本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治! y q! k; Z. v7 P; J+ B# l3 R
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |8 M- A `8 L! ~4 p; W
火腿 45g
; l$ b! I+ I% c( Q4 Ttvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋 1顆
. R" r2 m: e9 p% w& L' { R6 B' Mwww.tvboxnow.com豆苗 少許 c+ u$ x; M9 @: {
美乃滋 20gwww.tvboxnow.com$ S4 t m$ a$ d) c" t
長型炸麵包 1份
" b* n6 P" Y% |6 t( ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% S2 h2 w( A+ P2 N6 p/ Z: l
【做 法】公仔箱論壇* p- u& I4 _0 n
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
- t' I. T. `) @: k5 S9 l公仔箱論壇2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
" r7 R+ b+ u& \/ F* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
9 w- Q! }' l3 R4 A9 v0 ~8 ]/ p: I麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb" @ r L t( n0 @5 a" y
水 518公克www.tvboxnow.com1 ^1 @; _( P* P. s8 }3 R* n
高筋麵粉 836公克' S8 [: k2 y8 e3 J+ O
酵母 37公克
( G4 T, r# F' J' `. X; Jwww.tvboxnow.com鹽 10公克- i$ O, W% a% H M
麵糰材料B:
; e+ s: N: t% D& }( F$ ttvb now,tvbnow,bttvb白油 125公克www.tvboxnow.com( K/ C; }) n$ l/ Q2 C5 a+ [- L% P5 |& l
高筋麵粉 209公克1 i2 ]$ ? y- h# e% m& I
奶粉 31公克公仔箱論壇/ W' _2 y! C. p! `9 d* L E
全蛋 84公克
- v( t5 ?0 N, d, fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb X3 p2 I8 Q+ d; L* S# e$ G
細砂糖 125公克
5 K( y* `0 H4 G+ ?7 Q/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb1 a. x2 w5 Y) E9 y3 Z2 O
裝飾材料:www.tvboxnow.com$ U. c7 \4 y5 ?3 Z( Y
麵包粉 適量
( r: p+ ? e; ^' Y' Y3 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:tvb now,tvbnow,bttvb- u8 u$ o1 A0 K* J& y; ^5 j
黑胡椒 少許
$ x0 a6 m! G7 M! q8 f# `9 {公仔箱論壇煎過的培根 適量公仔箱論壇. B2 z4 L" m1 d7 I
巴西里 適量+ [% T+ J& n6 [
沙拉醬 適量( |8 J* I& E) `# ?# [0 t4 l
起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb. B/ X1 A3 }: R! j- b+ [
% Q& J- m1 h+ c" e9 O- g) ?/ a【做 法】公仔箱論壇5 V( k- r4 b/ K) k9 [* q6 l- y. E
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
/ i# X1 M/ h5 h& ~5 R2 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T. `$ m- c3 q7 [7 G
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
+ D- Z u/ I5 }( K4 ?3 @) S$ M, r公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
$ d# Y, r; f, J' U0 ~) U; X5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |