本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb; n& }2 \0 T, B" F( Z3 F" x6 v
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0 e6 f$ r6 m. c. l( s0 L2 W5 `8 l火腿蛋餡三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D7 {# i! h- O/ S' b% T6 a7 l
【材 料】! P1 W/ K U1 }6 f" O( [' A
火腿 45g
- \ {8 {7 G7 v* z5 T水煮蛋 1顆4 m- Y4 B% O: s B# {
豆苗 少許
0 F3 w" K" |2 b: c! Z5 l& otvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g
. ]9 f3 W% q0 R O5 w長型炸麵包 1份公仔箱論壇& z Q. d/ c" \
( o( U% m& I: E! c w【做 法】
& K$ T4 J! A) q# w2 T" F) l: Ewww.tvboxnow.com1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 u9 n( |! o, L' X7 f
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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* Z, v8 X8 Y$ z$ d. f! F/ e* r+ E5 [) O公仔箱論壇三明治多拿滋
/ K* o* K# C8 a+ Y【材 料】7 @ O' U. s% X' m! P N
麵糰材料A:
7 W4 {+ J: v; M( Q Q. @公仔箱論壇水 518公克
& [# T% v) h0 l! t高筋麵粉 836公克
' j% y+ @3 L; c: b1 ?! [酵母 37公克' Z3 V6 [# y. w- s( \% j7 Y
鹽 10公克公仔箱論壇2 F5 T- v% H3 G+ n& `0 G, M9 g* k
麵糰材料B:; b) r& }- [' C) A) b
白油 125公克
3 r; \% ^3 h. ?9 F高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb/ n- y$ t( v# Z/ H% Y
奶粉 31公克
6 @+ F) A- u7 f; A0 ^( V! n全蛋 84公克www.tvboxnow.com' k) I- Q' l) p4 B
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb/ |& x$ ?# g) Z8 V5 M) ]
細砂糖 125公克公仔箱論壇% k" s t- R! U6 e$ a @- B
水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V# H' Z6 V8 }5 M! C. i9 S
裝飾材料:
' E1 q+ Q. b* l# wwww.tvboxnow.com麵包粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B; v. p6 z% c& B9 K' f
餡料:
# P! d/ P) B: W- Y8 X黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb! Y$ ]3 g" u# p6 ~+ K. m# T e( Y! h
煎過的培根 適量www.tvboxnow.com A' u. ?) H, d1 T
巴西里 適量
- G6 n# f& a- x% Ewww.tvboxnow.com沙拉醬 適量www.tvboxnow.com( Q( m% W, H1 T+ z8 U: R! r- C
起士片 適量www.tvboxnow.com. V5 ^) z' a! L$ U k
7 @0 }" [) z+ X$ y7 ?; g. _【做 法】
% d4 z/ b8 _9 k0 m' E( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。www.tvboxnow.com2 ?6 K, U2 d8 p1 C( N G
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。1 V H6 o# F3 ]& }# k# [
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。www.tvboxnow.com. r3 [2 v* r! `) b0 I( s
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。www.tvboxnow.com, Z& q% U" m5 C* o: l$ e3 h
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |