gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5 h4 T! q/ J& ~8 V! {
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb( g! t7 |$ b# u) C+ m4 i
低筋麵粉 200公克
8 K3 u. K# Y$ q2 I, P4 l* f花生油  60公克 6 B* m* N! U# n  C2 w8 A
轉化糖漿  130公克
) O4 k; @" }- I8 F; s鹼油  1小匙 公仔箱論壇3 |( Z7 [& D0 E
鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y6 r! l6 s) x: R4 p- Z. X
大月餅印模  1個 * Z: L+ p* F& v0 ~/ @& n# S
餡料：
+ M/ O, c1 C1 d" m9 H0 Q% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙 10～12兩
. }9 j0 ]0 E% l  h2 g鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇6 g$ |- L# q9 _
蛋黃  2個
9 B1 x* O$ i( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
. s+ X7 W( l8 Z, D" |$ ?5 S$ r轉化糖漿：
: L- c' r0 w% F! V( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅砂糖 500公
; U( _. n6 v6 r9 f水  300公克
. n- H$ f" {9 ~9 j+ v' k) Ewww.tvboxnow.com白醋  1/2杯 , k! o/ i# d- F/ ?
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇' x3 u8 _7 \! |& d  {% y) P! f" [
【做　法】 www.tvboxnow.com& P; u% G/ a1 Q: i; p! ?
月餅作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# ~, i. b7 [, `1 m" K% S: \+ F
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
6 H6 m+ t8 T* M9 b: D! w2 F1 A(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb: d0 |# x5 [- [. O# |9 @
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇+ n; y: Q* X( t3 |$ C6 g4 i  W0 `9 i8 d
轉化糖漿作法
+ \( D1 v- W. K! Ytvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 www.tvboxnow.com" q: {0 q  ~( z! `1 M
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
4 W1 S0 Y" j' ?  c8 rwww.tvboxnow.com油皮材料：
# m/ o4 U% l3 Y0 M* e中筋麵粉 2杯
5 W& c) M7 j5 N豬油  1/2杯 5 E" x6 E# [# E" d, V
水  1/2杯
+ s  h7 C& P" t4 P8 |7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb* |  h' l. _" n9 [4 _4 W
低筋麵粉 1又1/2 ! f" w- X( p( s* Z" O& y$ _
豬油  1/2杯
. X7 D1 Y- d9 gwww.tvboxnow.com餡料：
+ b% P2 l- g. C# H* M1 C# ^* w* Gtvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克 8 G; a# n6 z" V; O* L0 `
【做　法】 9 h" X* U) O' c& z) a& t+ `9 j
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 4 |1 g/ v& H: U4 X" C) D5 `8 b
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
* x9 k( N/ E$ D3 s公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
, k" V# B; x, g  F9 H% G公仔箱論壇油皮材料： + f  |* L  E. x
低筋麵粉 2杯
9 x2 u8 F% U/ Q1 R8 G* T: c* y豬油  1/2杯
$ v$ V! `6 o# r2 o7 @, S! x# c公仔箱論壇水  1/2杯 www.tvboxnow.com. Z2 M; ~' Q0 N( D! E: y% s
油酥材料：
$ z' O" z# W% i; Q: Z低筋麵粉 1又1/2
: h; b) Q) {, `9 Mwww.tvboxnow.com豬油  1/2杯 www.tvboxnow.com1 J$ |' T9 g3 {+ `; g, C! g
餡料：
* L4 s, A; J& i( |! ^1 T) @www.tvboxnow.com熟麵粉 1杯 www.tvboxnow.com% t3 a- D: Y* @1 I
糖粉  1/2杯
0 v: o6 {: ^4 G: \" Z8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯
8 b+ k$ u# G4 a碎核桃仁  1/2杯
+ a. |" F+ l$ G0 a4 x" b0 F* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒鹽  1大匙
7 K# }; D2 e( u# B) ztvb now,tvbnow,bttvb豬油  3/4杯 & g8 N; i: u8 {* `$ S
【做　法】 公仔箱論壇$ n& Z! W! c' `/ _: a6 s) v3 |! [8 b
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O. b& H" R6 ?) l0 q
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 公仔箱論壇4 a3 K, E7 S. K5 N7 f
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 www.tvboxnow.com. w/ z9 v9 _. Z8 f8 t8 ]
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
2 J9 O$ H7 P" _( w) [www.tvboxnow.com外皮材料：
5 |2 w4 |6 ]5 ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2
1 V! G4 `+ m2 v& a% H奶粉  1/2杯 - v  @. p  g' H1 Z, G
泡打粉  1/2大匙
& ?0 u6 y7 E3 J5 t; a! f( k% j# @細糖  1又1/4杯
) u1 F, n( h# r, z2 I+ etvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個 5 y& r  i' |3 ~; X1 o
香草粉  1/2小匙 . N3 }/ G" }/ v, Q
奶油  1杯
+ ?& m/ s, q0 [0 ?, x餡料：
2 n, o( Q+ `3 n, vwww.tvboxnow.com什錦水果罐頭 1罐
8 d* ?& n* P- a公仔箱論壇白豆沙  300公克
, G" I' {' b. F7 m$ h公仔箱論壇太白粉  3/4杯 " z5 I! e2 Z# N- T
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 a0 o4 W3 _( a% j. B& B5 K- t
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
* J, D$ N$ x6 p- o(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
; o. q8 N( e9 @) t8 h+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 : z8 s+ ^  I$ q
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
, d3 s) j- u( W, w! L$ Nwww.tvboxnow.com(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 * |# c  f3 j9 M. ~
【備　註】
" A+ X6 \8 P$ ]公仔箱論壇以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
( e  C0 o$ B: G) L) ?2 T; G外皮材料：
- K8 U9 }8 [  a$ T中筋麵粉 300公克
6 I1 |- A+ T3 R4 c2 O9 t' O5 S2 `公仔箱論壇抹茶粉  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |, ~. V& z2 C' u+ q+ U
細糖  125公克 # w# O$ C& z$ D* i2 b
麥芽糖  25公克 , e- C4 ]& {; e( p' I: g
水  60公克 www.tvboxnow.com1 K- e- E$ z3 A# h: u$ _
花生油  70公克 www.tvboxnow.com( x6 c. ]9 V; f; R- R; o
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb! U0 d7 |# K% b6 k& n" y" a8 V
綠茶烏豆沙 15兩
9 F$ |3 x  }2 g9 U4 b/ T公仔箱論壇【做　法】 * I1 j0 P. x6 x6 u: y
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
2 b7 ?4 k* k9 C7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
1 W$ d7 @9 p( D  ?2 V, `; l- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
8 E/ |9 g4 t. gtvb now,tvbnow,bttvb(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇+ y$ \6 s  N& G8 V6 z/ o8 `
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
& W3 x, y; d0 C- _5 a2 |【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U3 v9 f8 ~4 ?, W5 w+ S
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇4 O4 e  y# B7 f% H$ {

) S% Q1 q; C  }+ w2 Y1 c/ @8 |tvb now,tvbnow,bttvb
- Y: Z  n! c& t0 {) I2 hwww.tvboxnow.com個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
  Z5 b6 w( \5 Q' A/ N# C8 jtvb now,tvbnow,bttvb
7 l2 Q' x- ]- z7 j' O2 Q  p公仔箱論壇

yflolo

thanks