ?5 ^
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y. Y, s. N. F2 f3 e
886公克www.tvboxnow.com; E) m0 N9 n/ Q: Z1 m# H: |( j9 A
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb' k; |7 O* @7 w  ^
高筋麵粉       
6 K+ d5 Y6 l; p6 d# Otvb now,tvbnow,bttvb適量' C& S( S+ b3 \, s( z* {
        tvb now,tvbnow,bttvb/ G; r. [7 K2 Y
【做　法】+ B9 j, J' f. a4 Z
1         取適量水倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。www.tvboxnow.com. m  F5 J6 [5 a2 i/ J6 U
2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。
, O7 o/ J, T$ J" J0 G0 [. T$ |3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
: c( z' W" T5 V( o$ W2 D# ^. Hwww.tvboxnow.com4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。: N) @: i% b8 B/ n/ v
5         將作法4麵糰分割成每個約220公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。! S( ]$ g) R4 a: C
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開成長橢圓形，再分別從兩端1/3處向中央折起成長方形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
8 a6 ~' c( d/ p8 _/ w7         將作法6取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮並撒上適量高筋麵粉，再以割刀在表面斜劃出交叉刀紋。www.tvboxnow.com) X6 Z# R! d- Z+ I# W. C
8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
, n' v7 F; L1 I& Q: |, @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】公仔箱論壇% H  @; m% {* ~9 [  N. E
份量：4個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb0 p) b3 O. H0 y) h. A6 Y) q, T$ d+ N) e
優格蕎麥麵包www.tvboxnow.com/ V' ~! @+ h3 Q% I& `7 r+ `
【材　料】# X- ^3 d$ F& M& `7 l
高筋麵粉        
/ z  U9 {9 W7 e0 u' U643公克1 B, j# F. c( k: ]" d
喬麥粉        
1 T6 n/ ?. x$ q9 N72公克
% `7 \6 X# Q  Vwww.tvboxnow.com速溶酵母         www.tvboxnow.com0 c+ N! N& p9 v7 \4 |
7公克
) h, U! n$ K: j0 ]www.tvboxnow.com鹽         & f6 a/ W- I) z) o
7公克tvb now,tvbnow,bttvb' P, U; G8 x: M( I: Q
細砂糖         ) o* G( Z# ^; o7 U7 x
14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j' o# v2 [  y
優格        
/ h" a! G; n# e. B  ?0 j) M  Pwww.tvboxnow.com29公克
( [# {/ ?5 J! j$ R公仔箱論壇改良劑        
8 C4 `2 y4 G+ K" Q6 I/ M; ?3 V8 @公仔箱論壇2公克
- D1 W1 L) N6 O# a' y0 v0 h水        
4 P: Q, ^3 F, R/ Ywww.tvboxnow.com414公克
+ h( e) i% h- Itvb now,tvbnow,bttvb橄欖油         公仔箱論壇9 }3 r/ b1 O( f
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U5 S0 W. c2 c, h
       
9 r# Y$ ^  k# {! V% b! d5 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' w& t. h6 G* j# p" Z  F1         取適量水倒入容器中，依序加入改良劑攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]# S2 M* C6 T9 O! g
2         除橄欖油外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
" g0 y# k! ^4 g: Z) c3 I, h8 ~& B2 Hwww.tvboxnow.com3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
) |, _4 L' k; u" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: P8 H" P- A1 V( \
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
1 Y& O& M. U* O' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5麵糰分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇( _+ H" ~1 Y  Z# U: b7 K: P" @1 j2 J! q
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，從一端1/3處向中央折起，以切麵刀在摺疊處劃切5刀，重新攤開從無切口的一端捲起成圓筒狀，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
5 c0 j- m! d& Jtvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb* X+ R6 }+ g3 g0 x/ m3 l; V5 _* I6 h
【備　註】3 v4 i9 d: o2 Z( L
份量：5條

BeiDouChef

& j2 D% m- \2 [. X2 M$ w
藍莓高纖麵包
2 [' d$ u- u! E9 U5 B$ P【材　料】
. V# O" u; r% b, |8 T( ~) m高筋麵粉        
1 C9 `8 Y! y7 |5 g3 {& c* A; A/ U% w公仔箱論壇425公克
" @2 P! D; {8 r; t( o& J. \6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉        
9 \! @' W' @/ y, u$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。425公克
. ^8 W  V- N' A- u* Y( l9 E4 Fwww.tvboxnow.com速溶酵母         公仔箱論壇8 m% i, S6 e' l6 k8 i
11公克公仔箱論壇/ |0 J" G1 v4 S0 U: ]
鹽        
$ S/ v, a8 C0 \4 P$ [2 T% [# E" `17公克
& X/ k* e. C' x% L* `, f公仔箱論壇水        
. h! U2 v  U( ^( p, M5 ttvb now,tvbnow,bttvb552公克
. f9 ^- T! k' i' Z/ [- c1 w! O6 A! ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
+ l. c, d; L& v; A51公克
3 q! e' ?1 X; b5 i2 u公仔箱論壇小麥蛋白質        
1 d$ _( O% v$ n" q6 K  j4 D34公克公仔箱論壇  g$ m4 F7 r8 y" V% E
麥芽精        
( `" j2 O  J% Q" N( x, e4 R公仔箱論壇8公克www.tvboxnow.com* m, |: A/ ~# s, W8 n
橄欖油        
# l! T: `4 i) ~www.tvboxnow.com51公克
1 e% L8 l  `; o) S7 U  q9 J公仔箱論壇內餡：
) f1 ]" u2 d1 `/ ?) R6 k( E藍莓        www.tvboxnow.com; o; r2 `0 K8 a! }6 F
100公克公仔箱論壇% d! H  R/ A. G4 R+ d
蘭姆酒        
) L- b! V8 M$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
9 ^" G/ c1 K/ M# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B) Y$ a! ]: d9 P# m+ \
【做　法】
& @- x6 j, W) k  C3 W公仔箱論壇1         將藍莓放入容器中，加入蘭姆酒略為浸泡軟化。公仔箱論壇- f1 r7 n. ]: }$ w" m# F
2         將橄欖油以外的所有麵糰主材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
; F/ X% N& e4 m, G3 K4 v6 \+ T* ~+ m3         將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。
! u+ z0 P& N. S4         將作法3麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。公仔箱論壇% ~2 M* T* \5 I, ]/ l% L
5         待作法4發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。
. B$ v4 H+ D" j. h, q' R- g, ^: Nwww.tvboxnow.com6         將作法5麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E" h; e! H; a  X
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長橢圓形，均勻撒上作法1後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
0 L7 E; t& y8 n5 awww.tvboxnow.com8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出3條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。' q0 ^& l( b2 }: @# E
【備　註】
8 g7 b; _* v$ ?% t' }3 U! U$ |份量：5個

BeiDouChef

! Y0 n) {/ h! F0 A" M5 t
蜂蜜黑麥麵包& S+ d1 L4 d, n
【材　料】
# h+ y/ H2 N9 Z高筋麵粉         公仔箱論壇5 g' ?# U0 O0 I+ b. M3 w  s
420公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o  w4 P7 h; L  L
黑麥粉         , f: U" U: p4 ^. N
420公克
) a1 T' r# \8 N$ |) X0 Q! ftvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L1 z/ ~# W. f: e
8公克
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水        
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# x! Q- H) _1 p! Owww.tvboxnow.com【做　法】www.tvboxnow.com5 A% p' g' ?+ ~$ j
1         取適量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良劑攪拌均勻。
' O! W  M; e2 {公仔箱論壇2         將所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段即取出麵糰。公仔箱論壇) C! k* o% x; _% S: a1 i3 H3 k
3         將作法2麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為26～27℃，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度78%進行基礎發酵約60分鐘。
; r3 T- @8 ~' j, Gwww.tvboxnow.com4         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，再次滾圓續放入發酵箱中延續發酵約30分鐘。公仔箱論壇0 }5 `3 D% b7 S/ i) M+ u* F9 p
5         將作法4麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。. `$ o8 b+ Y, P
6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，捲起後再次滾圓，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。www.tvboxnow.com2 Q2 _. |% |0 ^5 Y; t2 l1 `3 ?
7         將作法6取出，表面噴上少許水再均勻撒上裸麥粉，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
7 P9 r0 T7 Z6 B5 x; B  Nwww.tvboxnow.com【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb, ]0 V( M8 Q6 D% s7 v& N
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BeiDouChef

; N3 F, R4 f" y9 q7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W9 p! A4 J9 [4 R4 W" [
【材　料】
/ X: `" _  D0 l: Z- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：9 i' O- k3 d2 d2 Q6 F
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" o: Q6 r# q3 b! k5 c1 C# B7 ]公仔箱論壇47公克2 Y1 l/ Y- o" h8 y. \2 `
黑麥粉        
6 b4 W+ ], c. g0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。233公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x( @9 Y0 U" k/ G. E* T9 L
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【做　法】
8 y5 O3 [9 I* {  ]: Z1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。www.tvboxnow.com3 r# W; C! t/ M. q
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。" M" y$ O/ P4 i- ]  m! F
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
: c. z" E" r4 ~$ B+ mwww.tvboxnow.com4         將所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。( X  Z% f3 ~7 ~1 w( Y, |( K3 `
5         將作法4分割成每個約200公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& S3 _( B6 H6 a' m- J' |6 b% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將鬆弛好的作法5以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。www.tvboxnow.com% E! ?; r4 _8 t" d( b1 Y
7         將作法6取出，將表面均勻撒上黑麥粉，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。5 E" T; Q  M* K
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BeiDouChef

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' r4 U7 H! X# y! |- U& K$ _中種麵糰：
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3 H& l- W8 Q2 Xtvb now,tvbnow,bttvb速溶酵母         www.tvboxnow.com$ P& Y* [  A: ~, b4 ]6 M. t4 ~
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雜糧粉        - \0 E# g7 w/ w6 r2 X+ }3 {
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71公克
$ l& V, z# H5 v: t3 u, H# _: L9 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽         8 ]0 U( Q# m6 s, ~
14公克
; {0 e) B0 I: m; U改良劑        
4 [& p( T* h4 w/ K0 t  C$ {1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i& u0 i9 c9 N; Z* O- r6 P) y
水         tvb now,tvbnow,bttvb: Y8 n8 W% m$ z3 z) A7 O
49公克公仔箱論壇: ^( r9 x% l, T- s6 V( N) B
橄欖油         www.tvboxnow.com, u2 q( e( l, |/ R
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1 y/ }- T% r% h+ o8 F3 R3 p- {, C% k核桃        
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蔓越苺        www.tvboxnow.com7 K% a+ }! K3 b0 v7 t
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葡萄乾         8 b5 w% n0 J  d  f
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. K5 B) x$ f( Y  wwww.tvboxnow.com適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K2 u6 z2 \* G( a- i% O
        2 [6 m+ W) n1 p( w" ?
【做　法】
) X5 L5 X; c' R1 C) L7 Xtvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
9 J, u+ {1 L3 R" [公仔箱論壇2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, `* R1 ~1 k! K1 I
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
; z% Q$ U  `% [4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
7 p3 n* u* n4 J/ L5 b& _) T5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。tvb now,tvbnow,bttvb& T- B2 ^" U' w; ^
6         將作法5分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。" T7 j1 k3 P6 M5 {" Y
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上蔓越苺和葡萄乾後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q* v( G: N4 E9 Y9 j9 I1 Q- C
8         將作法7取出，將表面均勻撒上雜糧粉，再以割刀在頂端劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
8 T- n" ~+ ^1 c! k2 Z$ [www.tvboxnow.com【備　註】
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BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb1 }3 s, v$ T4 C/ C0 {9 _2 a
堅果麵包公仔箱論壇0 z) L+ K4 U) l$ @2 p
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671公克4 @5 w0 M* v) R, f
速溶酵母         www.tvboxnow.com7 o7 M3 |6 |: @) p- N! [/ i
8公克
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/ |+ E" Y" n% d, a公仔箱論壇403公克
* c) V& ]6 a3 C, ^$ dtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
7 V3 {' H8 x' A7 A, w公仔箱論壇全麥麵粉       
/ o# j* F0 M) z! r! Ltvb now,tvbnow,bttvb168公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h6 |7 \$ q. X) X" \0 S* D
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改良劑        
8 Z5 C7 C2 m' _3 o. F& L0 Wtvb now,tvbnow,bttvb2公克% ]/ z$ o( q! }& s
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a4 K* v/ `4 r
201公克
9 h: g1 Z$ _" D( I* y- n1 I葡萄籽油        
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# q# u1 v5 i3 L/ {5 b$ q公仔箱論壇小麥蛋白質         tvb now,tvbnow,bttvb7 u- U+ n; q) o6 E+ {* o8 h8 e
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葡萄乾        1 y: Z( o1 E4 O/ Z) K2 [+ i4 b
90公克
6 M9 b  |; L2 E4 j$ P南瓜子         % ]: u& L6 n; D1 _' S) n- y, l
90公克
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) ?9 d9 ~, |! ]5 T) |90公克tvb now,tvbnow,bttvb* o$ N7 d. u( m$ b6 n+ N
核桃         公仔箱論壇3 _- S0 }! ~& a, w2 \! ]
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. ?! F0 S) b. j  Z$ J5 @裝飾：
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【做　法】* p$ H( }# B9 u
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
3 q( V6 J( f9 Zwww.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。. o+ S4 C  c# ?$ S
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
/ f# x! c; F1 i! @* [tvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄籽油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
9 N. B% g- X2 |公仔箱論壇5         將葡萄籽油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
1 M3 t3 A$ y  P" Owww.tvboxnow.com6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
, z8 T7 J# t7 ]& mtvb now,tvbnow,bttvb7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，撒上約30公克綜合堅果後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。
4 r9 b: |, \, N8         將作法7取出，將表面均勻撒上麵包粉，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z& F% ^7 h* h, X$ K0 q
【備　註】9 P; d8 ~/ b' k4 ^" M
份量：6個

BeiDouChef

( d9 ?% _* \; ~8 L/ u
紅蘿蔔辮子麵包
& S& D3 g& W1 L- ]www.tvboxnow.com【材　料】
' B$ d+ T6 N6 s( K: [+ T" W5 f7 S% ]& D中種麵糰：
7 c" m* |4 G' w0 s9 ~公仔箱論壇高筋麵粉       
" H: J. f6 Z# y; L; U, g# z471公克tvb now,tvbnow,bttvb# ^* ~6 L5 W, z  v4 t* f* y
速溶酵母         6 x5 {2 D% `: g
6公克tvb now,tvbnow,bttvb0 n; ?( f4 m' I1 Y0 W- g
水         6 x8 ]+ |1 v  c# ~5 @$ E" T
283公克
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低筋麵粉       
& p+ x' G5 c! |) U118公克
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水        
$ X' e% B9 a2 ~9 k! b  p" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。41公克
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59公克tvb now,tvbnow,bttvb! ?- }) d8 z( \$ W3 j: o
       
# @4 Q4 T4 j% u+ J0 w公仔箱論壇【做　法】
" _  \, _2 N  g. M5 b( X7 Z8 [tvb now,tvbnow,bttvb1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb: |/ h. b+ K6 ]
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。3 _/ Z, A9 s: M) U& g" q
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇8 e3 e1 o, w/ M$ o, M- T4 U" ^
4         將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。www.tvboxnow.com4 E" y6 Z3 Z( o) n. D" ]7 T& v
5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
  l8 n4 P* |, U3 x6 B, D6         將作法5分割成每個約50公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 w# C$ _: k  `
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約20公分長，封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘，毎5條排列成扇形，依序將第2條拉至成第3條、第5條拉至成第2條、第1條拉至成第3條，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
  x" _. o4 _, @1 Z" ?+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烘烤約30分鐘即可。" o$ \) ]! g6 s) A1 z( \$ L% Z9 R
【備　註】www.tvboxnow.com4 i" a) Y) _$ u% w! d/ A, u
份量：4個

BeiDouChef

公仔箱論壇8 u) \) o8 t5 }! w8 K! n0 E( Z
五穀雜糧麵包1 e8 o; d) P$ ]; m6 W2 j' s
【材　料】
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速溶酵母        
' Z7 d/ Z. Q7 N( L/ D6 gtvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @3 Z5 T( h6 X/ K
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494公克
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五穀雜糧粉       
( F0 o( e1 s# W  j' R公仔箱論壇103公克tvb now,tvbnow,bttvb! Z$ S2 \  H4 u) J" G
黑麥粉        
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小麥蛋白質         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X' V. l6 a  e5 h
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- r$ X# N( I$ H! d% U; t' B6 E7 G1 Utvb now,tvbnow,bttvb楓糖         公仔箱論壇# `$ m7 u/ G4 p) A: K# `/ o
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奶粉         公仔箱論壇: G; e# ?5 n! f  ~6 m
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改良劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p) }! V( V, U6 Y: l( o
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水        
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; G! g, w! ]; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油         公仔箱論壇& M; a5 K, Z0 l0 @, _
51公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B; S* W& i* p) h8 }
內餡：
8 M2 ^0 |9 J! t0 a8 i0 _+ A7 Pwww.tvboxnow.com葡萄乾       
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  w: |7 k6 t4 ^3 x" H( m9 K* h! x6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞        
' }( U4 I& I, g0 ]  B8 N; u0 x/ p公仔箱論壇41公克- {+ w* J/ m' b8 q" g
        www.tvboxnow.com) H# m3 Z7 m7 D0 M% e3 Q' I2 e. b
【做　法】% Y, {7 G; a2 D) P2 {5 O
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
5 D9 k+ r9 ]$ F: `; b2 Q, g1 pwww.tvboxnow.com2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
8 ~8 }3 V9 ]: ?5 v6 h( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。公仔箱論壇& a6 L# W0 ?; r" j* J, c' W5 h' _8 c
4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G  |( z6 a$ d& {! V$ I; y! V
5         將橄欖油加入作法4中，以中速攪拌至麵糰拉開能呈薄膜狀，加入所有內餡材料，續攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
# x! }$ O0 Y9 i$ }4 F公仔箱論壇6         將作法5分割成每個約250公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
+ b& i7 w3 i# `1 C5 x* D公仔箱論壇7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長形，後捲起成橄欖形，放入烤模中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵，約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。& K4 }, W0 a; Q3 M$ f. |' l
8         將作法7取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤約25分鐘即可。
; C0 |# F! M# x5 D8 B8 Ztvb now,tvbnow,bttvb【備　註】+ D" I/ o, s  a, W' V4 D
份量：8個

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb% V4 a1 N% @- h) K3 Q% F
辮子麵包
6 n1 R2 \* S  B5 h- i8 h& a【材　料】5 n0 e& V) V7 z! t0 V& B9 D' E
中種麵糰：
( f0 i% x3 S" S" H2 S公仔箱論壇高筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb/ ^  @- b4 c4 ^1 {  R9 Q) }" Q
800公克www.tvboxnow.com; ]6 m1 U6 |! O; t9 v/ y, q
速溶酵母        
) B7 x* U8 N- ?- Ywww.tvboxnow.com10公克www.tvboxnow.com+ U, L+ V1 }% l- O4 B
水        
# [8 S' V: K) k, C480公克
9 n2 R% c+ B" B' o: ?公仔箱論壇主麵糰：
" m1 j8 v4 |0 R8 |tvb now,tvbnow,bttvb胚芽粉        公仔箱論壇& X; m. B+ t  _+ P1 V
50公克
3 X9 X8 Z; B6 C' p9 ~6 B葵花子五穀粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F/ i$ ^! U( E: N8 b/ k
150公克www.tvboxnow.com$ ~8 z! F: l! [# E6 I. h" s
楓糖         9 j' k! e3 J: O2 `
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S! U# a  I# @4 K6 X- f
小麥蛋白質         * G: M' E1 j" F/ v% \3 a
50公克& ^+ i: S: G# A0 f
鹽        
* v8 M* j( A; u$ w! `# M+ c. T+ pwww.tvboxnow.com15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j+ r, S( o, R/ w, t  F
改良劑        
+ V' o( W; C) C; q/ e) r( \) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克tvb now,tvbnow,bttvb5 H8 }: u/ @- ^$ o# r  @
水        
" i" l5 S+ R' }% M3 S, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
3 b  F. H5 y$ P% D% W  ^2 y( }1 Vwww.tvboxnow.com橄欖油         % {% n& G7 I& [4 \4 l- M* g
80公克* p( F9 Y. V# Y; i, L1 |
內餡：
8 z! P5 G' o6 G黑豆        tvb now,tvbnow,bttvb* X, V" z8 M2 X
150公克www.tvboxnow.com0 Z* M1 `+ {& {& d9 O6 W
松子        
* j3 E* h$ b4 B( k: V150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t( M5 J" `2 u
       
