MagicAndy

【材　料】 , b/ k2 ~/ X1 M/ m8 V" ?  n
黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 @+ o# |4 U/ @# U- p
低筋麵粉  42公克 * Q3 O$ t' |% z) N, M( z
泡打粉  2公克
! V3 X) V. |& W細砂糖  42公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 c. v* }+ k9 Y* L# X) _; t
水  185公克
0 w2 u# A, Y6 Q3 n3 ]2 y6 W2 rwww.tvboxnow.com蛋  92公克
+ b1 a: @0 h7 a# M7 E4 L% M6 qwww.tvboxnow.com煙燻起司  1公克 7 u0 S9 T3 T+ N, `, M2 D6 K
黑胡椒粉  60公克 www.tvboxnow.com/ p( m: O5 x  J$ T: H; |' |8 o
www.tvboxnow.com; V0 j; b, p# o1 ~
【做　法】 公仔箱論壇  _$ T  e0 F# \: V
1.煙燻起司切小塊備用。
7 I) s" @" C1 J" ~7 d5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e1 [$ c* R% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e* H: p, @8 h1 Y: C% X
, y3 i' Q8 W1 {
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
" M4 U0 f/ r7 q1 e, M6 V. ~tvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com  l: m2 T: u6 v! L. _, X) y( t6 B
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
% K8 k* Z* \: {2 k% tA.蛋黃  6個 公仔箱論壇" R1 \$ y6 u! ?+ Q5 F$ e  J6 F
　全蛋  3個
3 b! y9 z. U1 z. Mwww.tvboxnow.com　細砂糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r6 U5 `/ i" a/ p
B.吉利丁  6片
- N) B+ k+ R3 F* Kwww.tvboxnow.comC.苦甜巧克力  600公克 www.tvboxnow.com# t6 ^( S7 @5 F) S  {1 v, B
　鮮奶油  600公克
" r  u# r6 @! O' A  l* R, c　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 [. K$ a3 C( @( m
D.巧克力海綿蛋糕  4片
8 t" `' ~- ]# E裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L0 y  v5 N+ m; y" i, r, J
可可粉 適量
+ C* Y* X0 ^, V. owww.tvboxnow.com
7 a4 Q/ d+ z2 l# b4 q& Uwww.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇; ?8 s8 r+ A6 b7 S" ], \4 E
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
1 f8 s7 X* P  }) m5 t2 _www.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q$ `5 b7 _/ H3 d2 |
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。& x* ]- d0 v6 k8 ~" K9 q$ ]

; @7 c# z: k. R9 W1 i" c( W; e3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
0 v1 ^$ o: @4 I9 J; y" a
9 q1 l6 {$ }* ]公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb* b: x9 j4 U0 ~, E

1 u- a% p5 j; K* a) K5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
) ^0 G7 o8 b* @6 f7 U) n. j% l+ uA.低筋麵粉  150公克
. z) M4 h1 s& z* C  _tvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克
) g. M# c# e$ }2 c& `5 ^$ W2 C8 xwww.tvboxnow.com　玉米粉  50公克 1 |7 J4 h0 m/ B
　沙拉油  200公克 1 R5 h, |1 t9 X; Y: e' a9 z
　水  325公克
6 E) |/ S' T9 Q7 r　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^. |, p" l, t' V
　蜜紅豆  200公克
, `8 K2 H* i$ t; p9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克
$ q2 |" {: N- qwww.tvboxnow.com　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb. r* H8 ~2 z7 C
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb* N$ c( v4 _+ I) K
內餡： - ~; ]+ z* W2 U% c$ O( l  n: {( N
蜜紅豆 200公克 www.tvboxnow.com  H* K4 k6 u1 [
　打發鮮奶油  200公克
) M6 _: I! ]1 C2 d% _0 y7 ]( F
【做　法】
) m' @, _1 F8 x( h8 r1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。www.tvboxnow.com- ~* R% A+ a/ J! `6 T
tvb now,tvbnow,bttvb7 z, Q/ t1 `" b" s3 e
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
1 l5 {4 B* R' z& Wtvb now,tvbnow,bttvb
/ |5 v$ R/ M; ?; x& F0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。2 O, ?! k$ L4 t  H& u

5 g: R0 N) u5 \# _! b% a, D4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
! u& l2 C! P9 v# N5 ~0 C3 F) o3 i
- @1 c9 {: G/ otvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ F" M3 T$ ~( D2 V
奶油  200公克
: M% j  ^" ^/ W9 r# J/ V' twww.tvboxnow.com苦甜巧克力  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% d% v+ @  q# D: P" E! C
細砂糖  240公克
& o% l- Z( _% j+ Y8 H$ u公仔箱論壇全蛋  4個
# I# H, _: @( w0 E7 @1 S公仔箱論壇可可粉  20公克
9 u0 o! d) \/ v2 D& y: r! D% _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克
, j9 S: J/ z6 S6 e. y1 ]www.tvboxnow.com核桃碎  190公克公仔箱論壇8 |$ B. H  G4 R9 Y9 Y. }# ?  y0 d
公仔箱論壇- `3 K) y. D& l% q' O
【做　法】
8 s  X# q# O* u5 n& W' r( E/ ?" h1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
" K7 @1 q* R# z( i% ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u* E% i4 k+ q7 c( L: {
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
5 L) l6 G8 N$ i3 @. o, c: S+ D; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , T0 R- A  {  P
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
) l9 d8 q9 V0 v. b  x( {
9 ~, ?' D; ~3 D' G- v- x公仔箱論壇4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。4 f4 M5 {, d" f. U$ o2 m" `

) e& ^, H) ?' b* T: s公仔箱論壇5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
/ z5 h5 \! p# {% ]5 _* N www.tvboxnow.com* K3 k, Y. b0 l$ Y; v
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com4 \! s7 ?: u) \. B3 s8 @
A.鮮奶  80公克 公仔箱論壇8 a) b+ u4 r# ?6 n
　即溶咖啡粉  25公克
4 h8 U8 @; p4 D% I公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克
$ ?0 F! D! ]# X% c/ r& |　泡打粉  10公克
' q/ T+ S2 B" f6 Y3 A# {( ^- @- ^tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t. T/ Z6 C& j9 ]/ _5 `
　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A7 t! r' U3 S8 X- y: S
　鹽  10公克
) V* o; F' }. `- k9 K2 j　蛋黃  320公克
1 s* I. B$ m. @' q' W/ |tvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克
; a6 m; j  h  U" ]/ z: q　細砂糖  300公克 , s9 T% _, |1 f8 Q/ X: k2 g
　塔塔粉  10公克
1 t  g/ {" ~) U4 X內餡： www.tvboxnow.com# a: ?' S" p, g1 g' {
打發鮮奶油 350公克
3 a* b! L2 W3 Z- J; I* n8 i& W; X- D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B1 `  g6 s; p4 b9 q9 d) r' F
【做　法】
: F6 a5 k. [1 t/ y0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。www.tvboxnow.com# t* `, d3 {; ]# w; O

/ V$ M, O) M& m" U; M3 ~公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇2 U5 B$ }  T/ W: M4 u8 e

6 L% W2 Z- J4 y+ D8 w公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
! m  {+ ]* @: N; m9 g
$ o! \* m5 i& G8 }9 L- ?1 M% O公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
+ p% @: V% N8 Nwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com  R8 H6 r% Y; @" l
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z  q! N4 o8 B# o( Z: [  Q

" N! V2 {; f7 [$ _1 @7 d) K" [www.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 www.tvboxnow.com9 s% b, p2 i3 a; |' t
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

% }5 k$ [/ {% o7 w2 E) ?0 kwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |7 j8 [, M6 d* ^  U
3 u" h% R& [# H( N8 e) ]; t/ D/ l
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
/ H% g% J1 t" }- Q# L7 l& `麻糬預拌粉  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb- B, I- L1 Z) H$ m% h- V
細砂糖  25公克 www.tvboxnow.com; H3 \" @) I+ z9 w0 a  d
蛋  60公克
) a7 O$ e% V$ N& o5 e1 [4 q, r公仔箱論壇牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o& C5 e% v4 q+ ?
奶油  65公克
$ v6 ]+ ]" }; L1 V1 l) n% O6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克
+ E' A- W) D+ {% h. u( \www.tvboxnow.com
, D  R4 k" |+ `" H公仔箱論壇【做　法】
9 N: _4 g* H1 o+ S  @1.將奶油置於室溫下軟化備用。5 t8 \+ o! U2 u  j2 o3 }+ }. p. F/ V
5 ]4 ]& S( v. |+ X! V! x# L2 C
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。& A& m: i" x' ^7 v

5 G2 L  |" ?: l! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o5 G, h5 T) W) r+ K7 P
A.沙拉油  59公克 9 L% A7 g) l* y8 q5 J( g# r
　可可粉  44公克 公仔箱論壇0 D& M) o. f8 D* ^: P
B.全蛋  622公克 6 T" B* L, T' O/ h  v) X
　蛋黃  30公克 ) r- v6 g* D! ?1 e
　細砂糖  504公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g( c3 {7 [* a% C( S5 @
C.低筋麵粉  297公克 tvb now,tvbnow,bttvb" x7 s( S. d4 u7 R) W+ K0 t
　小蘇打  3公克
  c; I: |9 s! d2 S6 P) i9 Gtvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克
, h" N' Y+ W2 ]tvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇# @: {! K: N, o6 p* _% F$ L
　裝飾用巧克力片  適量
; ?  g4 T/ D; R/ m$ o2 Q! itvb now,tvbnow,bttvb6 \  x! W  c+ l+ b4 A' I8 D8 i0 T
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }* ~% ?; v: f6 k. x4 i$ ^
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。www.tvboxnow.com. s0 s& i+ R, c+ _# J; n
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2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
' }% {# O7 D5 x' X. itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D! E, X/ V3 K% Q" Y+ z( W3 _
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。3 ?- g6 w5 k7 W" i; i

) x+ g  g) _+ l3 c4 e" Jwww.tvboxnow.com4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
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" _, \) f& [# S: {( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
' R$ e3 S; x/ p7 O' Q, l5 n5 n! o公仔箱論壇吉利丁  6片
! f" H, d* j. I: Etvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐
  [2 {2 ?, f. R6 K0 T公仔箱論壇蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 a, U8 B9 Z- ]; g0 B0 d
細砂糖  70公克
! Z/ U8 x+ S& @: L; Ltvb now,tvbnow,bttvb水  70公克
9 {. w& _$ _, s: t& b打發鮮奶油  150公克
' `0 `3 _, t  Q8 t  j. g- ^巧克力海綿蛋糕  10片 公仔箱論壇8 h) q, y- X- P& H0 G2 @1 J3 i
裝飾：
  O( {/ t$ b% P9 g/ ~, p5 U. y& e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 d6 R6 A0 X+ @" d, q7 k

) _' \* D2 i; j$ s1 _【做　法】
' @( M5 c* C4 A1 {$ d' ~1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb( o2 t) d* b6 V2 m0 y

& j6 n3 ^; |& ?- U0 Y0 Vwww.tvboxnow.com2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
* M) V7 n- w, C: l
: R9 p7 }! V$ _, y( w% Uwww.tvboxnow.com3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇  l/ z9 s0 E# O8 L( |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A5 x* C6 X: ^0 L# ?
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇3 \, S9 n& Y9 t3 M* m' k

+ Y" X* _: M+ Z1 B, v% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。公仔箱論壇0 S" o+ n* P, T/ y  D) L

* Q- H2 f7 l' ]/ M: ^6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇  e$ Y8 `9 W# t3 i% u. a
杏仁膏  200公克
+ S. x- ]0 e7 ^& ^+ d3 vwww.tvboxnow.com細砂糖  240公克
0 L: d5 [1 _0 A. `8 }' P  r全蛋  300公克
0 e3 |, l+ \6 ?www.tvboxnow.com牛奶  200公克
: e" G' W8 C$ U8 a- E, t6 W公仔箱論壇低筋麵粉  300公克
& A6 P% g0 I$ m7 _' n2 U公仔箱論壇可可粉  50公克 ' B( U7 N7 I' y3 [+ M% U/ N3 ]5 j" }
泡打粉  2公克 公仔箱論壇0 J+ j6 s; r) p( N9 p
巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v8 }  s5 t; P: I& f0 @# W, R6 L- e
發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~; a' B1 L$ b: g9 H6 o6 t
內餡： 公仔箱論壇1 J0 f) e3 a2 ~$ I6 y
鮮奶油 適量 www.tvboxnow.com4 E1 `% K8 l" ^" E4 f
黑櫻桃醬  適量
8 l$ ^. m1 b4 v: x0 U" \1 n! g4 G裝飾： www.tvboxnow.com. x3 ?5 s! Z( V2 A* U
巧克力淋醬 適量
$ m7 M. h, `+ r公仔箱論壇手指餅乾  適量
+ r) r/ l2 L5 _2 s鮮奶油  適量
& g, A/ ^5 |: k. W7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力  適量
7 p- x& b2 t! [! ~1 l* pwww.tvboxnow.com杏仁果  適量
' D5 b- Z: {3 m! m7 c( a$ \7 \4 m$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N! Q( E2 ]9 [www.tvboxnow.com【做　法】
& @- c" C/ S0 T9 K3 A% M: A* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。www.tvboxnow.com& K* P. `( y; L1 L

