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【材　料】
, N1 K6 Z; P  `8 @2 ~tvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e% {4 m" _1 a3 |3 d, F
　醬油  16cc
9 s; c0 \/ e5 X% x/ k  Btvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc 公仔箱論壇6 [) C4 B  E' B% |  r
　酒  33cc
0 z( {% `# {3 k5 \: N/ b1 \　味醂  33cc
( e& q! l6 Y2 f  G# V: A8 s; V$ _3 ltvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 公仔箱論壇( e2 I, d  I! k* G7 ^
C.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ s% s0 D, I/ L3 t( F

2 z. u7 c  c8 X$ k* U+ k9 `- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, C4 q1 F; t2 u9 A' O+ v; Z3 P1 \7 n公仔箱論壇將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
, ]; h% S' m; m$ m7 _- |! c公仔箱論壇
* b: p' w* p6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q# M7 m: r# s- u8 c
A.高湯  100cc
0 A4 J6 W5 u# x5 C2 |( u+ h2 v4 Cwww.tvboxnow.com　醬油  20cc
7 G6 Y1 R1 d6 L& D公仔箱論壇　醋  30cc
" \2 X6 Z# Q/ o: \" O& w0 hwww.tvboxnow.com　味醂  20cc 4 A, m0 j/ U$ |( x' H
B.蘿蔔泥  20公克 % Q+ B, o9 e5 h. g1 ~7 B( B; {+ ^+ s
　蔥花  10公克
" y3 V- n. R( E2 G6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量 公仔箱論壇% r$ @5 V( ?8 w( a. @! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t! D3 z5 \5 F# \6 Q7 O
【做　法】
: z- _! s# d$ ^( p# m8 c5 [將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* v1 i8 ~9 E9 y, L
. R0 H( {6 t% H! h
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l  D+ c6 I% ]3 Z0 G6 V
柴魚高湯  100cc
/ z& Z/ j6 j% Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙
! ^! `, F4 g, m醋  50cc
8 ]; I$ O5 ^* r. }味醂  25cc $ {) e+ u4 ?) t$ z: W
砂糖  20公克
  h1 w3 D; d9 \0 ^' l$ x- Lwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V; _8 B0 x) o, ^
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 p  S: l5 x7 d( w6 N% y
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。6 g. H- x+ t7 l/ s( q3 v

7 z8 G8 Q1 f  Uwww.tvboxnow.com備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
5 p3 k$ T. C, Q+ n+ z1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc
2 J+ o6 l( _, L* i$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
, |1 @  H% y& R2 O7 bwww.tvboxnow.com醋  33cc
* g2 Y: R' @  I" h; E味醂  13cc
5 O- k' U8 M6 i$ G0 h2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x7 b% t4 O! H

" z) ]' I! n+ J: D' B# T2 n: ~0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 # v- U5 a$ B2 J; [( p+ m7 d: \
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
1 c4 I" P7 b/ Q! ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' [8 x. q" p: O0 N' K
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇5 b5 I; Q, }1 Y
水  100cc
4 g: b! M: Y5 @6 Ttvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc
8 w% `, I$ K5 t; |* o  F鹽  少許 tvb now,tvbnow,bttvb' K6 X/ e- ~! M8 o4 f! B1 w- ]
砂糖  50公克 # y0 @! e7 k5 ^  Z, @  N

, R, T. U1 g4 t# C) ?; }www.tvboxnow.com【做　法】
; m, U& B: u, |  B公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇2 l: k7 |2 \/ J3 S1 [; h

3 P, M! K  {/ b) Iwww.tvboxnow.com用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
1 L  Y" ^4 S/ [www.tvboxnow.comA.橙醋  100cc
! B' t6 Y+ d- W* Rtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc
" K/ _3 a1 S4 K: p' l, a* Mtvb now,tvbnow,bttvb　檸檬汁  適量 5 P7 W8 i: V8 ]4 H9 ]& f0 I( R
B.柚子粉  1/2小匙
! d4 L. T* @! E# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _% c) l7 g" |; U9 u4 T% A
【做　法】
! s3 Y" G, R6 R* @* r8 ~' n將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。! x; P9 k2 \) M5 q# S

