1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。
: N$ ?/ W1 P- O2 ?% ?; {* Ewww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com3 Y6 o/ e ~ X( X% ?$ n& ~. ~
2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。
, R# M; [0 I) r2 t+ J9 {www.tvboxnow.com
" [8 d* u) c3 v5 _0 Fwww.tvboxnow.com 3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。
1 P( w& X& J, S' L, d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! s* N, a- |4 R
4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。9 m+ m% Q4 Z) Y5 p+ ^) z) X7 Z/ F
. j9 j$ D3 C! }' v4 z公仔箱論壇 5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。5 m2 f0 ]! B9 ?6 n% d3 w
3 M6 Y/ a0 V% l0 m, K/ v7 v 6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。tvb now,tvbnow,bttvb# T8 V, ?8 t) X/ c" X
& d, G4 o: g) d$ w 7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。
' \6 O# t+ r- C [" r# ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; L" }2 U, K4 d$ V, v6 r6 _
8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。1 G& ~/ ]. T- t8 M$ N! U b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J; R% | p; O ]* i! [% D
9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K7 d& A# L1 m5 P9 H
( G* e5 K" S6 |% ]! e" |9 p$ r10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。8 j8 K! d/ K. h& c M3 J
% [; r; t+ `- }2 U7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。
8 r5 R% Y/ m; A5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s) r4 J$ b t; U4 z7 ^) S
12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。
8 X+ K6 a+ _+ c5 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?" N1 {$ A$ \- i* V
用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。. U9 U4 j9 q- \ D) s( H3 h
! S; X& J2 }+ ], N& a. D
炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。
) e0 [2 {! M5 C+ q8 s9 Z+ _4 f! Lwww.tvboxnow.com
1 j2 r3 k9 O3 c5 N( G9 P3 V1 ltvb now,tvbnow,bttvb 烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。tvb now,tvbnow,bttvb% F8 G4 f* q8 F! ]% A" d' W
tvb now,tvbnow,bttvb- w1 `, l8 {$ m1 p$ z: ^
[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
| 
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `! Z. I! J @! S! \5 [
