MagicAndy

【材　料】
. }2 j. r( U  O% e公仔箱論壇A.高湯  100cc
3 n/ o+ J( r: L, H/ I8 A公仔箱論壇　醬油  16cc
0 f7 P; s) A, ~+ G4 x4 w- g4 D: l" i& Qtvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc
0 A. [, c: w  R' h9 g. M公仔箱論壇　酒  33cc
* A; c& g: y. P/ W* T  R1 V公仔箱論壇　味醂  33cc
  e* U( m, _3 X9 |5 W1 h公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 www.tvboxnow.com2 ~( L( Z: X# Q& I* k2 o  [  C
C.薑泥  適量
( @/ E( u7 E8 s' J公仔箱論壇
2 j1 J) E! K0 O4 ~" N【做　法】
& E* ]; G  Z* ~- N5 F! ]將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
+ m3 j  O9 n# t4 |www.tvboxnow.com
2 H' E! k1 q- }* V/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 www.tvboxnow.com' K$ `" ]: u" n1 M/ Q8 D4 ^- q
A.高湯  100cc
  }/ `" w' {1 R9 v/ G* [www.tvboxnow.com　醬油  20cc
2 I* N; t# U# K6 s% Z9 v　醋  30cc
5 G' S( L" A; @! dtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc
: E1 p; I/ s" H6 c+ x# ^4 Btvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克
/ Y3 m( `; P# m6 p' r/ c公仔箱論壇　蔥花  10公克
! }$ ]; P* u; y( N. t, r6 btvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量
+ W3 R" r) }, Z4 I" dwww.tvboxnow.com- }: A' E3 g# H$ c) e5 I
【做　法】 + @* y3 l* Q: i6 T0 |
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
+ o6 |" O) Z! @& H9 a$ Q8 }# u 公仔箱論壇# n0 I) y3 E2 a" N& O& }
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 公仔箱論壇" D& W- z7 V% m, y# G
柴魚高湯  100cc
7 t) p$ r- F0 P# e公仔箱論壇醬油  1小匙
4 S6 F, @) n, A% h/ ?7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D' x" N+ V+ z$ {4 d
味醂  25cc
# }* b0 {1 M. E/ b/ dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 , o9 I% P/ t1 N* I) s' B, w6 P+ C7 C
www.tvboxnow.com- C2 L7 U3 e; Z4 \" r; h, Y! a9 p
【做　法】 www.tvboxnow.com& V* O  }- E' w3 K) X5 N5 c
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
8 J& j* i; Z# g5 B8 ^tvb now,tvbnow,bttvb
; o9 ?1 N/ g" F( b  l0 w; fwww.tvboxnow.com備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 - X& j  w7 d( p
柴魚高湯  100cc
! j7 f$ f4 Y5 h% atvb now,tvbnow,bttvb醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J- M8 F6 j: v& _
醋  33cc
) V+ U7 f8 D+ L2 e0 Y" r- w公仔箱論壇味醂  13cc
. V: ^" q4 {  H+ {9 R砂糖  13公克 6 {* p1 Z# h  Z$ U

3 |7 U, ]! f% G8 M+ C& N* q# f2 ]# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
! \' K+ C, y# g( N- B; w1 j將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。www.tvboxnow.com' j6 ~4 V& Q/ f# Q

$ a9 Q9 j' H+ W$ \公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
$ j! b3 V  b2 q8 t1 B. P8 }- q/ \tvb now,tvbnow,bttvb水  100cc 1 u3 z) |) E+ f  p; D
醋  65cc . Z/ n' N& s3 i
鹽  少許
8 K. c6 J$ u+ |! n砂糖  50公克 公仔箱論壇) c4 J( j$ C& o  e& a  X* A' K! |8 |
tvb now,tvbnow,bttvb6 z' B! S! C0 M( E8 E
【做　法】
" E' `+ b* Z+ R9 n! [% V3 I公仔箱論壇將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。www.tvboxnow.com# K0 p6 O, a* k* v
www.tvboxnow.com0 F, b: B& B8 f2 V! a8 K
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
2 n) V- {1 N) o/ Uwww.tvboxnow.comA.橙醋  100cc
: X8 w8 i1 c: w/ ~& \% k0 G) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc " k. O( i0 D" Z7 @
　檸檬汁  適量
& [+ E3 V; w& G5 s& fwww.tvboxnow.comB.柚子粉  1/2小匙 , S6 E; a" K' u# y5 I( h
2 |/ S/ E; M  c# c. R
【做　法】 - {5 U; H) o; _. C4 y' ^* C5 ]
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。www.tvboxnow.com6 B! P6 N2 C) d

