gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
0 J3 X( n) |3 Z- X- k1 k2 J( Z公仔箱論壇油皮材料： 1 v- u' D' l+ }( ?  J8 k: O3 n' a
低筋麵粉 200公克
  C' r* t  ?( P( Z) Y2 J( j* rtvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^+ ~4 u/ _0 d
轉化糖漿  130公克
8 W% Q0 t" W8 G4 Y8 X9 o5 `公仔箱論壇鹼油  1小匙 $ z0 l, }0 T6 d- }  J2 \$ B
鹽  1/2小匙
6 t* V2 \0 m0 Y0 y$ w8 P公仔箱論壇大月餅印模  1個
) _; _& t9 m" `: F" `" Z公仔箱論壇餡料： www.tvboxnow.com, W! I  i" A) ^/ T, B# Z" \* U: \
豆沙 10～12兩 ( ~* q+ c: M3 n$ W8 u" x( g
鹹蛋黃  8個
! G2 c9 S" T1 |7 j: \- Y/ z& R- y蛋黃  2個 www.tvboxnow.com. Q+ C4 k3 d) a' ]* h" E# {1 X- Z4 O
米酒  少許
2 p' g2 M6 t' c. E, K/ u* b2 F3 _, Y' Twww.tvboxnow.com轉化糖漿： 公仔箱論壇8 o; N6 Z9 L4 u2 P
紅砂糖 500公 6 ?4 P' W5 T+ L2 _5 b
水  300公克
/ a- z  r/ c: o% L- U# r9 e* Gwww.tvboxnow.com白醋  1/2杯 2 H% y+ o- p8 b
小蘇打粉  1/4小匙
: K2 R2 }5 A# }  C2 @. Xwww.tvboxnow.com【做　法】
/ K* k, P8 x% ^' x6 |$ y& x6 g- rwww.tvboxnow.com月餅作法www.tvboxnow.com' i% u+ Y' J+ l! M0 b4 Y
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
9 Q2 ~8 e) K7 k3 e' jtvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
& {, S4 P. ]2 F: `8 R1 d: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?8 q9 f; @7 E
轉化糖漿作法
$ }* D* x! R% p) {7 [% R7 O% G& ^(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇5 k% y6 ~; P; ?6 M& t+ J% E! L( m
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 * O, N' j. I8 Q$ D! {
油皮材料：
) s2 s8 h& m" `) p" ^$ p# F# g/ A中筋麵粉 2杯
" p' Y- W! Z8 \) G6 L公仔箱論壇豬油  1/2杯 www.tvboxnow.com$ C4 B: ~$ [6 E. F$ r
水  1/2杯 2 Q; c0 m8 O& _: Y
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 i5 t2 k! D* A
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇! _) {5 ^% T7 S1 l/ W
豬油  1/2杯
3 [4 |+ [* g) z5 _8 B: Y# [3 V, W8 qwww.tvboxnow.com餡料： 6 M6 r9 P; K9 C( {& p$ I
紅豆沙 700公克
$ t& Q* _- {6 f2 V& Q: p: y3 W1 rwww.tvboxnow.com【做　法】
& h& h3 c) B1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c5 }2 ?* u5 m; l* a1 N' D
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb/ _/ R" u# l& H9 \% Q: I( R+ \
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
5 U. j  {$ j& F9 x7 Z, bwww.tvboxnow.com油皮材料： www.tvboxnow.com! E: p) f3 x- @  j! b# w4 k1 l
低筋麵粉 2杯
, h+ d' e1 {! r9 I( g# w. v+ P* E. ?3 e豬油  1/2杯 " P3 T/ `3 d: R" T+ F: h
水  1/2杯
' L' m7 N1 ]1 Y$ f3 L5 o3 c( h- c0 M油酥材料： 6 |9 V9 N4 G2 C  y' \7 t' T
低筋麵粉 1又1/2
/ q0 O4 A# _% I  E公仔箱論壇豬油  1/2杯
  u+ m  e1 Y$ Utvb now,tvbnow,bttvb餡料：
8 y* W4 e3 |  J7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
# O8 W9 {0 O, U糖粉  1/2杯 2 l6 H0 [2 p& R
芝麻粉  3/4杯
4 j1 m" y4 M! |9 O  i- t, Stvb now,tvbnow,bttvb碎核桃仁  1/2杯
, S: N$ x( g& t$ ?- Y% v花椒鹽  1大匙
$ O8 t2 f" D0 n! g4 Pwww.tvboxnow.com豬油  3/4杯 9 K- ~0 `& f7 C. F1 Y3 P% r
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^, Q7 U+ U' W5 b8 P
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
# p- \; c" S; F2 g. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
( `$ r  C( R+ v; }" D公仔箱論壇(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
) o6 B- Y+ A; x. u5 S  U9 V% C- y9 zwww.tvboxnow.com(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
2 a4 _6 X  W6 g$ h外皮材料：
  b1 |$ r, K! W9 c6 v6 E低筋麵粉 4又1/2
; l9 \% ?' e! F公仔箱論壇奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ F; M. m# [  z0 _
泡打粉  1/2大匙 - [# W2 l9 {* z4 @& ]
細糖  1又1/4杯
  M+ f7 r+ _( h8 P蛋  4個 & o9 j3 p+ _! r3 _
香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W: B: Z' w" G" v7 @- D# |# p- z
奶油  1杯
# [( [8 z  C0 p3 \+ Gwww.tvboxnow.com餡料：
7 f& [4 K3 r1 Nwww.tvboxnow.com什錦水果罐頭 1罐 3 A8 b: u" o/ k6 I; M$ C
白豆沙  300公克
% j3 @$ [* E1 t" W* N0 |tvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/4杯
( ~* J7 [' ]; u# f1 P/ s7 U【做　法】
0 _/ K9 v) [; x* W(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b4 {1 Q! O! T! B, f2 Z
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ g) n+ q/ b, M$ ^# F: l
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb& d7 `5 A' d: d$ V
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
6 D. J+ Y4 v+ `. s% Z5 `1 v9 o' B公仔箱論壇(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
5 P5 e4 s6 e& [; W4 f0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T. v+ Z5 k  Z
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J: ~( S2 @, g8 e0 ]0 O: R
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z& @0 V) G: x" f: S& s& E
中筋麵粉 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q: e' J& E6 S0 [5 c
抹茶粉  15公克 www.tvboxnow.com; w) i3 Y( ?2 T; w+ X
細糖  125公克
0 p# \" j9 S. ~6 w& |5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb; Y0 Z8 `. P5 C
水  60公克
! M( e  m. f) atvb now,tvbnow,bttvb花生油  70公克
/ n. F( ?& s6 K, B, ?2 R2 lwww.tvboxnow.com餡料：
1 A4 z6 \) G# `& I% h; uwww.tvboxnow.com綠茶烏豆沙 15兩 www.tvboxnow.com8 O8 P6 C! l& i! K+ e
【做　法】 公仔箱論壇8 O5 M1 j8 G; M# K  A
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G- N7 k3 z* B
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
0 k5 K: Q! N" Z# y+ }+ |(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
% \" j8 \+ u6 u& B6 h/ Ytvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 www.tvboxnow.com% d) K- t# V( L
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
6 y9 h" R- n9 ctvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇2 d. s% ?5 h* b. q! X
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
/ P" X' }+ U6 `- D6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

* |- ]& e" N6 X3 ~

& P2 t1 U0 L/ e0 i* G9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......; z# k1 p/ \, ]# d. R$ I2 b

9 C. W2 a8 t' W  w- Z2 \公仔箱論壇

yflolo

thanks