MagicAndy

【材　料】
" _0 l' I- U' k, [& ^! l: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
3 z& R* Z4 @- [& G1 N: F& o公仔箱論壇　醬油  16cc
0 R5 h) k& P& |9 B公仔箱論壇　醋  33cc ) |6 T5 ]  ~5 }% M' G
　酒  33cc
3 x3 ?. l; p$ k9 k) dtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^/ b1 c0 {3 y
B.柴魚片  10公克
; b& T; q( j. J, W# C2 oC.薑泥  適量 公仔箱論壇( o; _% i2 R# |) Y) s

! _& p) k7 Y) O* A* {& L$ k【做　法】
8 R# Q; ^% j7 l* K: wtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
- j6 M7 I1 S" {! z2 |: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q, l8 Q# c9 i& q! x, Y8 e# S公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
- C/ a. l. V3 [1 E6 S5 o: }2 EA.高湯  100cc
/ J9 f" ?. ]' p$ ~) T' H* b# jtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc # s/ X3 {1 |8 R8 n3 c1 D
　醋  30cc
# V% }1 G9 p( Z' I* ?( }+ p公仔箱論壇　味醂  20cc
( ~! k3 q& K, p9 k5 f) H% pB.蘿蔔泥  20公克 % @8 S! a1 @/ K. o% h+ K1 L
　蔥花  10公克
) p* J% u9 C$ v0 L2 q5 ~2 dtvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量
2 L7 L# q/ ^/ q: N1 Q! m1 A" i8 S7 L% i
【做　法】
$ r4 m: b2 |- @/ f9 \, w' W7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。9 i. l; F. A. ~) S5 F2 |+ X
www.tvboxnow.com7 N% s% g  r8 C1 b3 O# \6 K8 x
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

MagicAndy

【材　料】
, ]3 F7 k9 _3 r- G* d柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇6 H7 w3 l; l: l+ b: z2 l. V: s
醬油  1小匙
! h$ n: E, \4 a2 A# vtvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
4 |3 a8 o4 m* V- K7 T+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc 2 Y! @- a  k9 O( F, h
砂糖  20公克
, J- O. T6 y( h. Y3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 b0 _$ Y2 n. m, `: e, k
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f8 X4 A( k$ H; L( G% v% K, p
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
2 |3 _- N8 K6 j, B: ztvb now,tvbnow,bttvb
- Y/ R3 z' x! j& R" {公仔箱論壇備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

MagicAndy

【材　料】
) l4 F4 e; C% W4 Y! O$ pwww.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc
! ^8 c! s/ |% Z2 r醬油  10cc 6 c8 o6 K7 ]3 L8 ~( P$ L( i. q$ G) o
醋  33cc
! y' ^0 \' L& P6 K$ C- d0 F味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m( o) ?, ]6 b" ?* U% d, R
砂糖  13公克
9 z" A+ [! ]$ C) z8 P1 w& G  P5 ]: I( i! o' q$ I
【做　法】
6 Q! N; i3 C. ]www.tvboxnow.com將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。* M. h: S6 O5 P% f$ c/ W+ B0 j& T/ T! m
! H6 e: C# h# o! o. }; L
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* s3 H: W+ n( H" L
水  100cc www.tvboxnow.com# z4 W8 G2 ^! n3 _3 b7 f
醋  65cc
1 q7 y  h2 g) v: b鹽  少許
" W# l) w( c: o- v$ J1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克
. M: [+ z8 V) K/ f0 M' `www.tvboxnow.com
* T. l8 x5 h2 k5 D8 T$ j% ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 S  F+ M5 Y! ?' ?1 r1 p: i將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。2 o. q$ |& J( }0 u( j# z) R- z
: n$ K+ D2 v! P  S" y+ F
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

MagicAndy

【材　料】 * k5 C8 Q- M( O. a  b: o
A.橙醋  100cc
5 j" \& f- A; [7 v( A6 S5 Jwww.tvboxnow.com　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb  y$ \" }/ l9 [7 |" r5 f/ k
　檸檬汁  適量
9 A" b: Y  V% qB.柚子粉  1/2小匙 www.tvboxnow.com% @' [6 C9 @* X) L, R

. r) C4 f' J- o6 Z3 `6 gwww.tvboxnow.com【做　法】 . t! e; P  |5 F( C4 n
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇: u% g3 o3 f$ s4 A* P, p

2 O: [& i) W0 F; y- m/ n) S用途：做為一般沙拉的淋醬。
$ B& D, R9 b0 P/ C' Dwww.tvboxnow.com
8 W9 w& G) u. Mtvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o5 s) X/ y8 p
柴魚高湯  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }( ~, m2 Z  x) u$ `# ?
醬油  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U7 z- T- a  V" M+ j2 o
油醋  200cc
+ w3 j/ k! U( B4 |$ v公仔箱論壇味醂  40cc
. V+ C- o; [$ I9 t芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 F: c5 `* B  E( Z
蘋果  1/2顆 ; o9 T/ A! H) t  U) r% e5 c( O
檸檬汁  15cc
: m) Q) i! v/ Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) H; G/ |1 k$ F% z6 ^0 e
【做　法】 7 m+ j2 j" f1 A
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。) }* l- I0 p, o. n7 U* v

' P3 X# _) u' A( H- J+ N* ~2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# a) H: e- h, ~7 z7 I3 f6 e
橙醋  200cc 1 O  `7 a) D1 u7 d% W, {1 |8 l
沙拉油  50cc
- ], \# B. l& A4 }; r  twww.tvboxnow.com醋  25cc
. @- P) M2 v+ c! W2 @: j/ T& l, n- X黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 s; r: c: H* U$ |9 U8 c
鹽  3/4小匙
  `& R& h, {' y細砂糖  3/4大匙
' O. d7 T$ P& d" l) B9 Y: X) u& Otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙
: {8 ?* i5 b: M& `/ W, J0 B" D7 q公仔箱論壇蘋果  1/2顆
3 |8 O. Y6 C1 l- l* J* O, U洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V; H1 l( t6 f7 @
' y. _" D6 q* w. B
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( z& T3 e8 V% X$ C
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
' G" v4 J/ `! y& w- T( w6 ~
6 S  [+ N8 b0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
; y# \- W! h' Q  ^0 m& P" Otvb now,tvbnow,bttvb 0 L) b' o: ?* W' U0 T; a
用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
& D& W" o8 w8 _# {9 P! ]2 o0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc 3 J3 s1 P& W, v# g& O! C- J* z
　沙拉油  50cc
4 `# R" P$ w5 ^5 j; r3 {www.tvboxnow.com　黃芥末籽醬  10公克 ! e1 v) t& w' h5 @5 @& g
B.青紫蘇  2片
4 {2 {8 h' ~* w' D" G$ Y% g　小番茄  2顆 公仔箱論壇  D) x7 ^2 y1 a0 j0 b7 w
【做　法】
3 `4 R: X+ V9 N6 A" R/ v% P* S0 c1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
9 L: \3 t# H0 j1 A# \ www.tvboxnow.com+ }$ ^$ X2 Y# f; {6 Q: Z
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。www.tvboxnow.com' ?6 w8 t# [- @) G* Y4 ~
www.tvboxnow.com( h/ V) ?7 T4 T$ Y+ p$ _
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】
' f( r6 I# m# o' I) \4 Q4 Kwww.tvboxnow.com柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v7 ~, {. w7 U- g& P& h$ q/ V8 C# i  l
洋蔥  1/4小顆 & `9 J. J  f9 @9 R* S# Q+ w" v
奶油  1大匙 1 U7 X% j. [3 d( i
低筋麵粉  1大匙
- E: h/ J  ]$ |/ ]4 z咖哩粉  1大匙
4 z! K+ D! G9 G) o3 q! U# p3 r7 jtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇+ C+ V3 O/ h: L
鹽  少許
% a' z, N, S/ F, u胡椒  少許
0 ]0 R( [& w. B& H0 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 R- \+ e1 E5 ]' T9 g8 ctvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
3 j; C9 C: y8 P) a2 e' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com. v% `7 U% p2 k4 O7 Q' g2 r& F. d3 g
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。www.tvboxnow.com- R' h# t6 w5 ]& r, T# ]  d$ r7 `