  ~- ~3 I# n7 F7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k! T$ A/ T4 \6 N$ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c9 e( ^! d+ }( l/ Y
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 d+ x9 H# T2 n. L& c7 W' u
柴魚高湯  50cc
& k) X9 t6 L5 ~" ?& c* i2 r3 j1 _! R醬油  60cc / s4 j- k! d  M8 j! B1 B
油醋  200cc
4 u5 b! _. g9 I, Q' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  40cc
" g9 X# d3 u- h0 r/ ^( S2 y) }" j公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 & [) d- P! k. Z
蘋果  1/2顆
! j8 l" r/ K, ~% S; ~% ?www.tvboxnow.com檸檬汁  15cc www.tvboxnow.com) ^6 S6 p3 t) W6 @! W7 [

4 w& n% M7 [! _0 q2 Nwww.tvboxnow.com【做　法】 # D# R6 T3 X) E$ @" V% p
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 A( @, Z6 j9 d0 c

0 z1 w' S" k/ B4 b3 O. j用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www.tvboxnow.com* x! O9 g$ J; E: H! U
橙醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb9 G+ d" W5 u: h' I* t( Y
沙拉油  50cc
. ~4 F% y6 g& z: m/ _3 [公仔箱論壇醋  25cc www.tvboxnow.com7 x% L0 w6 m7 }; f- F4 I8 _: X
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  z" r% H% n% j4 T! w6 A) |3 w: T
鹽  3/4小匙
' h& L  g  w9 f# E# I- ], [& T細砂糖  3/4大匙 www.tvboxnow.com! }& D6 [4 g5 v0 x
胡椒粉  1小匙
9 ^. v' V% W4 k6 Z# \蘋果  1/2顆 www.tvboxnow.com) u8 U* \5 i9 W8 f0 f4 E$ A
洋蔥  1/4顆
  V1 ]/ t2 v% Q: r9 G) pwww.tvboxnow.com
( b. c0 k7 {# C$ p  j" e【做　法】
% T9 f/ y2 Z9 i$ t/ l0 q- w1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
& F0 @9 p& [/ n$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + P; s* W" z2 B, y2 K# S' s3 J
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
* d1 P7 N* P4 ~2 o9 J1 wwww.tvboxnow.com % Q  [* h- u0 Q  R& {7 O# s
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 - y  i, n) f6 I2 f" _( D
A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb6 g5 O7 p7 Y; |
　沙拉油  50cc
& ?# y# I! C- j　黃芥末籽醬  10公克 www.tvboxnow.com! I# }4 y! K0 i( V. ?6 N0 l
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O2 S% y- O9 X# f
　小番茄  2顆
  H2 O6 B( w6 @: q! W公仔箱論壇【做　法】
+ r2 {5 p0 T7 H' ^) e( l7 Q$ _- M2 q1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb3 o* V* p- A( k5 }
tvb now,tvbnow,bttvb( R0 D; Q+ T: t& N/ r
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
' q' O( g% j$ |! O" j3 D0 z5 R- Y0 _tvb now,tvbnow,bttvb
; b0 t* [: m! S/ d5 N2 ?+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
! ]. k  x5 l  ltvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc / E& s* `+ X9 \
洋蔥  1/4小顆 4 M( P5 q# X2 N) v
奶油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 `+ b; x0 S, v! F4 v
低筋麵粉  1大匙
" _9 I6 T& N8 E0 d7 K+ [) \www.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙   E, E( q8 [1 i9 U: s7 g+ M
動物性鮮奶油  25cc
0 V+ ?1 Z1 V2 W1 Q; l# i  m( |鹽  少許
6 @5 U( p3 c" o* v( Q& F3 r3 w3 e% ?胡椒  少許 5 B& J1 ^$ H' R/ w3 V* b
【做　法】
  C, `( w" A. e2 k) Z# q' _1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
$ {( j) v4 |  [8 [4 J( d% B9 I
& z  G! [" T. W* S1 L4 I2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
+ j& B9 q4 \  m* z: s6 @# Y" v% l
* r+ |2 ^" \) Jtvb now,tvbnow,bttvb用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】   f6 h5 G: d- Y: a, A) `
A.柴魚高湯  100cc . K5 R& Q  `2 V/ c3 m; P& ^# d
　醬油  20cc
$ G  X( x2 a% ^0 j& F; c1 Q$ ~2 \　味醂  20cc
* x% ?5 r& I9 Q3 y6 e- v# O& {公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
4 `( _: v/ d: h+ a. k* N9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
, @! L9 R2 ~/ K# F3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
* N- w3 `8 F2 R+ _公仔箱論壇
; H( W0 k: Y1 z5 {8 W- {6 N用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w* L! j4 I0 M, L4 _6 `
柴魚高湯  150cc ) d6 M2 ^; v6 I: h! `7 l4 X/ v
醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb4 w+ {" s& s2 [( b- {, M
味醂  25cc
/ ]5 @1 l) i9 E2 x! U【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f5 o; z. P1 h& L9 }* U' Z- d
所有材料煮開即可。www.tvboxnow.com2 u7 W$ Q* ]' p. v
. ~3 F- [' `/ f2 K  T8 r
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
) J7 t: x: K% Z( i3 `. p! |% Qtvb now,tvbnow,bttvb
8 L8 I' V, x6 g6 E$ T( g; s! e: s[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 8 b* M- ?8 c, u9 X  |( B7 j
辣醬油  50cc www.tvboxnow.com; C' ^9 V3 n# ^, ]
烏醋  50cc * \) x  n5 y# W1 y3 F
蕃茄醬  70cc
0 U* a6 P" S3 J公仔箱論壇醬油膏  50cc www.tvboxnow.com" f2 e. t- d# S2 p+ U9 A/ W
味醂  50cc
; C6 r1 x& d( E1 `9 o公仔箱論壇糖  20公克
: \) k- q, c1 T, j  `( k( m1 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
& j% Z0 n3 U; M: R' a: a" ]) h公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
6 ]# {+ K2 V# e" o. r2 @9 i公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
) M7 {$ b9 U0 X* h' D% Z% Uwww.tvboxnow.com　淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J4 U) k6 Z( h) s9 u8 t4 X& ^) X
　味醂  15cc 公仔箱論壇  \, B6 X  R1 M% ^5 b- t
B.柴魚片  10公克   D2 q4 ?$ K3 }& k( h% O! C' V: m
【做　法】 ! n' Z$ P7 `* Y5 c
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
! }% m9 C* I( q* M; A) C4 D: @: l公仔箱論壇
  l8 J2 m5 x8 T+ @1 ~用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _, U; Z$ ?+ m7 J) K  \; t2 b
A.奶油  40g www.tvboxnow.com2 Z! z2 C: e# E8 S/ y
　洋蔥碎  150g
8 R; {8 q+ c8 H2 e* Btvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g tvb now,tvbnow,bttvb- o, \! {6 [6 k) l  C3 x
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb4 a# W. L+ G# v. [: Q' Y6 T. a0 _
　絞肉  150g
- s( H# H" ~9 t+ `% N  ^; e, {　米酒  15c.c
: i0 k4 r9 J( `8 R7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  20c.c
2 f; m, k) E3 m2 Mtvb now,tvbnow,bttvb　紅蘿蔔切小丁  80g
; l- n: f8 c, i: J( J) rtvb now,tvbnow,bttvb　西芹切小丁  80g www.tvboxnow.com9 A8 B& b! X. ?5 C
B.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: G, }: v% o/ Y! n  J* z2 }3 a
　昆布柴魚高湯  600c.c www.tvboxnow.com4 u& b: N$ `3 j" n1 u( F% k. z6 i) w
　納豆  1包 % Q2 z' Z. z1 D* g2 u1 Z
【調味料】
5 W: \* a& c8 W: a; P! O$ G3 u; Z5 A匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
9 E6 B' Z1 p1 ]公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 , j& g; z3 O, _/ P  j6 W( Q% l' A
黑胡椒粗粉  適量
+ D0 J" i& W) a& B) v糖  適量 www.tvboxnow.com' o9 q! \5 N+ t( a
鹽  適量
9 h1 v# q  @" N6 F: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; w3 L# `, o2 m: r7 I* K1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 # e- J) F- t0 v$ g$ \: O. P
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。