/ @  h5 F. h& \【做　法】www.tvboxnow.com9 |* D" H* p( A5 S
1         將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇" G9 ]! h6 F# ~- W" g' S5 ?: Z
2         將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C9 }  m: S5 n2 f
3         將主麵糰材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。
5 |# r, e: @% \2 dwww.tvboxnow.com4         除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
4 N  u7 q5 H- M, V; z# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
5 h8 Y9 T  R+ V3 [! K2 X; r) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇* x( K  I' G* X+ z8 ?3 V
7         將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。
: G+ v  r" B/ Y. e' S3 f# m- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
1 t; _/ S8 q4 D3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb8 g- v; F3 a) @- `( B
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BeiDouChef

: o2 ^  U) g! B1 _) o( s+ \芝麻麵包1 z7 m, a, v2 y- J3 V  n# P
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb5 z3 X5 G% U2 `0 a. z7 {
直接麵糰         公仔箱論壇8 {! T5 I  ~7 j: a. j0 a4 g
1份
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( T9 X9 P+ s( G/ j3 x$ s  }* xwww.tvboxnow.com黑芝麻       
' m% `" s& d) l4 [tvb now,tvbnow,bttvb50公克
3 R8 ?9 V) P, l' e- p+ _# d6 w# B. u公仔箱論壇白芝麻        
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) v. d! }5 @" l- j, q公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) `, V' d. p5 N
1         將延續發酵好的直接麵糰分割成每個約300公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。/ Q. r* x7 m% B5 u2 O  O' I" T) v
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開，再捲起成橄欖形，並將表面均勻沾上混合的黑、白芝麻，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、相對溼度85%進行最後發酵約40～45分鐘至體積膨脹為一倍大。
1 T% I6 q% \: T) Z( W4 H3         將作法2取出，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在表面斜劃出4條刀紋。
$ o, w7 c( d. N' w4         將作法3移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
' [# d. D$ _: {# s5 R8 C【備　註】0 U2 w2 \: s$ f  k- B' i1 x1 I: T
份量：5個

BeiDouChef

公仔箱論壇& |" e+ i& N. X6 k( V4 a4 }
蕃茄穀物麵包
! I, G5 w8 P  q' z1 Q. }4 Ywww.tvboxnow.com【材　料】0 S- a6 j  T2 s6 f* G5 {
發麵麵糰        
6 d6 h& I! n7 y% H( l2 Q- t* O, @1份www.tvboxnow.com! x3 \/ \& m# N! F- I
蔓越莓        
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* u) k  |% h6 _3 Y* Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S/ j/ W( l. E' p! H7 t8 g
1         將麵糰分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。www.tvboxnow.com0 E" U! g8 }) ]% Q
2         將鬆弛好的作法1以擀麵棍擀開呈牛舌狀，撒上蔓越莓後捲起成橄欖形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p. |, o8 d4 P( q9 K4 D) D! l) K
3         將作法2取出，以剪刀在頂端中央剪出一條刀紋，置於常溫中約3～5分鐘使表面結皮，再以割刀在中央刀紋兩側各斜劃2條刀紋，移入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。公仔箱論壇( w+ A0 J- _9 f( u0 h! I$ c- H, V
【備　註】
1 I; l! _8 N1 Rtvb now,tvbnow,bttvb份量：6個