MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com# w& w/ Q; i3 X, E! s
A.高湯  100cc 公仔箱論壇) j7 Q9 |6 E5 Q
　醬油  16cc
9 p# |$ O. i) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc
$ K6 u* s& [' m' q　酒  33cc
& q- X! I7 [/ G6 e9 h　味醂  33cc
1 s5 l( P7 m" v  LB.柴魚片  10公克
! c% J8 \) f; e( t1 X: q) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量
: r6 g8 V! K9 [4 X- J& W, \+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
' M. Y; g1 K6 @$ v* ?4 Qwww.tvboxnow.com【做　法】
8 o3 l  _! w% |' z' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \; k7 \' G0 D* J' F+ x
公仔箱論壇; ~" e) d' l- S8 [% a  g4 U# O
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
( |9 {  T! C4 {A.高湯  100cc
: u  g7 x+ P5 A! \3 Vtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
2 \8 q4 Z* |+ \" k+ X3 Mwww.tvboxnow.com　醋  30cc
. l: Y" X9 B+ i+ C1 Q$ x( ltvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
/ p% _1 w: I6 pwww.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇+ a  X7 g- N/ e5 m
　蔥花  10公克 ( ?, K% c: D; s1 _, i# S
　七味粉  適量
; p; O+ p/ u' b) O! {& e6 q, Owww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V) i; [/ y, d; |) G( x# r
【做　法】 2 F1 ^& D" n4 I; k+ n  n- N6 V
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。  U7 H" H4 T' ]: z! n
www.tvboxnow.com4 A- O% L! I2 X; C5 f
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 www.tvboxnow.com  _$ `; q5 B- G
柴魚高湯  100cc , p/ x; j* n9 B: o! y! V& H
醬油  1小匙 9 t$ U1 t: J; p
醋  50cc $ i0 m% ~! m9 W, ^  V. C: ^* j. j
味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb5 g; A, y# G- I( m
砂糖  20公克
3 L! z  S' B( O2 qwww.tvboxnow.com. U/ K! z1 Q" x' P; p. g! P! r
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l% y6 f' B/ M0 o- o
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
) |" H4 J0 z. N+ x4 g公仔箱論壇
- d5 h: s0 T: d1 ltvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 , N8 A; O% p) ~2 q& [0 ~
柴魚高湯  100cc www.tvboxnow.com! g) p, t, C+ F( n) e7 u
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [$ k" }9 ]) D- C$ H
醋  33cc
& w! [2 `8 b6 s3 |www.tvboxnow.com味醂  13cc ) q! @# @7 f0 ^( M
砂糖  13公克 + x- o( m% u+ @% ^! ]

- Z# k& Y3 {7 c! Q  P公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇) [6 z0 m2 M7 z+ r- \
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
+ G/ v1 i; q$ P
/ N  J. I- `& J* m6 D+ S+ M' ]( O( L備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
% Y! G4 o! g  B& B1 ztvb now,tvbnow,bttvb水  100cc tvb now,tvbnow,bttvb9 [" g, i. u- @: A% p; @
醋  65cc 公仔箱論壇; o- C" B& J3 N$ \' @7 `/ c
鹽  少許
/ |% r, T  F# g* P. o1 F  A0 O0 |( |tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  50公克 www.tvboxnow.com$ q  }2 \& _( K5 p1 u
www.tvboxnow.com$ R! ~& l/ p' ?3 n8 E& h2 H) i
【做　法】 公仔箱論壇6 o2 W6 u% y" _% O
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇8 T2 k  }* M' k

3 Q" x+ v9 O, P& G公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 . I( A. k% @# ]6 b% [: _: u  O
A.橙醋  100cc
5 H' }; G/ W' ^8 u& @7 {# ?　沙拉油  50cc & p. |/ A' p  h4 J
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o" \% }" T! X
B.柚子粉  1/2小匙
; U9 ~  s; z& o' [( _$ y
9 d* x0 W% m! O3 K公仔箱論壇【做　法】   c7 l$ |+ ]6 U( I
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。; |) T- A: A% F, Z( h* b+ Q
8 q5 n4 x5 I; y( s# O- J5 s
用途：做為一般沙拉的淋醬。
: K* i. z0 |% l
1 M5 r' K  d& I# z5 N9 d9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
4 q1 B2 w' p8 b! l& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  50cc
# E6 f# h! X* I& W6 h( L1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc
' g6 c$ d+ p8 G" `油醋  200cc www.tvboxnow.com; @8 Y9 G- y1 L8 E  m4 Q% ?# p
味醂  40cc 7 H+ ?  }3 F- ?+ `9 q- S
芥末籽醬  10公克
/ L( {/ t4 G; k4 I/ mtvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆 ( j5 M5 F  x9 F) f7 _0 b8 e
檸檬汁  15cc
# l) P( b- u. w4 M6 J3 }
& P1 d5 n( r9 a/ B$ h) ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 [) }4 ~; q" S1 P/ }* N將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
! L1 e0 h1 G  m8 p: f $ b. w& b: ^- ?+ a, [
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G% @! F3 F* g& K0 w
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb( R' b1 Y: O3 b4 F$ m
沙拉油  50cc 公仔箱論壇& D% ^$ }' E) j
醋  25cc
, g7 h/ O1 W2 a& m公仔箱論壇黃芥末粉  1大匙
3 J; A- Z: Y) k0 P+ ~鹽  3/4小匙
. q8 a% x; z1 z. bwww.tvboxnow.com細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇: ]* X- A( [. G% x# ^
胡椒粉  1小匙
3 j5 W6 p! j- f+ d& R; Xwww.tvboxnow.com蘋果  1/2顆 ; L0 @4 k( `+ |
洋蔥  1/4顆 7 }* ^3 i9 ^; [% w- M* y

5 F6 v$ z  ]0 N: N  Z) X( e5 ~【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f7 D) \1 D# h7 h
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
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: `' j. K! n$ o- C# x: D' U" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n4 ]+ M+ I9 _3 {! T

5 c8 ~- ~* p5 A  `7 I) A7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b3 g, a0 U9 g! y; {
A.土佐醋  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L1 w+ n: w) e7 a! R
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l! L. H+ R7 {5 {* c
　黃芥末籽醬  10公克
$ h& v2 E% n. S& R; etvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
4 @2 ^! [; P3 t6 t0 h. b' C" ctvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆 公仔箱論壇; I0 H* t; @/ c& ?
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @& k0 x, l( p; L& a( y
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
- e/ y$ H9 S7 R公仔箱論壇
8 Y, F3 j2 f1 o% X: Qtvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。$ Y; z( C2 n0 s; H5 d
8 N% N. i/ J* A
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 8 G4 q1 b. ]/ ?( i3 l
柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇1 p" p% q- ~, N9 p) U' Z
洋蔥  1/4小顆
- |% e+ p9 q% A* M奶油  1大匙
$ n9 |6 h7 K6 o& F  N* u; v  e公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 c9 I9 u2 P4 V9 G, m' J- r
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇4 ^" m; _6 G% R2 _+ @( }
動物性鮮奶油  25cc
( K0 b- g/ [- u, l* w2 @! I: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g1 r3 ~4 G. [& K0 ]
胡椒  少許 1 L' K( }( ~; c8 e9 o! `' K
【做　法】
+ R0 ?0 b  S5 F" f' w$ L9 h5 L公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
: M; a. q3 h9 h! Y6 F2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 K* [* n; W7 z. U. b+ x1 l
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 t0 s# ^/ u! _1 o9 j6 B

2 ~/ o. H3 \$ ?' P0 Z7 Q- A) I3 V0 ^8 f用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
6 B" p$ A" V+ h; Ptvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb. A8 R( H% x5 w; `+ `% d
　醬油  20cc
& {3 S, H" B, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc ! B# _9 X/ S; H! {* y% r, F* p4 h7 N% x
B.柴魚片  10公克
. p0 g; C  D: u1 J5 }3 t$ N【做　法】 公仔箱論壇9 k, ]0 w* [, ^" G) \* F( _
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。www.tvboxnow.com3 W; B$ y' a9 M# X

% `4 J7 f, v( j3 D) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
: n; U! s5 E2 ]) }5 t! B! D& o/ p' z" Z8 |柴魚高湯  150cc
$ p! L1 J8 N0 {( Y# u醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb  y0 c8 b0 g  ^, Q( R  v! l; `$ C
味醂  25cc 2 Z2 u3 [" X! c; U5 J/ R% |% ]
【做　法】 $ i1 {# S2 d% V
所有材料煮開即可。) j3 q9 {6 D, V7 i9 D0 x) \
8 [7 S2 Z7 @- |
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
5 {% d' ]- D/ w" Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; E  s. T# i8 \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) C* F; h5 a( s+ `* L/ Y; R
辣醬油  50cc 3 `2 F8 f3 I: Q
烏醋  50cc www.tvboxnow.com0 ~' C7 m7 n- a& Z, @, ?
蕃茄醬  70cc
8 p& k0 w; q) T5 v% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  50cc
3 \* F3 N& P/ |) r+ d: P味醂  50cc
; M  S% m9 b1 V: V5 |, X5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb: x- A* j6 s3 r1 g6 r
【做　法】
+ O2 `. C# i9 M0 X4 z將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
1 u' D( y5 g* N: `; }' Cwww.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc : w9 o; k* P) o4 u) b4 A9 \- g' ]) r
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb+ @: t7 p. d* S" G1 w( D
　味醂  15cc tvb now,tvbnow,bttvb8 M# i' B" J- e5 ~  L! t
B.柴魚片  10公克
% D; I4 [# t6 B3 ^0 v2 l9 Q( Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: c2 e* Y2 V/ s) Y- q1 ?0 }* bwww.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。www.tvboxnow.com7 s0 v$ q: `" z/ R% R; p& ]: B
7 @" K3 W+ r5 k  `6 [
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】 ) ^* }( ^; k$ F0 [
A.奶油  40g
/ B8 a! t& Z, u* b2 J; p( S　洋蔥碎  150g tvb now,tvbnow,bttvb9 u# j$ M. `6 O& k: H- u3 i
　蒜頭碎  15g & ~) Y5 h; h/ J' E' I
　月桂葉  1片 www.tvboxnow.com4 A% v  u! M: ?* Z1 {' p$ U, j4 K
　絞肉  150g   N/ y! D- u, q' q! k
　米酒  15c.c 7 w! w0 e" U: e4 [- B
　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb& R: y8 b& r7 U; U/ m4 N
　紅蘿蔔切小丁  80g
$ O, D  b8 g6 w9 j: b& T8 V公仔箱論壇　西芹切小丁  80g
% ]0 l% ?5 X6 aB.低筋麵粉  1茶匙
3 T" G; M* d8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n: P8 l# G" K$ a8 W
　納豆  1包 www.tvboxnow.com' H" S* c6 v1 X% f! [2 p, b
【調味料】
2 K3 Q' S( i$ c. `0 ^匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
: |6 c7 @1 k! o+ @! L公仔箱論壇咖哩粉  1大匙
8 m* ?# O- `4 r- l- m  `/ o: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量
" k' X, ?2 Y3 T' t6 F- b4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量
# [. i% [5 E0 p; K4 d- B( ?鹽  適量 www.tvboxnow.com; B, _& J) S! w
【做　法】
6 z: \3 F, m# S1 M7 D# U. k3 F1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
, G6 c( E; o* D# f2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。