以下係《香港經典小食巡禮》既一至三十位，相信大家好多都見過，公仔箱論壇" B% v/ n, Q) h& I
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. x8 H% V2 d9 D) K第一位我就唔開估住，等大家估下佢係咩黎啦=]
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又分享下大家對佢地既回憶=]tvb now,tvbnow,bttvb; S: i9 t7 _' }4 d
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/ |3 D5 L6 x8 t* a5 q公仔箱論壇第一位： 經典中經典- 辣魚蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v5 {/ i! z0 g' O5 w
- P2 w0 ]1 s2 w6 X9 w/ u% l7 z公仔箱論壇 據02年8月8日《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛
. f: F9 d' H) q* f& { |公仔箱論壇零食的第一位，足見魚蛋的地位。
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7 j9 Q0 L- P. P. i6 y. \+ t- Gwww.tvboxnow.com街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊麵檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做
, k2 g+ k7 d- b; Qwww.tvboxnow.com不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。, l7 t" X; R$ l
5 L" u9 o0 R2 @基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這 公仔箱論壇" D* a: B7 O2 ?; b5 ]6 {
人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。
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6 |: x H( U+ E5 M# m" a# }3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u& P; J" M f# z$ ?$ ewww.tvboxnow.com第二位：絕版瓦砵-砵仔糕公仔箱論壇! E6 x7 Y: L& q* m x9 s
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砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。砵仔糕款式有兩種,可以是用黃糖整的砵仔糕及用白糖整的砵仔糕，顏色分別為棕色及白色。有些街邊檔甚至可以選擇有紅豆及無紅豆呢，想點食都可以。tvb now,tvbnow,bttvb/ p. m, b5 u s8 u! \
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第三位：日賣500底-雞蛋仔: ] E' W2 `, \: \" y4 ~6 L% S
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五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。而且現今雞蛋仔的款式用特別多例如有朱古力雞蛋仔及綠荼雞蛋仔，現在想食什麼味道都可以選擇。
. s/ k" r9 l, a% utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |. j( u& ?$ K9 Z: L
第四位：明星至愛-魚肉燒賣王TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a, r% v1 U. z* {6 t
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絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。魚肉燒賣既便宜，有時配搭在腸粉一齊食,味道真係頂呱呱。tvb now,tvbnow,bttvb5 _- P. o" E* J- h& z* }8 K7 y% } n
2 W6 H) T8 @4 U2 I. E1 Hwww.tvboxnow.com第五位：臭名遠播-臭豆腐3 P, Y* {6 B+ ?+ N
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$ e% g; D$ @3 `1 [( t& r; ?www.tvboxnow.com本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。公仔箱論壇8 R1 Q$ E. Y0 f% B
c! W3 t% y }' K% R+ D/ P5 _! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P! ~( R J5 \* g+ O0 i; K
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第六位：廉價富豪-碗仔翅www.tvboxnow.com" x- m4 c$ K8 L1 X! i
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碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。
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很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。
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: C6 |2 J3 h4 z1 Q+ ^第七位：三點三-菠蘿包tvb now,tvbnow,bttvb3 a2 n/ `1 O; O
4 h/ C9 n" A c+ @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ] {& I) P& }$ w: k+ m) V
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菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命名，由細路食到而家，是香港人至愛的麵包。公仔箱論壇, g# i& J! `/ o/ p
正的菠蘿包脆皮要脆，包要夠香和鬆軟。: c. `$ o7 [9 `# {- d
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' r1 y7 V$ m5 S" |9 ]/ j' s, I仲有用牛油夾住菠蘿包的菠蘿油更加令到港人愛不釋手呢！
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+ R* N3 Z4 B/ E7 O- P2 S7 W3 A公仔箱論壇第八位：爽甜-豬皮蘿蔔公仔箱論壇/ e* n0 L3 a% v. a' O
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' K7 K1 y2 E- R. @1 B! o$ w! M( [豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統。五十年代香港經濟未起飛，哪喳麵一毫子有交易，又平又飽肚，大受工廠妹歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb/ i! B y: z" [# B
: M/ [) \1 `3 F( E8 ]' Awww.tvboxnow.com正的豬皮蘿蔔是不會浸得太腍，豬皮爽口，蘿蔔鮮嫩。靚靚的豬皮軟硬適中，彈牙爽脆。蘿蔔嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣醬更惹味。公仔箱論壇) R+ M) S2 {! \ K6 ^$ t
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第九位：港式甜薄餅-糖蔥餅( w, G( N+ k! \4 Y
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# I* L; B; ~# G7 x. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖蔥餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。
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糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。
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1 H" Q- ]& `( o$ ]# l& y第十位：鬆化香甜-蛋撻8 b0 w! S# g+ O3 U" f* L" Z1 N
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蛋撻陪住我們幾十年，相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型，可知幾深入民心。
?( z; P4 w; O6 ?0 x; q/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X/ a: t" Y" @' utvb now,tvbnow,bttvb檀島蛋撻已有四十幾年歷史，由當年每個三毫子個賣到今日的$4個。檀島的蛋撻有128層酥皮，比普通的100層多，咬落果然特別鬆化香酥。蛋漿蛋味夠，又滑膩，最得人心是甜度適中。
