gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
. A# `& a% r7 f1 e油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v$ S, n3 I/ z4 F
低筋麵粉 200公克
( F9 J2 H- W: E% ~6 z; ]5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  60公克 : U  X# d: o9 Q9 L, g' M
轉化糖漿  130公克
' B5 j: O. B1 B/ O" H9 n# P; T$ Xtvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙 % y- O% v& I- d# I% Q
鹽  1/2小匙 & b0 ^" T' g8 p/ z, @) n8 q' \: c
大月餅印模  1個 www.tvboxnow.com# f" M( n( \1 l3 o9 ?' O7 `$ a  Y9 t
餡料：   A+ ~% |6 ^% D/ T: I$ q6 ~" |8 j" i
豆沙 10～12兩
- c. [4 Y$ r9 g8 x* F鹹蛋黃  8個
5 G8 s" n- l- f1 r; S0 x, Z蛋黃  2個
- f( V+ S+ z4 U% k0 ]米酒  少許
6 ?$ |7 i9 n3 U/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿：
5 o" `! _" T" D7 J- J. T- T1 k紅砂糖 500公 ( {2 B! Q+ B" H7 ?
水  300公克
# i# C  v9 j3 C3 L白醋  1/2杯
0 h+ E1 s, ~9 k' I5 iwww.tvboxnow.com小蘇打粉  1/4小匙
/ B2 G" s5 r" J$ jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) h. m, r# B& P! N
月餅作法
) ^+ w! K4 v0 J  @% G' d公仔箱論壇(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ c. R9 y1 ?3 b+ [$ g
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
+ ^5 E% C. }# K+ D9 Uwww.tvboxnow.com(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# G- `8 Y; M8 ]; |: h, C% _! o
轉化糖漿作法
2 |3 ^) N4 S2 d, C7 j: k公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
9 _" P: ~- _4 O9 [/ i1 W(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
2 q  D3 L7 p( B* c1 K" J6 W$ J% ftvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：
2 ~& A* d# l: o0 W, E* P8 s( ?# O5 A公仔箱論壇中筋麵粉 2杯
+ T) B5 w: y7 }, ~8 j豬油  1/2杯
" G' n+ g8 }4 _& Gwww.tvboxnow.com水  1/2杯 ( c1 k2 q7 i" \8 A: l4 H
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B8 Q4 [$ x* D" _3 }% K
低筋麵粉 1又1/2
" @6 i1 w( \* N% g7 f. i公仔箱論壇豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \$ }" i7 G5 ?( n1 u% c
餡料：
% b7 b, o8 j. C  }0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克 公仔箱論壇7 v0 R% |+ o# `  K% [# b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! U9 U: J( M6 j8 h
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
5 B$ T& O9 a6 J/ g. M5 c3 \www.tvboxnow.com(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N2 _5 J; P; X% w8 @
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) u7 B8 K" U' q  o* h3 G
油皮材料： www.tvboxnow.com) n- D, h* ?: M" c
低筋麵粉 2杯
; ?0 V  s+ B5 S& C2 i' H豬油  1/2杯
# t! y# S7 f" h0 [7 L7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯 $ b. F1 B4 b1 e! s4 h" g% @
油酥材料：
; H/ r6 Y7 S* P, r. l/ A低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m; D+ ^  G$ q2 j, u. Q6 B# R2 K
豬油  1/2杯
. W! k9 Q% Y" w公仔箱論壇餡料： ( P: Q3 S" [+ J
熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb0 h9 N. |- _4 q6 D. }/ U5 c6 O* q) w
糖粉  1/2杯 公仔箱論壇7 C4 n  O( p1 i) m% Y
芝麻粉  3/4杯
9 C1 }# z5 l7 H/ O4 n0 r碎核桃仁  1/2杯
7 `5 e" W( x3 q. x1 xwww.tvboxnow.com花椒鹽  1大匙
0 T9 m) H. }/ A" @* p& U$ a- n6 M豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb% p- ]0 u8 q7 \- L2 o2 e% _
【做　法】
  Y0 M7 w, [. j" L) @8 v(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
+ b& B( ^/ j  @- ~7 Ewww.tvboxnow.com(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
* t0 ]4 s5 W7 Z) c% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- M& x! c% h8 f: ~(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
- C) g) \; b$ \) \www.tvboxnow.com外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ @$ o# T6 u5 b$ O( O6 B( X
低筋麵粉 4又1/2
; g/ ^* h- e; k$ G" t奶粉  1/2杯
# h: W( C8 g; N3 ~tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U2 _8 I" h" n, V
細糖  1又1/4杯 公仔箱論壇  J: ^) |% Z6 J: u: y: L- }
蛋  4個 0 v3 i0 t+ r) l: J6 ]& P5 k- J) L
香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h% u; `; z3 |4 N, b
奶油  1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j& j/ |" f6 Q9 e$ j5 ]
餡料：
$ ~2 Z" H; Y4 V: M' ~公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
6 g, ^' u/ W# R4 d1 q1 y5 o6 `( f白豆沙  300公克
5 M: L# K8 z/ Q. i; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 $ s. a" N! p8 Z. }( _5 }1 `7 h2 l
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 M( R% k/ @; N+ O$ n
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
3 e) t- W) V: ^% Jtvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
/ b( O; K. ?- y- K; ^# a4 Q/ s" J) R(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 , K0 ^% x5 ^7 _: e( i, h* X+ ^
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 www.tvboxnow.com) m2 }! K; a6 T6 X- j/ c
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
- S' ]3 c. a6 ~0 o5 R5 z1 |4 Ptvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o+ v5 K( W7 t( y* c
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 0 C+ p4 X6 j: C" I' l4 K+ P
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f( }2 r% }. m) B, m9 ~2 K
中筋麵粉 300公克 公仔箱論壇0 N$ j7 z6 h# l5 x1 h
抹茶粉  15公克
! U( \" m- _& T% s8 I9 v/ o/ E( P  [0 L, Stvb now,tvbnow,bttvb細糖  125公克
/ f6 B5 N$ e' p' p! qwww.tvboxnow.com麥芽糖  25公克 ) f# q/ P; A! k1 u
水  60公克 ) I  X/ h1 n1 S( g
花生油  70公克
" b% L7 w! ~/ E1 q) |tvb now,tvbnow,bttvb餡料： & |  x7 N5 l* ~* _) k6 E
綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇4 L: s7 V( @4 N* a. m& z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o4 W$ ~  M" z& L% x7 j
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 www.tvboxnow.com: W& w8 u  F# D. F/ i6 q$ h8 G
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
, @( ?5 @$ F+ t8 lwww.tvboxnow.com(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 www.tvboxnow.com! u" F2 |9 X& Q  m5 A8 O
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 www.tvboxnow.com8 z' o: \% f" Q- A7 I
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
" A" A/ v/ Z; q% d8 a【備　註】 公仔箱論壇( {! o, \# k5 l8 F5 o" c9 ]6 H' m# C
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? www.tvboxnow.com0 h6 d0 ^5 w- H  F/ \" ^4 R; W

公仔箱論壇8 v' A# t) w/ \8 J9 H: D( R4 I

6 C. s7 s$ V1 }9 b# H個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
# a: h* o. |* }' q, ^www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?4 d4 I+ }5 ~, ]1 s; ?5 ~

yflolo

thanks