MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com* j7 j) B0 X" V1 _0 v8 ~
豬絞肉  200公克
' R' G" z/ q- q4 n. U% z6 R, a公仔箱論壇魚漿  50公克
4 M1 I( M" V! x高麗菜葉  6片
! Q% \+ _: Q# L! [. E; S  B# R  i% `* B公仔箱論壇玉米粒  30公克
) M2 M( n5 S" b2 V, w蒜末  5公克
( }" i/ ]$ y, f6 W; t, r薑末  5公克
. q: |; k# a) G+ _, `( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
6 C1 \1 G' _( k, y/ v5 f5 Y8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊  少許
! T6 j: D( n4 U. E2 ewww.tvboxnow.com【調味料】
3 E, Z3 E2 \4 p" u7 w' }0 s) Awww.tvboxnow.com鹽  1/2小匙 www.tvboxnow.com" }! `; q4 r& y1 s  x
雞粉  1/2小匙
9 a- O4 W8 J/ ]8 wwww.tvboxnow.com醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 L4 o0 O. j# c) p6 s
胡椒粉  少許 . P0 d# w$ f; j: H9 Z
太白粉  少許 公仔箱論壇0 R' |. ^4 W7 R2 {" G
【做　法】 7 p9 O& H5 z: `/ \
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。; e4 a. w/ w+ l2 N+ g! a4 _6 n% O

: _1 p3 _7 }% J( Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
% {, A, D% S0 b! h$ y
- ?+ Y; e: Q2 d5 F4 p) C2 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。: u! s. c; `! K4 _) k' m9 n0 R

7 p" K) X' \7 D7 p1 r# U! M4 @tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 ' t# h, G- c  M: D+ f# L' @
牛腱  400公克 4 Z6 a8 w4 r8 h4 r6 [& |! s
蔥  20公克 # v9 w( M& n4 _- |/ H1 O% l+ ]
薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b& t4 C' b6 S$ ~" @+ Y
馬鈴薯  160公克
+ y0 `5 n. R: R' |" @/ ^! X胡蘿蔔  100公克
) O" t/ z$ P- h% B* W可樂  1罐
' R( U$ e" c2 l) _* N1 X* r) z; ^0 @www.tvboxnow.com沙拉油  1大匙 & t8 k. v6 M+ w
【調味料】
) J& E- m- c5 N7 R醬油  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m. H, b& H& G( u' P
細糖  1大匙 公仔箱論壇4 \3 m* O- _7 r8 j- Q
水  1000cc
5 D- N7 |# \. ^) j7 W+ [" Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 # \# d- v0 R2 t' Z6 ]* k
1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
, m6 P- [4 `: d9 ~  G- Q, h. X
- S) L* S2 h0 \9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
2 o5 a0 o% Z/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P  D4 ~+ n& a+ e! v: H$ x3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 . B1 i9 y4 A: c8 T5 x7 [
【備　註】
( n% ]1 ~8 J0 V2 p, g! W( Gtvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟
9 }6 Z4 `+ D; S9 V1 Y+ w* swww.tvboxnow.com大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
1 o# r7 P6 j4 N( E* A- c公仔箱論壇Tips：加入可樂公仔箱論壇. g' K6 Y3 A" j
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
. F' p& D4 t( \; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克
# g5 Q- \" X8 a# x" Dtvb now,tvbnow,bttvb茄子  150公克
) V1 ~7 v$ a1 X. O- w" g( \薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb& d; L' H% ^$ t+ j" |
蔥末  5公克 0 o  _; X/ h. |8 B" C2 I
九層塔  30公克
% q3 y, M, h+ b. w' [公仔箱論壇太白粉  少許
! t; m. ]6 z& W. t: h+ p; W+ Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽水  適量
! r, ~. A9 z- j/ F0 q' E# l5 Jwww.tvboxnow.com麵糊：
3 S  p/ D. `) G& {3 E+ e$ q( [( P公仔箱論壇脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S! Z! Y+ g1 ~
水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 E6 Q1 q" u5 ?6 v+ D- `9 w. |5 t
沙拉油  少許
- j. o; C6 e/ v) e5 I. {公仔箱論壇【調味料】 www.tvboxnow.com0 ~, a4 i" P. n3 j* r
醬油  1小匙 www.tvboxnow.com: {' W7 N8 s" J% ]5 s
米酒  1/2大匙
; o4 x4 u5 l2 p公仔箱論壇糖  1/3小匙
& h, O/ ]! U! N" _胡椒粉  少許
6 n* I; C# v& c0 o- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇' P- Z, [5 g$ L8 t0 U$ Q
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
% @/ R$ ^# Q3 V3 y% d; Mwww.tvboxnow.com
9 Y6 `/ b4 U; j$ p' v% T2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。, X3 p+ g2 u, N% i" G. ?
公仔箱論壇9 |* F' g+ ~- X& e. C- O, X- I
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
, ?$ X+ M2 u* R  M 3 _2 l9 Y$ J' Q' q! _% Y
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
, S  y% u3 l, K) Y! D$ t5 L公仔箱論壇
+ n6 U$ q) t% h# {' gtvb now,tvbnow,bttvb5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 www.tvboxnow.com& s9 K; M# q% f" n2 T. Q# i0 t
茄子  1條 公仔箱論壇" x/ E7 K+ `( X- ^: K
蒜末  5公克
& E% M0 Q8 S7 o4 _2 H2 rwww.tvboxnow.com薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b7 R  H6 d: d- d$ W2 h$ }
蔥白  5公克 公仔箱論壇2 O4 ^. @  e8 K: o# A! _
蔥花  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z( W/ k3 y  d2 C
沙拉油  １大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?7 Z- t" m- g' R
味噌醬汁  適量
+ K" ^, x. H' N+ P% S3 A" y  s  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q* B0 s0 X( Z5 |8 h" r" T! ~- |- ?
【做　法】
- a0 @$ z! G3 a8 l$ c* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
4 |1 h+ S6 |$ x( C* _( K$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b! n7 I& {7 Q! `tvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
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3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 ) O* C! f- B& b8 [
無骨牛小排  500公克 www.tvboxnow.com  v, h4 e3 i2 Q8 w
洋蔥  半個 www.tvboxnow.com6 I5 `, d1 M0 P$ P' b5 B
紅酒  250cc / A, B* o0 m* x4 h7 M# K
沙拉油  2大匙 / ~: A* S) _0 c( K* n) Q' G! I' Q
【調味料】
, ~6 n: z2 o5 G9 u+ e水  800cc
9 L! n; S) U- D$ A) Qtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \" e5 y+ X$ z% t1 @& S
鹽  1/6茶匙
6 w% [. Y/ ~# R2 V4 K7 q# s$ M* mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  2茶匙 www.tvboxnow.com6 c8 W; f2 ]# R8 E* m& w( H
【做　法】
. f) x4 T# E. u$ a/ `/ D1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
$ U! C  s: R9 f
# U- h/ h% k6 [; Q8 z# ?2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
0 i5 K, k/ T& d+ T7 z4 w+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 G$ M+ j8 R- }2 H! Mtvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇* I% y2 m, j3 Y7 ?
9 P$ [# L8 v  j9 y+ f% O
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 q# q5 p3 g& P, u, U" G
【備　註】
$ V7 D) `$ B) B6 y8 uTips：浸泡紅酒
' j) w( a# a, R  ^7 g0 x% \2 U+ c將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 & Y+ a7 V9 J: p  q# \' v8 o& P
鵝肝  3片
3 R# f9 ]. _2 ~! ?: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量 ) ^& B# Y& E& Y% m2 s% _
紅椒  適量 www.tvboxnow.com. ~' d6 J- U& p8 n
青椒  適量
$ M  i8 {2 b6 B' t1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁  適量
$ |* q4 q7 ]9 N$ d- v+ i公仔箱論壇【調味料】
  ~9 `5 N$ h6 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  適量 www.tvboxnow.com" ^0 j" y. A6 B5 _9 W6 S
【做　法】
- ]$ g. o* S# W8 n: t) r公仔箱論壇(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
+ e% P& R7 f# Q$ r7 [(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 + ~% e1 m1 T7 m& V# o! Y
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
0 ?/ f! Z: A+ L7 Qwww.tvboxnow.com蜆  24兩
" W. r. N7 j' n7 `" l6 i) h& Qtvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩
6 c+ L: a/ P, `5 z0 U. v公仔箱論壇薑絲  少許
% H) ?1 l) a6 z9 K" M+ ]www.tvboxnow.com蔥花  少許 公仔箱論壇3 M) p6 s4 Y/ h) J- F+ K
【調味料】
, P& P6 `& m4 k' qwww.tvboxnow.com高湯  4大匙
  i( n: E; m: C8 d0 V公仔箱論壇米醬  1大匙
, S" g+ v5 P; U9 \+ s+ t8 k' [4 P4 o公仔箱論壇糖  1茶匙 4 \7 J: @) e  V
料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! R& O" J. y# T2 l1 W% x" R" G' h
【做　法】
& `2 b- e4 y: o; ~6 e! e9 |0 @+ i' L公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q/ R* r8 N- z! s$ g
4 o( E1 `5 z6 k5 i
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 www.tvboxnow.com6 a8 D' s0 t1 w& l# E# t
芋角  160公克
% ], D( A# u' D0 }5 c公仔箱論壇雞蛋豆腐  1塊 7 ^5 X$ Y' c$ q  F6 }$ p; G
大白菜  200公克 www.tvboxnow.com; f) m  \' H2 g. d
蟳管肉  40公克
5 `+ I/ n* r8 r% w7 V九孔  6粒 : r* e' ?7 ?8 j; `. w/ I9 T; V, [
燒肉  80公克 3 N+ p9 w* @( N- V
高湯  300公克
/ \2 n# C2 }7 U* u. X5 `  s$ J! Gwww.tvboxnow.com蒜苗片  10公克 ! t3 g" i9 O; k) C
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |5 ]/ t; @& l$ Z, \
糖  1小匙
( b5 f1 v, Z! }0 G( [鹽  少許
! h5 d% k+ I* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許 公仔箱論壇' a2 z7 n' d3 u% J
沙茶醬  1/2大匙
9 C3 L9 K! a1 j4 B/ F醬油  1小匙
+ Z' J8 f  I4 i& ]0 A- j梅林醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e( \3 y( f, U/ P, g. K- l
雞粉  1小匙
4 g" y! D# E4 J' R( G) N公仔箱論壇【做　法】
& T  X5 M0 A3 g0 s公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。www.tvboxnow.com' h$ z. E1 ?# i3 s$ k3 Z* L* P
tvb now,tvbnow,bttvb% O. Q, K- S9 f1 r
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b) l4 F& d+ |, o$ c

! }' w6 F) D! y2 k3 ~3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 公仔箱論壇# `5 k1 D* E% ~8 s
珠螺  1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~3 q- @! Q/ ^, ^) z( Z
沙拉油  適量
$ t! G4 d. ?  m3 W$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭末  10公克 8 i; q: K4 K4 P2 ^7 c1 |5 h
辣椒片  10公克
9 l' [5 d9 J1 F) m蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b5 T) |& M& V) {9 K% a* w! V
九層塔  8公克 1 `! B9 u# ^9 r- Y5 M9 y' \  @
【調味料】 公仔箱論壇2 b- Q8 P6 |, Z7 W0 p6 k1 _
米酒  適量
# c$ E/ C0 b  {( Q醬油膏  適量
" y2 H! \/ V. @& B2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X* g9 x9 @7 Y, H7 X! S
香油  少許
/ ?+ H& b: R; @0 v3 v& Q公仔箱論壇黑醋  少許
( N# U* l; E% x6 B糖  適量
% e8 p! _, U. E3 L- M* P- iwww.tvboxnow.com鹽  適量 www.tvboxnow.com- w, e2 l0 B+ O
味素  適量 www.tvboxnow.com- s: [' n6 w+ [
【做　法】 1 ^: A0 _) V5 W3 H! x
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。' u5 |# ]4 K# g% ~; O, ]

1 D; k7 `2 j9 _" P' n  A2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 公仔箱論壇& m# s. O$ Q1 _9 [# O! _; b) d
鮮帶子  1粒 " F& |4 \& _0 |# J% X
油條  1條
& j& ?2 N$ g; |5 L- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦漿  1兩
% V, j( n; M' l+ s太白粉  3兩 www.tvboxnow.com# I! w  S& O2 o
沙拉油  2公升 公仔箱論壇8 `: M$ {, c, q! `+ J" j/ K
南瓜醬  3/4量杯
  @; ^  w% R% K4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  少許   Q9 U1 U" t4 _5 u
九層塔  1葉 www.tvboxnow.com4 F# }( g3 T9 j6 `! \! h4 G
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z( U( p( c% p: U
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
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- d. [  F1 r8 x6 x2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。4 r* j6 C6 c% l
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3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇7 U  N! G- }* p0 \7 G* P7 J( t
公仔箱論壇9 z0 v% \  c, G6 w- J# j5 n
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 ( J' f2 n) ?* R  H$ H) f
長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb. T$ x4 v: @' _
蝦子  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb  ?' u& z8 _7 c: D
花枝  1隻 www.tvboxnow.com; C3 g3 r- {/ w( S5 k
培根  25公克 公仔箱論壇# E1 S+ j) s8 M! X" Y) ^
雞肉  50公克
/ d; H2 r6 z: m3 u) D( ]www.tvboxnow.com淡菜  4個 tvb now,tvbnow,bttvb) k5 z* s' Q4 r8 v- _/ x8 H
洋蔥  50公克
9 f5 D7 l  g9 D3 X6 P2 p9 t7 g. O* r蒜頭  15公克
  p2 y- O) U- i1 p( \蘑菇  20公克 www.tvboxnow.com9 Q  N, n. l7 M6 g6 E5 X
芹菜  20公克
8 L. P* T- a4 n7 P4 J0 \* a( Q青豆仁  15公克
0 Q+ B+ P' H% O- g% e0 r7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb/ M5 @3 H/ }$ N$ {8 M9 j
番紅花  2公克
. C  i- q" \) s" Y* @! [無鹽奶油  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]6 }+ X6 |( m6 R+ M
【調味料】 ( \4 e5 s. f. V0 A
鹽  1/4茶匙
: G/ t; C+ f9 l! S& [8 W. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙 - r: U' W) p9 ~* K- q
【做　法】 5 _& |  C  a* ?
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 ; [% x; w) b* @7 e. V9 R
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
7 O, v: j7 B0 ^8 R  ]3 g4 O/ F公仔箱論壇3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
' d/ t$ Z9 Y& Z, D$ {' ^- H* E. X公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
& ?2 `# f! \5 b7 j. \* ?/ W5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
% u% V6 e6 ?, H# v% B0 f% q1 Z4 |tvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 % I, s/ p. j9 R* a9 \( t) u
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
- |( H; r4 c) T/ j6 i: K' h海瓜子  1公斤
/ [: Z) m2 Z" T! Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜片  8粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R* C" M% [: X( ~6 U
乾辣椒末  1小匙
' F2 E6 n2 N, O( Q! A% {  k# |九層塔末  10葉 公仔箱論壇# p3 @7 V( y$ p! k( x8 y2 m
【調味料】
: L. V, S+ Y4 A! i) e3 [* L: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油  30cc www.tvboxnow.com8 j3 o+ X2 k8 D+ R; V0 ^* m
白酒  100cc 1 b2 j* x; W, D- [5 i
黃檸檬  1粒 www.tvboxnow.com" h4 r% }7 ^9 K( d4 a: m1 x7 R
【做　法】
2 u/ Q/ N2 Y+ a5 [5 l1 `3 K3 lwww.tvboxnow.com1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 www.tvboxnow.com! t3 S8 ~, s- X; o
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
8 a8 c, I0 o$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 2 K( V3 T9 o5 E2 J) F# c
虱目魚肚  2片 公仔箱論壇8 q8 t! L" N; e! x/ X. L
薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb5 l9 c5 F5 O8 c' e% U+ A8 |: R' r% ]
蒜末  大匙
) q$ U6 t, M2 p* U九層塔  適量 公仔箱論壇. J: r$ }6 g0 Q( H
滷汁： . {; l+ G9 [- I
水 2000㏄ www.tvboxnow.com2 t6 V# Q: d& c5 L5 c3 d: }
鹽  1小匙 www.tvboxnow.com6 z1 V% K, A1 U4 B' p( s: ?
糖  1大匙
3 `& v( d+ d. X! q3 n雞粉  2小匙 4 p1 K- l; T& {6 t5 D
米酒  60㏄
  G( x8 b3 |7 Y9 D) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  120㏄
7 X( P3 }% V, X) O/ D* S  F公仔箱論壇豆豉  2大匙 www.tvboxnow.com0 s5 D& Q+ O0 e, K2 M: N; U% o% H
醬鳳梨  80公克 www.tvboxnow.com+ X  {0 H# m, T, v, y& A+ S0 X7 O
白豆醬  1/2杯
3 S# E; t8 O# {) _8 v% K【做　法】
% n: _/ `2 A# a' R公仔箱論壇1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
  C( s' v2 m5 Z8 r: Cwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `5 z4 M; F5 Z( u; h
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h* k  u0 |/ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I- K, S/ X; y9 e4 y5 }, \
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 公仔箱論壇; q; v3 Z$ b! M) {
牛肉片  250克 公仔箱論壇& z4 ^% t5 e: |
紅蔥頭  2小個
4 @8 E7 q0 p, Y3 G) vtvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根 tvb now,tvbnow,bttvb* a5 J  `4 b1 H% ]0 y' ~" F; _
九層塔  1小把
1 X/ s+ z  Y6 ?& T, y; a公仔箱論壇紅辣椒  1根
$ F1 F) C& O* q% \) n1 `tvb now,tvbnow,bttvb碎花生  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g$ [# U. G0 [& _9 D0 r
【調味料】
( y# R% w+ S$ Q1 d2 T檸檬汁  1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l" d' f' b7 _
糖  1小匙
/ ~& _/ P3 J& e) h# N/ Twww.tvboxnow.com魚露  2大匙
) o# g1 F* s* X0 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) a! y/ @; s8 j; `  A3 l(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
7 L, m1 D3 c) d2 Q2 y(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
8 N  j6 S0 \3 d4 o: l; @) f$ ?' p(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
3 J. m8 b( ~3 B  y馬鈴薯  2個
* e" g: u0 ~$ X6 i: d: w% M9 z9 f$ ~公仔箱論壇牛腱  1條 , t' B# L& P$ A( e
洋蔥末  400g . e7 E" R6 R/ F1 r: m
薑末  50g 5 G* A4 e( m; `6 U
紅蔥頭末  50g
# `, T4 ^' K5 s; Ywww.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙 1 G( V8 c- ]8 q) T3 l5 o
紅咖哩  1大匙 www.tvboxnow.com, V# o7 j1 z4 o$ l
蒜末  10g 公仔箱論壇$ _: `$ M3 m8 _0 Y" k
水  800cc
- o4 j) N9 o1 |【調味料】
5 A" P- Y7 q4 r, a' J公仔箱論壇糖  1/2茶匙
( p! ?8 E2 I/ J: Y/ h# X公仔箱論壇鹽  1茶匙 公仔箱論壇- ~+ }# f- l# D4 U& X
魚露  1茶匙
3 W4 W! m" T3 O$ N' G【做　法】
* u4 l# n% |& J4 o* [1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。www.tvboxnow.com6 [0 o- I- c; C1 i+ ]8 p( i
www.tvboxnow.com  E3 g: l% d4 [6 a
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。www.tvboxnow.com, b( m% O& @6 t% ]4 @
+ f- x3 s; B2 L7 o" C, z) F
4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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. |3 ?% o. y  o$ }# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- S9 V- `. x" H4 n: O( \' H
【備　註】
% ]. ^/ y! I) |) j* P公仔箱論壇牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。