) Y1 P! I; C+ H! }, p用途：做為一般沙拉的淋醬。公仔箱論壇' c" j: o  {: Z. {$ I

# ~- ]/ K9 I7 P3 ^" F6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
. p0 N. n+ W+ r9 i8 P' G柴魚高湯  50cc
1 i( I+ o# a* V醬油  60cc www.tvboxnow.com! o$ p5 h) d4 Y1 b, u; Q. l
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P' ^4 Y% l4 b6 I! n1 H+ X
味醂  40cc # s5 Q; O3 t/ S$ p" @5 Y
芥末籽醬  10公克
" y( x/ y! k% V* _7 w; h9 dwww.tvboxnow.com蘋果  1/2顆
# D# o( @8 u% R) ~檸檬汁  15cc
  s  n6 J. p7 G. F6 [5 X5 p/ N* o. Mwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ y7 t& y! c/ D) f. i
【做　法】
5 F4 S. B* n: ], o將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇* g. n# ~0 ^3 P1 u5 _+ x$ Q4 W
公仔箱論壇! ~. a0 j. K7 f' m+ [( d; x
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
! H, u6 M* Y# O$ x# rtvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
  x4 E+ @- o3 X1 X沙拉油  50cc " Q% j. |8 f$ I  E% ?+ u3 a4 W
醋  25cc 7 ^0 \+ c( A# O
黃芥末粉  1大匙
: v4 w$ i3 @6 o1 r" N# a3 _公仔箱論壇鹽  3/4小匙
7 K+ ?2 J6 U4 a2 A細砂糖  3/4大匙
' d" h3 h6 A5 L! v% u8 bwww.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙
# b1 w, u" C0 [公仔箱論壇蘋果  1/2顆
7 ^4 F0 m3 F6 F" H: s公仔箱論壇洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb& @: D) l+ u8 _# b) W  f
公仔箱論壇6 ~3 q6 b6 C" k3 T
【做　法】 - ~; p, [) M! e) |* E" N  \
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。www.tvboxnow.com5 H+ ?: ?9 T1 M. Z$ Q; ~
www.tvboxnow.com0 R- {0 Y5 U! g* b" o
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。www.tvboxnow.com8 {8 Z: Q& j2 B% [3 O

7 e* @( t% ~5 P6 F% D( m用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
/ A- X  o5 `3 ?* j$ ^www.tvboxnow.comA.土佐醋  150cc 公仔箱論壇) U( j2 `: ]1 T3 k. f7 `9 y& D4 z
　沙拉油  50cc
2 \6 l; s6 n" b3 n2 u, ^" g; \　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb  Q5 P" v* R+ v0 H1 H+ w$ o
B.青紫蘇  2片 www.tvboxnow.com! I# y/ p  E/ Y/ Z1 N- {8 L
　小番茄  2顆 + L4 R2 }$ a! ^! c, @
【做　法】
" f$ {# n. `  P3 k* s- R6 L: A1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
& ?' k5 z+ }  C% x) l- A
+ B4 a& P1 K' A' \3 j0 E# Y; J  \2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 h3 v  o' j! D0 Z1 y+ g' x

' y% t1 V$ A( @3 Jwww.tvboxnow.com用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 www.tvboxnow.com" V9 a) y6 k2 T" O& {
柴魚高湯  120cc
# O; f7 Q" I# j6 k- K3 Q公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆
( O8 M% f& H% B  S/ M8 i( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 ~9 U- f0 x* r+ r. N
低筋麵粉  1大匙
5 `. {- b* S5 E, [6 Z7 i咖哩粉  1大匙 * f4 U" x3 \0 `' ]. O
動物性鮮奶油  25cc
  V3 E1 p0 C) c$ R1 Wwww.tvboxnow.com鹽  少許
# e9 g- B, t( f8 R) @: p  C( cwww.tvboxnow.com胡椒  少許
/ q7 \( Y/ h. Y2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
- Y# M/ n/ w% F# z& ]) a% n1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。www.tvboxnow.com  F! H$ a0 G9 E/ K0 X

- J# w9 O8 C: S3 b. }" M公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
5 w  I' E" l1 c0 _- ~; t# ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇7 u7 A4 v+ c2 f' e7 S- a3 s
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
& [' z+ D% L) G4 w$ w1 OA.柴魚高湯  100cc
' K" x5 c' t" F; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20cc
3 |3 v; c7 I6 j　味醂  20cc ! F" P! v! E4 v. j# z  s
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇0 `7 E& z% a- d0 d; u# U
【做　法】 9 |- O9 g5 B" }  o* D1 D
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
- q0 n2 D; p1 y  I8 e$ S www.tvboxnow.com& U: R6 G: _4 R* N# s
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com1 `/ y! K! n9 u2 {$ O9 @
柴魚高湯  150cc www.tvboxnow.com3 t$ T6 |  N- V+ C& o! y
醬油  25cc
2 x  `% _) r6 ~) mwww.tvboxnow.com味醂  25cc
% p% h) a5 {) F  g& e# X【做　法】 www.tvboxnow.com8 ^; ?, s9 M1 }2 e
所有材料煮開即可。/ U* `" Q  P: k/ f! g

8 b$ T! j. @6 J( M' C+ X' {公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
, ~. z, ^( O/ \tvb now,tvbnow,bttvb7 B  }& G; y3 `& V) o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
% ~0 o% w' P: `: k( R6 }; x# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣醬油  50cc ) C1 e9 ?% A+ _& {0 r$ ?5 c; d
烏醋  50cc
3 C" \4 [+ b* H9 X- e* [: C蕃茄醬  70cc
- B0 p: A; h( d6 p/ h公仔箱論壇醬油膏  50cc
+ m1 x, q6 Q7 t4 \; J% F味醂  50cc
2 Y7 F$ ?  }. l: y! w* Jtvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克 : `% @2 |/ U& I2 }
【做　法】
$ v& p$ P3 H# I. S  ]tvb now,tvbnow,bttvb將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?) U% t3 Y, o4 Z9 V4 h' Z2 n2 d7 {# m
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇$ Q! H& D: X: P1 h3 {
　淡口醬油  15cc
6 s5 ?8 F. ?; U- T3 X, S公仔箱論壇　味醂  15cc www.tvboxnow.com, x, }( E6 Y( ^5 B* Y
B.柴魚片  10公克
9 F5 ]3 g% ^0 K6 C$ [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
0 B4 Q- g% k  p: s$ }' wtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。www.tvboxnow.com: G, m7 }9 D' G& p! ~& J4 q: b

( |8 }; w% F( T5 s0 W8 w* [/ v公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
  t1 b1 [  Y# f( [tvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g
5 y9 Z1 D6 j, Q2 |4 i' p! p- p) R9 ]www.tvboxnow.com　洋蔥碎  150g
. i3 z+ B7 F- {  A1 Z4 F0 Awww.tvboxnow.com　蒜頭碎  15g www.tvboxnow.com. n( z; }+ I, x  @- _+ l. N  J! c" I
　月桂葉  1片
0 O5 d" F) `) o( i8 {公仔箱論壇　絞肉  150g www.tvboxnow.com& f5 j/ U9 z, `+ @4 a7 f' h
　米酒  15c.c 公仔箱論壇: @6 H# {/ G2 }" v; T# b
　醬油  20c.c
# f' V( A, e& v　紅蘿蔔切小丁  80g
( g8 ~2 f0 g: x* {9 ^# }www.tvboxnow.com　西芹切小丁  80g 9 |, a" w  q* M0 i6 Z
B.低筋麵粉  1茶匙
* Z" X, Q* |2 v1 z" ewww.tvboxnow.com　昆布柴魚高湯  600c.c
& N5 N: e4 u; k2 q5 A) p. Rwww.tvboxnow.com　納豆  1包
8 @2 R( l: s( U8 w6 Z( P公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb! f+ p- \# I& i# C% ~# g. Q
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( A2 J3 ^4 }/ }( A' J" \7 a
咖哩粉  1大匙 www.tvboxnow.com/ }6 @* {5 ~& W
黑胡椒粗粉  適量 9 T: K) G9 L0 A/ E
糖  適量
. \9 R) T% l1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 www.tvboxnow.com( l8 M$ `; o# T+ _6 ]5 v8 N
【做　法】
4 [, D; f- b" g0 s* N! c+ ~公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
5 o7 w" ~" N; s) |# U2 J# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。