[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋3 n* `7 ~$ e$ w7 a: g, d* l
原 料) E5 P2 _* p' n% k8 K9 a( M
紅芋1000克
* [/ @0 i$ f$ ~" {6 \8 X4 W蜂蜜200克2 d2 f. t! M# p  p% T! K2 U% v# c
冰糖125克公仔箱論壇' j0 T+ y% p) T: V' I
tvb now,tvbnow,bttvb9 {' i( [/ R0 \9 v. h) {7 v1 W5 s
制 法
' M- A9 F& }, j; V2 Twww.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
" l2 ^- C/ G, B5 D% A) z砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
4 [0 D- U1 Q! i/ S1 D4 k湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
# b; Q) K. v8 J4 C, Fwww.tvboxnow.com
! N' ~' G% q* u' [) p' @公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇2 L0 M2 w7 u4 i9 a7 M! G
帶皮青魚肉350克
# Y1 l6 d# T* O( U, r- A/ u: B& {公仔箱論壇青菜葉4片
$ _6 t( A& i# A( q/ M: }& X雞蛋一個
8 w1 X/ u' ~2 p# ~3 C& L: k) ^公仔箱論壇咸面包屑75克
' h  B6 a( \* u9 u/ m; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
) p: n5 N! {; S1 ztvb now,tvbnow,bttvb
& M; g3 l# R- }+ J) Ftvb now,tvbnow,bttvb制 法
5 T) v, b" K9 q$ ewww.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
( C. N4 w1 x  n2 k& z0 `www.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
4 f' O8 G: S- r, k! Gwww.tvboxnow.com
9 R$ h5 |! W2 G" j  P( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料9 R5 B! t% o9 x1 G' J; N: S' g( T
帶皮青魚肉350克
- S8 x1 j. J" [* ~! s青菜葉4片& l6 y" u5 j9 R& [8 r& H
雞蛋一個
( G8 t; j4 E7 @5 E3 I, e  `咸面包屑75克公仔箱論壇1 w* M* c* D9 n, P$ g. c0 `) c9 h  E
葡萄汁100克www.tvboxnow.com( R5 C. v& C" K( R8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i# _% [+ A) P2 S$ \! D* \
制 法
+ C! u/ D9 @4 p, r, R4 Gtvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb' F$ a. T/ n! @' s
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
! Z9 O- V! q# T4 `1 @, Q! E豬 肉 脊 肉150 克www.tvboxnow.com; S. [; E& {& L; R& K2 Z6 S, W
鮮 辣 椒50 克
' ^; l; s1 ]- L青 豆50 克公仔箱論壇% t, t; E, X7 i
香 菇50 克
5 U' L/ }: U4 Q/ g1 ?5 {1 u公仔箱論壇www.tvboxnow.com8 Z  j3 p( ?. T6 i# B
制 法
2 y- Q* T  D3 h4 c5 n6 [里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S4 H* F9 y: n! Q$ h
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
- F3 g' X6 }/ |2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T% d2 O* b5 G' {. K* h  h

! H  {/ B- d# `2 `  ~/ F) l* t公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇: a( o' G) [( e9 f
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
+ e6 I6 L. b+ K+ L) M$ ]- v! Z; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
( c8 L3 |; z2 Z  c2 Y" p* w熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
" x( E  C0 Q& D公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； www.tvboxnow.com! @5 {" _/ H2 t$ z
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
& w" p3 `/ F5 u( ]  S5 C! v公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
5 w! z0 W9 v" `% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~) M  l9 e" X+ b8 h, h+ I
紅 櫻 桃 10 克
7 n+ M" D: r% l3 I) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {1 N8 V- _7 ~制 法
6 f+ n; K5 P7 {  K7 \3 b# P3 a泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇1 \' @1 U, P, |& b2 S4 i) s
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A$ X" u# Z. H: Z8 z: s* ^+ a- j
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇( ]+ q- H% F( N5 v0 H& N
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
# I$ Q) ~, `/ }鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
, d$ Y  J5 P, Z5 G* d) a豬里脊肉150克
/ W1 Q/ a5 Z+ C* O! l# u  W- Ftvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb, J! q# o4 H7 d; C
水發木耳15克公仔箱論壇. z1 k/ J9 R0 i, H3 ]# o4 O
泡紅辣椒10克
6 l) T: X& `8 ?tvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克
7 |  b$ V- r* Vtvb now,tvbnow,bttvb香菜适量公仔箱論壇) C7 C# m4 s: b" U6 }

! U: i0 ~4 k) ]制 法tvb now,tvbnow,bttvb$ Y/ Q# P; H9 ~

, ]2 X2 E% \: O豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
* V* I- H- V/ ]7 T, q# kwww.tvboxnow.com冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
3 l: X6 N' _; r- g7 htvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
4 {5 B$ o9 j$ Q" W$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 ) R- K; s6 W! h4 h# g
鱔魚500克/ Z8 F  x6 k+ b
芹菜100克
, ~9 E, L9 N. |6 N( F0 L' L# {! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H9 l* g5 A  Q' {( k; `
制 法
7 B# p0 a2 i, J: r8 O$ i# \" J6 \5 _2 c" R
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 0 @' Z4 Y. K& n
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb, T, b1 U0 b! s* T9 v; T
雞脯肉150克
4 q2 Q3 s2 q! s0 H1 j2 l. Nwww.tvboxnow.com冬筍100克4 ]4 w4 Q& P. k, H( H+ t4 I' G- ?) X
泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb' Z6 y. m% \8 |& {7 [. B+ z# y
2 m! U% I# N% [1 V5 @% g. O
制 法tvb now,tvbnow,bttvb& S5 x! \7 ]$ ~5 p( A
www.tvboxnow.com$ o7 q/ c5 R7 m8 e1 I. E' V
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
& K( h! y  i( R公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
6 y- k6 d( r/ O6 S2 w魚頭2個
, o7 ^5 p9 v% ?, r香菇冬筍各50克
; f8 J5 W  z6 r0 m9 |5 I: R豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S+ h: h7 w( n% N

! s8 D& h" v5 W+ x制 法
% k3 ~# @: f4 c: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com) d7 v  K4 D& ]8 J  ]: b* C  M/ {
先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇! v6 I; ]4 `6 ]/ r0 D) A
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
. J: p- U3 t# G/ l, z; x8 _5 r: f% T1 Ctvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克公仔箱論壇* b) Q8 J4 l6 c0 ?: V  I* U
郫 縣 豆 瓣50 克
, b: r7 ^) c- o: q9 a. [* r
) u/ ^7 O) ^+ f* g# {7 s7 ktvb now,tvbnow,bttvb制 法+ A5 c7 d- V0 m6 p' c2 [4 o6 T
tvb now,tvbnow,bttvb& n& B) Q1 u$ m8 S9 U4 |
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； www.tvboxnow.com- {, ~& y6 T- t2 R0 ?
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克- T$ ]  C9 V& G( O) [6 K
肥 母 雞 一 只公仔箱論壇! k/ A: W# O  ?' ?; F$ t7 s# Q% ?4 n
豬 排1000 克
% a9 C8 g2 V$ V* c. n$ Hwww.tvboxnow.com火 腿 适 量www.tvboxnow.com) ?% r+ |5 ^4 Z+ w3 ?1 ?( V: H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n9 p; n, W. L5 S- Q( @
制 法公仔箱論壇7 c' z, _5 s' i3 B1 i# H( [1 R0 ]& f

# r) y' N' t9 g& [7 ], }/ Dtvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvb now,tvbnow,bttvb/ ~' v3 j7 c8 G* t
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb; c$ z6 \* R5 b
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
: E" k: R  g2 [9 Q! x, R% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克
+ Y9 V/ V6 M/ p5 w0 x# K肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m3 D1 n) e4 c3 Y
泡 辣 椒 絲25 克公仔箱論壇- ]0 s; u6 z% v& Z
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克7 Z9 U+ K/ M/ y0 s' A1 I: V) j8 }
www.tvboxnow.com5 G: Y1 G3 b! b  z8 |  D; C
制 法
, b+ a( h: t$ Y( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @; H! L* z4 V  [
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
1 {( z9 A$ v7 w, A3 b4 |另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
8 M; J" Q, z" Mtvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 / J: p6 k1 i' |7 O
鮮 碗 豆 50 克 www.tvboxnow.com! E  B( }% P$ V' E+ q4 ?9 b
蝦 仁 150 克 www.tvboxnow.com3 Y& T& z# O5 O
豌 豆 苗 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 j) N9 d* C- \6 h0 Z
蛋 清 1 個
: @' E9 i. S1 f6 D$ T3 @公仔箱論壇8 X0 T' R( s2 C& [4 c1 N% k' ~
制 法0 D5 Y, \2 u- r: [2 t/ t  U% w% X

, C, ~! [5 ]; Ktvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 8 V; G$ P1 X/ O! |* I' F
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 公仔箱論壇- ?3 L  f% t- N! ^7 ?
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； / @. Z: z' G- o2 f/ C1 H  {
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
9 E3 ]4 @5 b) @, V9 l帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 k. F  ~( p5 g6 I! ^$ E$ d/ j9 {6 g
青 蒜 苗 100 克
" w! x% E8 p; o# owww.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% X# H% v- g
甜 面 醬 約 10 克
$ H2 r3 j0 s  x9 h: vtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com( o( ~  h+ T! v, ?# B
制 法公仔箱論壇& ?6 |/ Q7 V+ P" s3 M2 j
5 b9 ?- C6 ~9 A* e
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
/ |" ]/ r+ s: O6 mtvb now,tvbnow,bttvb肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 ' p. I0 ]- Z  k) q8 q/ R
牛 肉 約 500 克
; o- C+ m, Z/ b, ^. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克www.tvboxnow.com9 ?( d7 B' |4 G* q
香 菜 50 克 . w: r6 I3 Z5 V

2 H# X( J4 i$ u  ~制 法
5 v3 \% B9 i- r6 f9 I7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com% h" \# P! d5 S0 q2 ?7 E4 m
牛 肉 去 筋 切 片；
% V4 J2 ?% }! C" f: p7 x+ Q# T5 Xwww.tvboxnow.com加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
9 Z) W, \  q* _; D( b% Ltvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
. C$ b7 K! i5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。