本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 公仔箱論壇3 t6 v& y; ^. h
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8 h0 q8 ^4 J( E火腿蛋餡三明治
( ~: m" ]* d. E( W【材 料】/ A' E( @, }2 A1 f) z. k n: w
火腿 45g
a7 n2 `4 s$ E- k0 ltvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb1 B! ~7 f- A( S6 x7 M5 D1 w( Z
豆苗 少許www.tvboxnow.com! |- d6 j9 S4 S4 c3 ^
美乃滋 20g
& W6 n9 u. |5 e3 a' h( q長型炸麵包 1份公仔箱論壇0 R1 L$ w. B% _. ~6 p7 r
: ?2 g6 ?/ c/ Q3 ~5 f: y; w" B' P【做 法】
) H+ @$ H7 r8 Q; ~9 m$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
" X1 B$ r6 F9 Y+ B' u C3 _1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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9 [6 v7 }+ f8 P K! e2 c公仔箱論壇三明治多拿滋
* o1 k* W5 g% N2 \www.tvboxnow.com【材 料】www.tvboxnow.com: v q. K5 d' u% Y( T( l
麵糰材料A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y5 C! U( p( p7 w+ A: A
水 518公克
9 }( N, v" X) o& E! `: ]公仔箱論壇高筋麵粉 836公克5 s: x1 I& ], J5 l8 @% I2 N
酵母 37公克
/ y B" v4 u$ \" x1 \" }& t公仔箱論壇鹽 10公克, _& n0 L2 |; I8 P
麵糰材料B:www.tvboxnow.com4 J" J# `% _5 I( o
白油 125公克
4 ^( { [$ u- V- S8 C高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 j& K ?" d6 k& P+ g7 W/ ^
奶粉 31公克公仔箱論壇 |) Y2 U* c5 b @6 ^
全蛋 84公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z. B& F3 ^8 Q0 P3 A
鹽 10公克
" @% C( A9 O% C( [! |0 ~ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 125公克
. _5 A4 O0 _/ L6 L( Y0 Iwww.tvboxnow.com水 15公克0 V! q# K% A1 d& p
裝飾材料:
. `1 Z6 L* _6 F) Y+ N0 Pwww.tvboxnow.com麵包粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 w9 D; V+ X9 H( P4 f, g0 G
餡料:
; z! }5 K0 u! U$ M6 V; G' P公仔箱論壇黑胡椒 少許
: G' d7 h7 z3 x7 U% Q5 e# `煎過的培根 適量
6 M! S! L! ?" J! ~# j! w& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量
0 f- n' Z1 S5 A( D" R. l" T公仔箱論壇沙拉醬 適量
* P9 m. P4 q" c, Btvb now,tvbnow,bttvb起士片 適量
6 g3 A% ^, ^ V/ ?8 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z! m, _; j' l+ V& ^【做 法】
& d/ i& K5 L5 N/ _: u1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
- Q6 _5 q7 C& s公仔箱論壇2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。* M- N: D- W' T2 F& f' K
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
8 c6 x! H. a, Z+ |0 [www.tvboxnow.com4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
4 d- g7 {* I1 d4 itvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |