本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 ( l3 t. U4 S6 g" ]& p7 E6 Z( W5 W
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厚皮披薩麵皮- b6 l7 A! g& {5 M! A4 G/ n+ } X
【材 料】# T$ d3 V% t+ ~
高筋麵粉 500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l/ t U( |, j7 M% ]. [3 r
橄欖油 25公克
7 _" k3 S# Y5 P, t- f" G酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H2 |2 ` z1 a" p" j' Y
30℃開水 280㏄公仔箱論壇3 ]7 G: J& A( q. E8 z4 Q1 i: T
全蛋 100公克. R+ N# O+ N; E9 o
鹽 5公克
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' N( \' z% U) p! G# M【做 法】
0 Q9 a9 q `) Z. q$ Y' p公仔箱論壇1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
- ]" c9 q+ w. f! P! G5 mwww.tvboxnow.com2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。公仔箱論壇2 Y3 m$ c+ y4 ~, q0 g
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇 |1 L, Q9 J. D2 z
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
8 P8 c3 t% W3 S& [$ B- c; f/ u8 {9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
! x, q& R. E T. t1 v公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。+ z7 j7 k% X9 F. I3 k5 R U9 G
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。www.tvboxnow.com6 e" u& v7 A2 L
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。/ Y( G- s3 c3 w* Z
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q8 u; e5 q3 Z4 n
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; o, V: t4 a) ^" V青蒜香腸披薩tvb now,tvbnow,bttvb4 b% r0 {/ U( I, s9 o
【材 料】www.tvboxnow.com5 o5 N# x) \9 R0 K3 F& q
厚皮披薩麵皮 1片. R6 [( d3 z$ o5 u' }
蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M& ^1 M# l* b# U7 p- i8 W
台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb6 P) W" e! ], N, T p5 U
青蒜 1支
7 u- s( d+ k2 J5 g! rtvb now,tvbnow,bttvb帕瑪森起司 30g
v8 y7 N. k+ a/ s ~" C公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g
; r' v9 @. {: |) {# `* k$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O3 y* }9 b5 R; W3 a/ r0 z【做 法】
5 m) A- Z+ |# ?& [+ p; O1 L- `公仔箱論壇1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。公仔箱論壇" P) V( M; _& ^
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o9 n# U, \; O
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
, a7 P+ Z5 [. I; x0 p* Z4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。 s0 c C, } j; c
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。( T3 ]/ J# @ N5 |3 g+ T+ M2 U! |
【備 註】
: H1 n8 G1 \$ ^; i在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |