今天在電台節目中,聽到烹飪老師說;tvb now,tvbnow,bttvb7 U) ]& s: o! }5 E9 |
炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,tvb now,tvbnow,bttvb6 m' o" N1 ?$ L8 V) j( E' y
所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,) a, Q9 X @, _
(沒錯,我蒸蛋時有發現!)那就是化學變化產生氯...
: f5 P6 B" m1 G, T; \, P公仔箱論壇氯=毒炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!! |