' H, n( U" K1 r5 m, {7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S2 O* [- Q, H
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香港經典小食 (第十一至二十位)* f8 O( J+ E% @
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第十一位www.tvboxnow.com( P% V7 B3 w; V" S/ D
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* r/ k1 t3 J _/ ~+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {0 G$ r5 Z2 j6 _8 w% u失傳手製-芝麻卷
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又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。
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) c2 \6 k7 Y0 y0 X# s9 nwww.tvboxnow.com真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。9 M C' o, o7 s; _; T
( H4 P+ X! f p公仔箱論壇第十二位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \: i+ C Z& b" R2 M; R6 I$ |
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香甜暖胃-煨番薯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. V" v5 [! S6 S9 m
8 w B5 R N4 b e公仔箱論壇從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。% e2 I" Z) Y4 t: t" j
# l: r$ [% t& Q4 c0 F3 n1 ?, R% T9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X6 V9 z* G2 y
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第十三位
" b, f) L1 W* ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r! n$ R% U* E9 v: x5 \7 g
! S! u6 X- Z4 ? z, F3 ywww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M8 Z C) V) h! h# r
貧窮產物-豬油渣麵公仔箱論壇4 b6 z3 O+ S" d1 {) t7 j6 F
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豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，以前的人捨不得丟便用作煮麵，是貧窮年代的產物。; r2 M* {8 w* I
英記的油渣有肥有瘦，再加入冬菇；湯底以豬骨熬三個鐘，加上英姐自打的麵條，即使經長時間
5 A1 A; k- D+ `: A- u" D: M! F7 n% L泡浸仍有嚼頭。不過，湯底味精仍重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h2 A2 {& M3 \$ k
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第十四位 公仔箱論壇1 Z/ K8 h% O( T* y0 Z
& u; ]* c' O' b5 Z3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ X/ u) H% S* ?2 xwww.tvboxnow.com名人捧場-沙翁www.tvboxnow.com. }- d' z x. w- G( R4 A
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沙翁是很多人小時候的早餐之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b2 H: l! T8 ~0 k, Y( h
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第十五位公仔箱論壇3 T. U' m3 c; I% L9 q6 c2 F
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極濃-熱蔗汁2 k1 L0 \& O* [3 k
* A$ T% e! _/ n. G' | _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三四十年前，街頭熱食之一是熱蔗。在冬日街頭，則一人一杯熱蔗汁，暖在心頭。. m- ~) I; T& s# o. [- j
3 c( N6 r2 d0 e' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公利做蔗汁已經有54年，連政務司司長曾蔭權都是飲其蔗汁飲大。公利的蔗汁很濃郁，有蔗的天然香味，秘訣是要先煮蔗後搾汁。
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1 B5 e9 J+ r5 {+ C公仔箱論壇第十六位tvb now,tvbnow,bttvb( j; p; I; s, C" i/ v
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: H2 n" P! P/ ?/ ~2 y$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬天必食-炒栗子
% s- K& V7 N4 C' s2 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v; s! b% w9 F1 f. j
炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。
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今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。公仔箱論壇- P/ G2 n" n! w0 C2 `8 C
+ O. t5 X& {3 v; f) K6 {2 n' |4 a7 E5 B手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。www.tvboxnow.com8 e- B9 a' E6 |, P% |$ G
9 }* p9 ]7 {( C+ q( l" p公仔箱論壇第十七位www.tvboxnow.com8 k' ^" F: x& C+ Z
: q+ c! I3 F. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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暖笠笠-熱粟米tvb now,tvbnow,bttvb( B- Q; d5 Z: Y( Z( |1 M
: F/ Q) |# K5 D9 Q公仔箱論壇熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。
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/ A- J) N5 z4 \7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 }% P; I2 i# |7 B6 k
( {% S' _9 R9 F8 _ U賭仔至愛-馬仔tvb now,tvbnow,bttvb6 I+ N* V& q' g
% J2 v0 z4 I2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。
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第十九位公仔箱論壇7 a* @+ U- E9 B
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" P/ j- {5 k+ J1 ?6 w$ u. l/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e. @4 L& W* ^. x' f' E用靚土魷-咖喱魷魚
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# [; g* D6 `5 O, x0 j' E童年時吃咖喱魷魚會到涼茶鋪。
- ]3 r, y# X- T1 c, T8 H. kwww.tvboxnow.com
- Q' ^( P& U# q* t2 @5 n2 qwww.tvboxnow.com多年不見，多得蘇施黃在電台節目內唱好「泉昌」，才能重拾咖喱魷魚的美味回憶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U0 X* @7 t+ P! p$ |8 x2 ^
5 v0 i0 p' N7 [0 D1 n! `% _第二十位% N1 @7 Q8 k8 p* _. M
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2 z$ ], l# G6 J4 E2 F( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清香軟滑-香縑砥?
( P0 K l) @- `$ \* e- G& b: U小時家窮，吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕，只好吃香縑砥盎ize]
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- { D6 }7 c6 i$ M, g$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－＝－
& k. E- q: S8 q6 n* q8 S* Q" b" |公仔箱論壇第二十一位
3 g4 `% H! } {! P8 s/ x0 twww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E5 ]/ }8 a7 n' T: }: L9 P+ z! [
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) A1 {( r1 V5 Y. c鹹甜有致-麥芽糖夾餅tvb now,tvbnow,bttvb( s& @( v* ~* N8 F1 F# N
" J/ ~1 B6 x5 o" O公仔箱論壇五六十年代的香港，貧窮小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麥芽糖，夾兩塊餅乾來吃。近十多年都不見有小朋友吃這種小吃。
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1 D5 k8 z1 M6 ^: C公仔箱論壇公仔箱論壇- a' Y0 j. L5 R3 s8 W
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睇戲前必掃-鹵味www.tvboxnow.com! W# V Q+ s F: }
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童年時看電影，入場前必掃一兩串。做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等烚熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。
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第二十三位www.tvboxnow.com( q5 `4 x7 u& c* ~& N/ Q6 o1 X
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永不過時老餅-老婆餅
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" |' D6 O I0 X J) n7 h清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡。命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的妻子，此是老婆餅的由來。0 I7 N! ~( W$ i4 I! `9 b' G5 _# d
! w% w% J0 E& Ywww.tvboxnow.com據以賣老婆餅馳名的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱，老婆餅無論散賣或嫁女用，銷量都名列榜首。香的老婆餅如此出名，原因是酥皮鬆化，拿在手已即刻散成碎片，冬瓜茸餡入口甘美香滑。
# K" c% ~* p/ etvb now,tvbnow,bttvb現時恆香平均每天賣出二萬五千個，證明老婆餅並未過時。
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& D5 R! C8 z5 k9 Y& @8 Y7 C( j公仔箱論壇第二十四位公仔箱論壇: L; N- O& |. s+ z2 ]1 f, W/ k8 @
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白粥最佳配搭-油炸鬼公仔箱論壇 b) ~+ {0 I( @& W7 z7 k) D% l
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油炸鬼可追溯至中國宋朝，民間痛恨秦檜害死岳飛，故取下油鍋落地獄炸之的意義，由於忌諱「檜」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以兩油條並列，意謂秦檜夫妻二人。tvb now,tvbnow,bttvb# ~" V& X6 Q6 P+ U
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第二十五位
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$ C( l7 {) z- `3 D% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙韌軟熟-糖不甩公仔箱論壇" s" |/ e0 ~8 M$ N
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糖不甩，顧名思義就是黏糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣，有甜蜜的意思，從前大多在過冬、團年才吃。現在有些糖水店都有糖不甩供應，卻做不到鬆軟香糯的要求，很多時還一粒粒全黏在一起，難分難解。公仔箱論壇0 `1 b! t5 v$ a7 |5 [3 z
, g/ W: y7 n) `! ^www.tvboxnow.com第二十六位
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奶味香濃-富豪軟雪糕www.tvboxnow.com' g, B1 q& @0 l4 t6 ]1 n9 n
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孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲，一聽便知有雪糕食。富豪軟雪糕33年來都只供應雲呢單一味道。
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' {+ \- R& x. Q" k3 Y! q+ hwww.tvboxnow.com雪糕做得特別香滑，原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢油。雪糕每日在沙田廠房做成雪糕漿，再送到雪糕車，保證日日新鮮。
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改良版-狗仔粉
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8 G- U. U6 M9 p0 Y6 a1 rtvb now,tvbnow,bttvb狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。
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m n8 n6 e3 m: j( kwww.tvboxnow.com傳統狗仔粉將麵粉糰批成條狀放下落湯去，湯較「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口彈牙的銀針粉取代之。像老香港就有這款變種狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、蝦米冬菇等。
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- Q! L" Q! A' u6 x1 Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _% Q4 E' n) s) y' T# o! g4 w
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日日新鮮即製-花生糖
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+ c# c1 w! z' i G0 I: H4 ^) r* mtvb now,tvbnow,bttvb花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖，漸漸便取代了這種街頭小食。 |
發表於 2011-6-10 09:34 AM
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, 越諗越肚餓, 真係好想食 
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