本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 4 X- {: A1 G j# h1 S: v: c
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o( j& K9 n, ?公仔箱論壇厚皮披薩麵皮; h0 K* H8 \0 T+ Z- [* w
【材 料】4 D! O( g9 _; P/ P
高筋麵粉 500公克- O( |% K: F2 [) @ e
橄欖油 25公克
5 Q- i5 H4 Z6 c$ ~www.tvboxnow.com酵母粉 4公克
* k0 s2 D; d( ?4 g$ Y8 D公仔箱論壇30℃開水 280㏄公仔箱論壇9 X+ e3 c" ?* X" R( W
全蛋 100公克7 V% `! ^, m; j" B/ L/ g' i
鹽 5公克 p" x7 p0 j7 M2 v* g6 s' j
公仔箱論壇% q( l8 c2 a1 w" ~
【做 法】
# b% R/ |0 m2 [) N9 `' w; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
' v6 P: c8 y; k# B6 M. `# W; Q$ Otvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
- v) @* ]3 O, X# g+ \www.tvboxnow.com3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d/ g. Z. c" U1 D
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。( J: i1 V" I6 Z+ L1 b
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。- X$ P/ T) T' G% j6 @
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇7 Q- x3 v% }3 F# N( x- X) O- S' u
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 S4 t& T/ { R* X1 f* @
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb" |+ A, ?! H/ t* Q+ Y5 E
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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, K1 r& q M/ J1 V6 B" H% y( Ztvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩; u) H" N9 x( f5 S \* i! R& M! O
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb# m; E1 ~3 ~; z( }; A
厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇, p1 y2 N: x- V3 d. u- u" E
蕃茄醬汁 適量! a! E# g W8 i2 W
台式香腸 2根
: t5 k: o3 r& ?4 D青蒜 1支
7 Y3 b1 t* d' h3 @ G: n7 K帕瑪森起司 30g
4 l" C) q. w. O9 wtvb now,tvbnow,bttvb瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇5 H; M3 ]5 f5 U' g8 T* M4 V. c6 G
i+ e. Z& p+ Y8 k {, X2 c& Z; ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇7 T3 L" `7 h' q# n$ z3 V
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
' m/ ` R$ O, Z% ~2 R/ r- m- O- o公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
& r& T' Q3 n6 S; C: N7 B6 t3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
' h% o- a- T, k A+ [- r, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
9 J: R/ X+ Z7 D0 k5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
7 U4 T+ ~2 ?5 I# Iwww.tvboxnow.com【備 註】
[$ `7 Q' V( n1 R5 x' `, M在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |