本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
8 Q# }) u4 _$ x9 g; V* RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
. @# d6 g, E, q4 N公仔箱論壇高筋麵粉 500公克
. E1 e* B7 |( B" U$ y6 I; c公仔箱論壇橄欖油 25公克
- K1 n( ?! i/ j酵母粉 4公克
9 A' L' [7 S4 `30℃開水 280㏄
! e) U- n3 F" H; _3 c+ P# U: Z6 k全蛋 100公克
/ ]. v- }' ~5 t# H4 F, l- S1 v! K& fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 5公克. \. f* }% ?1 p! y
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【做 法】
/ ^5 u, T) ~8 [" i0 y1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O7 h0 [. u& F# g% `, {
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。公仔箱論壇/ l$ \8 r( ?9 f
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。www.tvboxnow.com' |* n. n+ ~2 c% p' m
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb( N9 q. ]" x$ J: N; k
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
. A7 W3 W" M5 n6 |6 I3 P4 A公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
7 n' n7 r2 V: b% R7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B% `! m1 l* T
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
4 O' q/ ^' Y0 i; F, Bwww.tvboxnow.com9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩www.tvboxnow.com9 ^% R; D5 e8 ~. a" k6 h
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z: D: j R, T+ l/ |; d! p* s5 p
厚皮披薩麵皮 1片- ?( M9 a) {, K: _9 r0 w" N
蕃茄醬汁 適量
' m- y! D0 i; ]) u4 d公仔箱論壇台式香腸 2根5 }0 l' \& o$ W6 N: h* c \
青蒜 1支www.tvboxnow.com# t) j& p% J! P4 _
帕瑪森起司 30g8 v8 T% H2 |5 ]6 p+ L8 Q+ z
瑪茲拉起司 100g
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1 q! p1 t7 I7 J, v/ \【做 法】
5 O6 Z" i5 [8 `4 C' x8 itvb now,tvbnow,bttvb1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。www.tvboxnow.com+ i' z% g6 Z( h6 ^, q
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
' ~) M, q$ m' ?! F. Qwww.tvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。7 o0 o6 J0 [; Z/ r8 s
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
3 a% T0 Q9 _& `4 _8 f# e0 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
$ F: s8 {+ Q3 q* M, C8 f9 [7 Ewww.tvboxnow.com【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb4 o% u3 y1 _# l
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |