◄芝士種類介紹►& R4 k1 U c' S) g. e
! f, o, Q/ D, ]5 `. K, jtvb now,tvbnow,bttvb 新鮮芝士（Fresh cheese） |
1 r1 [, t; V5 B2 b) V3 R% V' j5 j2 B特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
: k/ O. l+ Y8 h, x5 s公仔箱論壇家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
6 v) ]! r) N1 q" Z- `4 n公仔箱論壇魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩www.tvboxnow.com a+ ^- Z. m! V/ W/ I" m' |* R
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1 o7 U5 j3 t7 G& r公仔箱論壇硬質芝士（Hard cheese） | : |0 o0 I9 l$ t3 M0 b
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
& o6 t b" ?/ m- E" g d8 t1 i家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
1 Y- @0 w) R3 g, {魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣! g9 n' h- R3 {; L& n5 M4 f
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
5 |! U1 q+ @# n/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變tvb now,tvbnow,bttvb8 u2 _' a+ {! y$ J
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
8 _8 A3 F/ `2 C* G" J! R魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久- q4 s7 o% I& V. F% g
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' B. V8 [2 j x$ a7 @7 J owww.tvboxnow.com- P3 c% {) D6 V7 g. [! J2 |
8 d. j, q/ y O' |5 v/ r柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o, {9 V* c& O# K" r1 P* a
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚www.tvboxnow.com* b& ^( Q9 b, E- g5 x" ^+ ~ t
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）( ?! G7 F. E! |& x
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
, y) b0 C5 ^$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
& x! i1 W4 c9 }家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvb now,tvbnow,bttvb% O$ O; h4 _( Y& w* O; t( j
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試' G% s. l. k2 A+ P
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藍芝士（Blue cheese）
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( W- D* i3 K4 R3 l y1 I6 O% v1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
0 Q8 w0 e, n ]$ l% V' U3 K公仔箱論壇特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味www.tvboxnow.com5 f2 ~5 \: k+ D+ V- |3 k5 q' I) i2 p
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
$ t) y/ w" \# f8 x魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） |
5 ~: g0 z% T T$ H- `7 Z" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色$ K" A0 _8 t% D1 V
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）" D6 r+ i: u1 C/ ^8 r
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味tvb now,tvbnow,bttvb# @: ^, I# Y! |/ t6 Y; D$ \
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1 V; [$ Q7 A' p/ E! I公仔箱論壇
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" j4 V2 j0 @) S! R T( J8 jtvb now,tvbnow,bttvb加工芝士（Processed cheese） | , d6 J+ J- R8 [7 m) _
特徵：經加工處理，保存期較長
0 S x# }& }4 k4 o4 M( u; f+ _tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：芝士片、芝士粒
4 E9 X9 y6 G$ y魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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