: ]$ ]3 u5 ~  r  H8 y# L+ R5 ]1 {www.tvboxnow.com用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e, |% y+ h" k3 i( s1 b$ n) `
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb1 z0 j% a! U3 l
　醬油  20cc www.tvboxnow.com8 J5 B8 p& l" m; P4 x$ e
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb$ {  Y5 b0 O3 G4 q6 k
B.柴魚片  10公克
5 W3 x4 n! b2 z2 I6 x' Q2 r$ e0 \/ jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]* d+ b/ B' I( s5 Q
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u2 ]. v8 n* ]& F4 b+ K
4 f; v+ l- x- T; N* Z( J
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 ! {# J, a+ u% ~
柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb& T% |" w& x& m6 ^' X4 `
醬油  25cc www.tvboxnow.com  X3 h* o, D- j# }& O2 o
味醂  25cc
0 ]$ V/ b; H2 H7 F5 P! A  C& Stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】   z  v1 @$ b" x
所有材料煮開即可。
+ B9 r! l1 p" g2 v8 u6 d
  }2 Z/ q) x7 O3 Q公仔箱論壇用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
, K7 a$ z; G& u4 Q1 k2 i! Atvb now,tvbnow,bttvb
, W- A% i6 c7 L+ o( ][ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com% F- m' N7 S0 b" O7 k# i$ ?! L
辣醬油  50cc , ]; r1 r2 G; c# X; n# D. W
烏醋  50cc " {2 S! o& b% m& c% m1 f
蕃茄醬  70cc + I* v5 }2 U" \0 S
醬油膏  50cc 6 ~2 ~. r* b6 c
味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb* C. o: [4 g) |5 }8 p% Q
糖  20公克
, V9 n: c( H. s' g$ p6 l4 t7 xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 m& K6 X% i$ c; M! l$ S
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
0 v8 p8 ]8 @* l% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
7 B( M0 W5 q) i) _1 X- i' ~! h, uwww.tvboxnow.com　淡口醬油  15cc ' y" K9 g9 f8 c. a9 D! T
　味醂  15cc " a4 h) G4 l- c" e# `8 v
B.柴魚片  10公克 www.tvboxnow.com" ^' d) b8 V6 m9 v1 ^' h: v: d
【做　法】 公仔箱論壇) H$ o+ E, x$ O
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
( C4 c$ U% q& B) N  k( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @) h& R% b% o# l; t公仔箱論壇用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
. |  w" V1 e+ a( a1 J. ^www.tvboxnow.comA.奶油  40g
6 \3 m4 y7 H0 s" l7 Y/ l2 x: M公仔箱論壇　洋蔥碎  150g
$ A4 u9 {$ j4 f' g9 M4 [' d　蒜頭碎  15g
7 i* c% f9 n: G0 r5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片
. s: z5 o* ?9 B. x7 X5 p4 Q公仔箱論壇　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb2 f) ^% M" K9 y( Z. m: Z7 L
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J3 E) _% S2 i9 J& k( c4 ]
　醬油  20c.c   t) F2 K7 t$ P  J; N& k! i
　紅蘿蔔切小丁  80g
6 U! Q) r: i. n% v/ a8 |tvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g www.tvboxnow.com- Z- e- q6 I0 r) d- s0 v& K
B.低筋麵粉  1茶匙
' C4 R) ]% s% e5 Q　昆布柴魚高湯  600c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s- h3 h7 w( W( y% v/ Q
　納豆  1包
8 z9 g2 L' a/ Ytvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# P: o- W& O/ @
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
* G  D9 b# {# n9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
' W! U, g& ?; j+ v4 t8 u, {7 utvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量
4 P5 M+ {0 f" J1 {* A/ [( N. Z糖  適量
- @. ~# T7 b" [, k6 G鹽  適量 公仔箱論壇* ^- g  u4 l( V5 g
【做　法】
" }: O" r2 m5 \$ ]- x1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
3 ~, E/ ]1 F0 P  m2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。