, t; x2 p) ?" ~$ W: G4 }tvb now,tvbnow,bttvb2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W; K5 T0 a1 s6 r& X
3 j! ]7 g0 U1 g; _+ _4 B) Q, {8 Y! Y
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb8 a. n" K7 A# o4 J  T$ q. t( G; K

# G1 l" o( f( F' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。7 {3 ?. A5 Q* Z1 ]) A

" h, u) e7 n/ H3 t7 D$ c5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
& w4 o/ v. y! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W! Y3 L0 z, N2 X7 \9 C8 m【備　註】
& M# X: z/ l. m1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
9 {3 u9 b+ C% e0 j$ Z3 M2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ {# k" D8 h. Y* d6 D
全蛋  180公克
- p: j/ z$ v4 [+ p: d9 k: N; x( J公仔箱論壇細砂糖  80公克 ) e* d1 E1 f3 b0 ]8 G
低筋麵粉  35公克 " E1 b3 M* L8 L& T
杏仁粉  25公克
7 K: I/ X, s# L* i6 y可可粉  30公克
+ Y! l6 Q1 V9 V* c8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  5公克 公仔箱論壇! r6 N7 T: D1 l5 m% B" w
發酵奶油  90公克
5 ^) ^3 p1 w* i0 F* \9 j內餡： 7 C: e7 b+ \9 M( ~
軟質巧克力 適量 www.tvboxnow.com: P% X3 E$ [$ G" p
夏夷果仁  適量
. Z- D$ k$ a! H4 c  x: e0 X. ?* A裝飾： : w, k1 P/ P; b& `
打發鮮奶油 適量 www.tvboxnow.com) U, Z" i7 S/ u! j# O
巧克力片  適量
, L) H6 X: {0 c' u0 |) H' p7 z  M巧克力粉  適量
' @  ?- s% X- N2 ?' ~4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量
# H7 a4 _7 b  L! V公仔箱論壇
# H/ M5 l" o/ R: S% h" z【做　法】 ) m2 b5 V! D. T- x; d$ E
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^# f: g& P. _$ V; a1 Y
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
1 F# l  x, P2 C" l: y; B) O' L$ htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l+ D3 C! z& v3 D( q0 a
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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" S$ f" L) A1 s/ Q* Awww.tvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
1 K+ R2 G2 D' s# z; D# j6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @- o1 ~2 Z- Q& c" g! I0 N7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
  W0 }  N4 j/ Z7 s+ X9 s& v公仔箱論壇蛋白  250公克
/ A+ F4 Z& A( N3 b細砂糖  90公克
. |& `& p( z) I6 T' S' N2 e2 _tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克
( B. \6 I: Y( q, y公仔箱論壇乳化劑  45公克 www.tvboxnow.com! f! r! {9 r+ e; i0 d. {
豆漿  120公克
" V, f- ?3 @8 ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克 www.tvboxnow.com4 b2 F, M" ]  @- ]- L9 _5 w
蜂蜜  20公克 公仔箱論壇3 \+ k2 f8 j% X1 m) x
芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb( w/ _1 c8 r5 T4 w+ z+ _( D5 ~
芝麻粉 200公克 公仔箱論壇2 x$ a9 Q' }4 `7 O; t) m( m6 _
白奶油霜  適量 www.tvboxnow.com5 |. m7 ~9 m0 B  B1 f, U( r
裝飾：
$ {. w. `$ \" qtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量
! p; I% y" l4 ]# l0 Q7 Q! x+ Vwww.tvboxnow.com熟杏仁角  適量
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! q! B3 I2 b" l, `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R) y2 }4 E% v7 v4 W: r
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。( q# ^& ^, z3 C1 U
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 ! T( U# x3 x3 w: g- C- [2 I
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【備　註】 # R0 m/ A" G* L
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^# @9 X% \! {# T# i3 c
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。